เนื้อหา
เห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนเป็นเห็ดทั่วไปที่มีคุณค่าในด้านรสชาติที่ดีและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เขามีคู่หูจอมปลอมที่เป็นอันตรายดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องรู้ลักษณะเด่น
เห็ดฤดูร้อนคำอธิบายและรูปถ่าย
เห็ดฤดูร้อนเป็นตัวแทนที่กินได้ของครอบครัว Strofariev มันเติบโตเป็นกลุ่มหนาแน่นบนไม้ที่ตายแล้ว มีเห็ดหลายชนิดซึ่งมีลักษณะแตกต่างกันไป
วุ้นน้ำผึ้งนานาพันธุ์
agarics น้ำผึ้งพันธุ์หลัก:
- ฤดูร้อน. เติบโตในอาณานิคมบนไม้ที่เสียหาย รู้จักกันในชื่อของวุ้นน้ำผึ้งมะนาว kyuneromyces เปลี่ยนได้และพูดได้ รสชาติดีแตกต่างกันที่ปลูกในระดับอุตสาหกรรม
- ฤดูใบไม้ร่วง (ของจริง)... เห็ดที่กินได้ซึ่งเติบโตบนตอไม้ที่ถูกโค่นและต้นไม้ที่มีชีวิต ความสูงของขา 8-10 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางสูงถึง 2 ซม. หมวกมีขนาด 3-15 ซม. รูปทรงนูนค่อยๆแบนลง มีวงแหวนสีขาวเด่นชัดที่ก้าน เนื้อมีสีขาวเนื้อแน่นและมีกลิ่นหอม ติดผลเป็นชั้น ๆ แต่ละครั้งใช้เวลา 2-3 สัปดาห์
- ฤดูหนาว เชื้อราที่กินได้ซึ่งเป็นปรสิตของไม้ที่ตายแล้วมักจะเป็นวิลโลว์และต้นไม้ชนิดหนึ่ง ส่วนขาสูง 2-7 ซม. หมวกมีขนาด 2-10 ซม. ไม่มี "กระโปรง" ที่ขาซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับเห็ดส่วนใหญ่ เติบโตจากฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูใบไม้ผลิในแถบสวนป่า
- Lugovoi ชอบป่าทึบทุ่งหญ้าหุบเหวริมถนน มีหมวกนูนและขาบางยาวได้ถึง 10 ซม. เติบโตตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนตุลาคม
- ขาอ้วน พบได้ในใบไม้ที่ร่วงหล่นบนต้นสนที่ถูกโค่นบีชเฟอร์และขี้เถ้า มีขาตรงต่ำหนาใกล้ฐาน ขนาดของหมวกตั้งแต่ 2.5 ถึง 10 ซม.
เห็ดฤดูร้อนมีลักษณะอย่างไร
คำอธิบายของเห็ดฤดูร้อน:
- รูปร่างนูนของหมวกในเห็ดเล็กเมื่อโตขึ้นจะแบนโดยมีตุ่มกว้างอยู่ตรงกลาง
- เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 3-6 ซม.
- ในสภาพอากาศแห้งจะมีสีน้ำตาลเหลืองเคลือบ
- ที่ความชื้นสูงฝาจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
- มีเคราที่ขอบผิวเรียบและมีเมือกปกคลุม
- เยื่อพรหมจารีย์ของน้ำหวานในฤดูร้อนมีสีอ่อนหรือสีเข้ม
- ความสูงของขา - สูงถึง 7 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง - 0.5 ซม.
- ความสม่ำเสมอมีความหนาแน่นสีสว่างอยู่ด้านบนและด้านล่างมืด
- ในเห็ดอ่อนจะเห็นซากของผ้าคลุมเตียงในรูปแบบของวงแหวนบาง ๆ
- เนื้อของฝาบางและมีน้ำเนื้อในลำต้นมีสีเข้มขึ้นและหนาแน่นขึ้น
ในภาพคุณจะเห็นว่าเห็ดฤดูร้อนมีลักษณะอย่างไร:
เห็ดฤดูร้อนกินได้หรือไม่
เห็ดน้ำผึ้งสามารถรับประทานได้ แต่จะรับประทานหลังจากผ่านการอบด้วยความร้อนเท่านั้น ขั้นแรกให้แช่ไว้ครึ่งชั่วโมงสิ่งสกปรกพื้นที่ที่เสียหายจะถูกลบออกและหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่าลืมทิ้งตัวอย่างที่น่ารังเกียจออกไป
สำหรับการแปรรูปขั้นต้นเนื้อผลไม้จะถูกวางไว้ในน้ำเดือด เวลาในการปรุงขั้นต่ำคือ 20 นาที
วุ้นในน้ำผึ้งประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, PP, C และ E, องค์ประกอบขนาดเล็ก (โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก), เส้นใย, กรดอะมิโน, โปรตีน ผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและการเผาผลาญอาหารชะลอการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง
คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:
- ปริมาณแคลอรี่ - 22 กิโลแคลอรี
- โปรตีน - 2.2 กรัม
- ไขมัน - 1.2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 0.5 กรัม
- ใยอาหาร - 5.1 กรัม
องค์ประกอบของเห็ดได้รับอิทธิพลจากสถานการณ์ทางนิเวศวิทยาในภูมิภาค พวกมันดูดซับธาตุกัมมันตรังสีสารกำจัดศัตรูพืชและเกลือของโลหะหนัก (ปรอทแคดเมียมทองแดงตะกั่ว ฯลฯ ) จากสภาพแวดล้อมภายนอก ด้วยการสัมผัสนี้ร่างกายที่ติดผลจะกลายเป็นพิษและหากบริโภคเข้าไปอาจถึงแก่ชีวิตได้
ฤดูเห็ดเริ่มเมื่อใด
เห็ดฤดูร้อนจะพบในช่วงเดือนเมษายน - พฤศจิกายน ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลและพื้นที่อื่น ๆ ที่มีฤดูหนาวไม่รุนแรงพวกมันเติบโตตลอดทั้งปี ส่วนใหญ่พบในภูมิภาคที่มีอากาศชื้น
ควรไปหาเห็ดในตอนเช้าโดยใส่เสื้อผ้าหรือรองเท้าที่มีน้ำหนักเบา ขาถูกตัดด้วยมีดที่ระดับพื้น คุณสามารถใช้เครื่องนำทางและไม้เท้ายาวไม่เกิน 1 ม.
คุณสามารถเก็บเห็ดฤดูร้อนได้ที่ไหน
เห็ดน้ำผึ้งพบได้ในบริเวณที่ร่มรื่นและมีความชื้นสูง ควรเก็บรวบรวมไว้ในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา
พันธุ์ฤดูร้อนชอบไม้เนื้อแข็งที่ผุพังหรือมีชีวิตซึ่งมักจะเป็นพระเยซูเจ้าน้อยกว่า พบได้ในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณในเขตอบอุ่น
ไม่แนะนำให้กินเห็ดที่เติบโตในมหานคร: ในสวนสาธารณะสี่เหลี่ยมสายพานป่า หากต้องการพบควรเคลื่อนห่างจากมอเตอร์เวย์อย่างน้อย 1 กม.
แอพพลิเคชั่นทำอาหาร
เห็ดที่เก็บได้จะถูกแช่แข็งสำหรับดิบในฤดูหนาวหรือหลังการอบด้วยความร้อน พวกเขาจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจานแรกเครื่องเคียงและอาหารทานเล่น เห็ดน้ำผึ้งสามารถดองเค็มหมักแห้งทอดและตุ๋น
เห็ดฤดูร้อนคู่อันตรายที่มีชื่อและรูปถ่าย
เห็ดที่กินได้มีหลายคู่ ภายนอกเห็ดเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกันมาก ในการตรวจสอบอย่างใกล้ชิดเห็ดฤดูร้อนสามารถแยกแยะได้จากเห็ดที่เป็นอันตราย
วิธีแยกแยะ gallerina ที่ล้อมรอบจากเห็ดฤดูร้อน
Bordered gallerina เป็นเห็ดพิษร้ายแรง รูปร่างและสีของมันเหมือนกับเห็ดที่กินได้ Galerina เกิดขึ้นตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง
คุณสมบัติของแกลเลอรีที่มีขอบ:
- เกล็ดบนหมวกและขาขาดอย่างสมบูรณ์ (เห็ดที่กินได้ต้องมี)
- ฝาครึ่งวงกลม (ในวุ้นน้ำผึ้งอายุน้อยมักมีลักษณะไม่สมมาตร แต่เมื่อโตขึ้นจะได้รูปร่างที่สม่ำเสมอมากขึ้น)
- สีแดงสม่ำเสมอของหมวก (วุ้นน้ำผึ้งมีจุดศูนย์กลางที่เข้มกว่ามีวงแหวนสีเหลืองล้อมรอบและขอบสีเข้มรอบขอบ)
- กลิ่นแป้งของเยื่อกระดาษ
- พบมากในป่าสน
- เติบโตเดี่ยวหรือ 2-3 ชิ้น
หาก gallerin เข้าสู่ร่างกายจะนำไปสู่การหยุดชะงักของตับและอาจถึงแก่ชีวิตได้ สิ่งที่ยากที่สุดคือการแยกความแตกต่างระหว่างแกลเลอรีที่มีพรมแดนติดกับเห็ดฤดูร้อนเมื่อเห็ดเติบโตแล้ว
โฟมเท็จ
เห็ดน้ำผึ้งปลอมเป็นกลุ่มเห็ดที่เลียนแบบเห็ดน้ำผึ้งที่กินได้ ฝาแฝดมีขนาด 5-7 ซม. และก้านยาว 10 ซม. กองเท็จเติบโตบนต้นไม้ที่ผุพัง
พันธุ์ของแตนปลอม:
- เทาเหลือง. ฟองปลอมที่เป็นพิษมีสีเทาหรือน้ำตาลมีสีเหลือง ส่วนกลางของหมวกมีสีเข้มขึ้น แผ่นด้านหลังของหมวกมีสีเขียว
- Seroplate. ในตัวอย่างที่อายุน้อยหมวกจะมีลักษณะเป็นครึ่งวงกลมและจะแบนเมื่อเวลาผ่านไป สีของเห็ดฤดูร้อนปลอมจะเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นสีน้ำตาลขึ้นอยู่กับระดับความชื้น
- อิฐแดง ฟองเทียมขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหมวกมากกว่า 10 ซม. มีสีแดงตรงกลางสีเข้มขาเป็นสีเหลืองซีด
- แหยะ. เห็ดอ่อนมีหมวกรูประฆังที่หนาขึ้นเมื่อโตขึ้น สีจะแตกต่างกันไปตามระดับความชื้นและมีตั้งแต่สีครีมไปจนถึงสีน้ำตาลสว่าง ขามีสีซีด Falsefoam เติบโตตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม
คุณสามารถแยกแยะเห็ดฤดูร้อนออกจากเห็ดปลอมได้โดยมีวงแหวนที่ขาหมวกสีเบจหรือสีเหลืองในเห็ดที่กินได้ ตัวอย่างที่มีพิษมีกลิ่นไม่พึงประสงค์คล้ายเชื้อราหรือดินชื้น เมื่อสัมผัสกับน้ำส้นเท้าปลอมจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินหรือดำ
เครื่องชั่งที่รักคาร์บอน
เกล็ดรักถ่านหินเป็นเชื้อราที่หายากเหมาะสำหรับเป็นอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่มีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
เกล็ดเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่มีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่ ในตัวอย่างที่อายุน้อยฝาจะมีลักษณะเป็นครึ่งวงกลมในตัวอย่างเก่าจะมีการแพร่กระจายแบบแบน ร่างกายของผลไม้ถูกปกคลุมด้วยเกล็ดอย่างสมบูรณ์เสมอ ขายาว 3-6 ซม. แข็งและเป็นเส้น ๆ
Psatirella
เห็ดถือว่ากินได้ตามเงื่อนไข รสชาติและคุณค่าทางโภชนาการต่ำ Psatirella มีฝาสีเหลืองหรือน้ำตาลที่มีตุ่มและขอบแตก
เห็ดอายุน้อยมียอดรูประฆังแบนเมื่อเวลาผ่านไป พื้นผิวของหมวกเรียบและแห้ง
ขามีความสูง 3-11 ซม. กลวงโค้งมีเพลี้ยแป้ง จานเป็นสีเบจค่อยๆเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล เนื้อผลเป็นสีน้ำตาลไม่มีกลิ่นมีรสขม
เป็นไปได้ไหมที่จะปลูกเห็ดฤดูร้อนในแปลงส่วนตัว
เห็ดน้ำผึ้งปลูกในพื้นที่ส่วนบุคคลพวกเขาประสบความสำเร็จในการปลูกที่บ้านด้วยขี้เลื่อยหรือเปลือกเมล็ด
ไมซีเลียมจะได้รับอย่างอิสระโดยการบดหมวกเห็ด สามารถซื้อพร้อมปลูกได้เลย
ในเดือนเมษายนหรือพฤษภาคมไมซีเลียมจะถูกสร้างขึ้นในตอไม้ที่กำลังเติบโตหรือต้นไม้ที่ถูกโค่นหลังจากนั้นจะรดน้ำเป็นประจำ การรักษาอุณหภูมิให้คงที่ (ตั้งแต่ +15 ถึง + 20 ° C) ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเห็ด บันทึกจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
เมื่อไมซีเลียมเริ่มเติบโตไม้จะถูกย้ายไปที่ไซต์และฝังบางส่วนลงในพื้นดิน สำหรับ การปลูกเห็ดน้ำผึ้ง จะทำเรือนกระจกหรือผืนดินที่มืดมิด
ในปีแรกไมซีเลียมจะให้ผลผลิตต่ำ การติดผลจะเริ่มในเดือนมิถุนายนและขึ้นอยู่กับคุณภาพของไม้และสภาพภูมิอากาศ ภายใต้สถานการณ์ที่เอื้ออำนวยในปีหน้าผลผลิตจะเพิ่มขึ้น 4 เท่า เห็ดน้ำผึ้งจะเก็บเกี่ยวจากไมซีเลียมภายใน 4-6 ปี
สรุป
เห็ดน้ำผึ้งฤดูร้อนเป็นเห็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เมื่อเก็บน้ำผึ้ง agarics สิ่งสำคัญคือต้องแยกแยะออกจากคู่ที่เป็นอันตราย เห็ดที่เก็บได้มาทำความสะอาดและปรุงสุก
