วิธีทอดเฮเซลนัท

เฮเซลนัทดิบมีรสทาร์ตที่ทุกคนไม่ชอบ ในทางกลับกันถั่วคั่วเป็นอีกเรื่องหนึ่ง แท้จริงแล้วผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือต้องปรุงให้ถูกต้องเท่านั้น วิธีการทอดเฮเซลนัทด้วยวิธีต่างๆจะกล่าวถึงในภายหลัง

ประโยชน์และโทษของเฮเซลนัททอด

เฮเซลนัทสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นคลังสมบัติที่มีประโยชน์ ผลไม้เฮเซลนัทประกอบด้วย:

• ฟลูออรีนและกำมะถัน
• ทองแดงและไอโอดีน
• ฟอสฟอรัสและแคลเซียม
• เหล็กและสังกะสี
• วิตามินของกลุ่ม PP, A, C;
• โปรตีนจากพืชและกรดอะมิโน 20 ชนิด

ประโยชน์ของเฮเซลนัทคั่วมีดังนี้:

1. การเสริมสร้างระบบโครงร่างดังนั้นจึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆเช่นโรคกระดูกพรุนโรคข้ออักเสบโรคกระดูกพรุน
2. การมีโพแทสเซียมมีผลดีต่อระบบประสาทและกล้ามเนื้อ
3. วิตามินของกลุ่ม B และ E มีผลดีต่อกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือดบุคคลนั้นมีความไวต่อการติดเชื้อและโรคมะเร็งหลายชนิด
4. สีน้ำตาลแดงทอดไม่เพียงเพิ่มภูมิคุ้มกัน แต่ยังรวมถึงศักยภาพทางปัญญาของผู้ที่มีส่วนร่วมในการทำงานทางจิตด้วย
5. การรับประทานเฮเซลทอดจะมีประโยชน์ในการป้องกันโรคอัลไซเมอร์โรคกระเพาะปัสสาวะอ่อนเพลียเรื้อรังเส้นเลือดขอด
6. เนื่องจากกรดอะมิโนทำให้ระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายและลิ่มเลือดลดลง
7. ช่วยร่างกายจากความมึนเมาการเกิดกระบวนการเน่าเปื่อยในลำไส้

ผลไม้ทอดเพื่อสุขภาพในบางกรณีอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์:

1. อย่าใช้เฮเซลทอดที่เก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากจะส่งเสริมการเพิ่มจำนวนของเชื้อราที่เป็นอันตรายซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นพิษ
2. การกินผลไม้ทอดในปริมาณมากเป็นอันตรายเนื่องจากมีแคลอรี่สูง: 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีประมาณ 700 กิโลแคลอรี

ซึ่งจะดีกว่า - เฮเซลนัททอดหรือดิบ

เป็นการยากที่จะระบุว่าผลไม้ชนิดใดของต้นวอลนัทมีสุขภาพดีและดีกว่ากัน ตัวอย่างเช่นสามารถเพิ่มเฮเซลนัทสดลงในสลัดเนื้อสัตว์ขนมชีสและธัญพืชต่างๆได้

ถั่วคั่วจะรับประทานในปริมาณน้อย ๆ ได้ดีที่สุดเพราะหลายคนเชื่อว่ามีโฟเลตจำนวนมาก

วิธีการทอดเฮเซลนัทอย่างถูกต้อง

ในการย่างเฮเซลนัทคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ ผลไม้สามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีเปลือกก็ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยม อย่างไรก็ตามการเอาผิวหนังออกจะช่วยให้คัดแยกเมล็ดที่มีเชื้อราหรือมีกลิ่นเหม็นได้ง่ายขึ้น สำหรับการทอดคุณสามารถใช้:

• กระทะที่มีก้นหนา
• เตาอบ;
• ไมโครเวฟ.

หากเฮเซลนัททอดโดยไม่มีเปลือกจะต้องเตรียมเป็นพิเศษ:

1. ลอกเปลือกและผิวสีน้ำตาลออก
2. ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่แล้วนำออกจากเตา
3. ใส่ผลไม้ปอกเปลือกในน้ำเดือดและเก็บไว้ไม่เกิน 10 นาที
4. เทถั่วลงในกระชอนแล้ววางบนผ้าขนหนูให้แห้ง
5. ลอกฟิล์มบาง ๆ ออก

วิธีทอดเฮเซลนัทในกะทะในกระทะ

ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกก่อนทอด ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ไม่ได้ถูกลวก คุณต้องพับเฮเซลนัทลงในกระทะที่อุ่นและแห้ง เมื่อเปลือกเริ่มแตกให้เทผลไม้ทอดจากกระทะลงบนผ้าชิ้นเดียว ปิดด้านบนด้วยครึ่งหลังแล้วบดให้ละเอียด เปลือกแยกตัวได้ดี

วิธีทอดเฮเซลนัทในกระทะโดยไม่มีเปลือกหอย

สูตรอาหาร:

1. ปอกเปลือกผลไม้ที่ลวกและแห้งออกจากเปลือกแล้วใส่ในกระทะ
2. ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องให้แห้งเฮเซลนัทด้วยไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 3 นาที
3. จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิและทอดต่อเป็นเวลา 5 นาที
4. ในช่วงเวลานี้เมล็ดสีขาวจะเปลี่ยนเป็นสีทองรสเฉพาะของถั่วจะปรากฏขึ้น

วิธีย่างเฮเซลนัทในเปลือกในเตาอบ

หากคุณต้องการทอดผลไม้จำนวนมากทั้งกระทะหรือไมโครเวฟก็ไม่สามารถใช้งานได้ ใช้เตาอบจะดีกว่า กระจายถั่วบนคลีนชีตใน 1 ชั้น เตาอบร้อนถึง 250 องศา ผัดเนื้อหาประมาณ 5-8 นาทีเพื่อทอดให้ทั่วทุกด้าน

วิธีย่างเฮเซลนัทในเตาอบโดยไม่มีเปลือกหอย

กระจายถั่วโดยไม่มีเปลือกบนแผ่นและนำไปทอดในเตาอบที่ร้อนถึง 250 องศา หลังจากผ่านไป 15 นาทีเมล็ดจะพร้อมรับประทาน

วิธีการย่างเฮเซลนัทในไมโครเวฟโดยไม่ต้องปอกเปลือก

เฮเซลนัทในเปลือกแข็งสามารถทอดในเตาอบไมโครเวฟโดยตั้งไฟไว้ที่อุณหภูมิสูง ผลไม้ไม่ปอกเปลือกทอดเป็นเวลา 7-10 นาที ถั่วสำเร็จรูปจะไม่มีรสคั่ว

การคั่วเฮเซลนัทในไมโครเวฟในเปลือก

ในไมโครเวฟคุณสามารถปรุงเฮเซลนัททอดได้ไม่เกิน 200-300 กรัม อุณหภูมิถูกตั้งไว้ตรงกับน็อตในเปลือกนอก

ทอดใน 2 ขั้นตอน: หลังจาก 3-5 นาทีนำถั่วออกมาคลายร้อนเล็กน้อยแล้วนำไปทอดในเวลาเดียวกัน

หากในระหว่างการทอดผลไม้ยังไม่กลายเป็นสีทองคุณสามารถนำเข้าไมโครเวฟได้อีก 1-2 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของเฮเซลนัททอด

เฮเซลนัทคั่วมีแคลอรี่มากกว่าผลไม้ดิบหรือแห้ง คุณค่าทางโภชนาการ - ตั้งแต่ 646 ถึง 702 กิโลแคลอรี

ถั่วคั่ว 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 15.0-17.8 กรัม
• ไขมัน - 62.4-66.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 17.6-17.8 กรัม

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

วิธีการย่างเฮเซลนัทที่บ้านเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ ตอนนี้คุณต้องคิดถึงการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ ควรปรุงขนมในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้ทานได้ทันทีเนื่องจากถั่วจะสูญเสียคุณภาพอย่างรวดเร็ว แต่ถ้ามีการทอดผลไม้จำนวนมากคุณควรดูแลสภาพและอายุการเก็บรักษา

วิธีเก็บเฮเซลนัทคั่วอย่างถูกต้อง:

1. ขนมของทอดควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นเท่านั้นโดยไม่ควรให้แสงเข้า
2. ภาชนะเก็บควรทำจากวัสดุธรรมชาติปลอดสารพิษ คุณสามารถใช้ถุงผ้าหนา ๆ
3. ภาชนะต้องปิดให้ดี ไม่แนะนำให้ใช้ถุงพลาสติกสำหรับเก็บผลิตภัณฑ์ทอดเนื่องจากการกลั่นตัวเป็นหยดน้ำจะก่อตัวขึ้นเมื่ออุณหภูมิลดลง
4. เฮเซลนัทแยกจากถั่วพันธุ์อื่น ๆ
5. ไม่แนะนำให้เก็บถั่วคั่วไว้ข้างๆอาหารที่มีกลิ่นฉุนเนื่องจากผลไม้ดูดซึมได้เร็ว
6. ไม่ควรรับประทานถั่วที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์และมีเชื้อราเพราะอาจทำให้มึนเมาได้

สรุป

เมื่อรู้วิธีการทอดเฮเซลนัทคุณสามารถเตรียมขนมแสนอร่อยที่บ้านได้ตลอดเวลา และบนพื้นฐานของมัน - อาหารที่หลากหลายสำหรับอาหารที่หลากหลายของครอบครัว

รายการแนะนำ

Hazel (เฮเซลนัท): การปลูกและดูแลในทุ่งโล่ง

เฮเซลนัทและเฮเซลนัท (เฮเซลนัท): ประโยชน์และเป็นอันตราย

เฮเซลนัท Purpurea

เฮเซลนัทใบแดง

แมนจูเรียเฮเซล

การปลูกเฮเซลนัทจากวอลนัท

ต้นเฮเซลนัท

ทำไมเฮเซลถึงไม่ออกผลในสวน

โรคเฮเซลนัท