ถั่วหน่อไม้ฝรั่งเริ่มถูกนำมาใช้ในอาหารช้ากว่าถั่วเปลือกแข็ง แต่ในศตวรรษที่ 18 ชาวอิตาลีที่อยากรู้อยากเห็นตัดสินใจที่จะลิ้มรสฝักสีเขียวที่ยังไม่สุก พวกเขาชอบความแปลกใหม่นี้และในไม่ช้าก็เริ่มมีอาหารอิตาเลียน และเพียงไม่กี่สิบปีต่อมาชาวยุโรปได้เพาะพันธุ์พิเศษขึ้นซึ่งพวกเขาเรียกว่าถั่วเขียวหรือถั่วหน่อไม้ฝรั่ง
เป็นประเทศอิตาลีที่เป็นที่ตั้งของพันธุ์ถั่ว Borlotto ซึ่งเป็นที่นิยมในยุโรป ที่นั่นเขาได้รับการอบรมและเรียกว่า - "Borlotti" ความหลากหลายนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในยูเครนเนื่องจากเหมาะสำหรับอาหารประจำชาติหลักของ Borscht ประเภทพิเศษของ "Borlotto" คือมันทำอาหารได้เร็วมาก และนี่เป็นสิ่งที่สำคัญมากสำหรับถั่วเพราะโดยปกติจะต้องแช่ค้างคืนจากนั้นจึงปรุงเป็นเวลานานจนสุกเต็มที่
ถั่วชนิดนี้ยังมีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มีโปรตีนจำนวนมากและยังเหมาะสำหรับอาหารที่เป็นอาหาร นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมไอโอดีนเหล็กสังกะสีโซเดียมแมกนีเซียมและธาตุที่สำคัญอื่น ๆ เป็นที่น่าสังเกตว่าถั่วหน่อไม้ฝรั่งมีกิโลแคลอรีน้อยกว่าหลายเท่าเพียง 31 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและถั่วเมล็ด - 298 กิโลแคลอรี
ตอนนี้มันจะเป็นเหตุผลที่จะหาว่าอะไรพิเศษเกี่ยวกับพันธุ์บอร์ล็อตโต้และการปลูกถั่วในสวนของคุณจะคุ้มค่าหรือไม่
ลักษณะหลากหลาย
มีข้อมูลที่ค่อนข้างขัดแย้งเกี่ยวกับถั่ว "Borlotto" บ้างก็ว่าเป็นไม้พุ่มในขณะที่บางคนบอกว่ามันกำลังปีน อาจมีหลายพันธุ์ นอกจากนี้คุณสมบัติของความหลากหลายก็คือถั่วดังกล่าวสามารถบริโภคได้ในระดับการสุกที่แตกต่างกัน
Borlotto ใช้ในการปรุงอาหารเป็น:
- ถั่วดำ;
- เมล็ดเล็กกึ่งแห้ง
- ธัญพืชที่สุกเต็มที่
เมื่อถึงเวลาสุกความหลากหลายจะอยู่ในช่วงสุกเร็ว ใช้เวลาถึง 60 วันนับจากการงอกครั้งแรกจนถึงการเริ่มสุกแม้ว่าฝักสีเขียวที่ยังไม่สุกจะสามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วกว่ามาก เพื่อให้ได้เมล็ดแห้งที่สุกเต็มที่คุณจะต้องรอนานถึง 80 วัน พืชไม่โอ้อวดต่อสภาพอากาศและไม่ต้องการการดูแลที่ซับซ้อน
ถั่วสุกมีขนาดใหญ่และกว้างมีริ้วสีเบอร์กันดี ถั่วขนาดใหญ่ที่มีลวดลายสีแดงและสีขาวคล้ายกัน ในระยะเริ่มแรกของการสุกฝักจะมีสีเขียวโดยไม่มีชั้นหนังและเส้นใย รสชาติหวานละมุน ถั่วนี้ถือว่าอร่อยที่สุดในขั้นตอนของการสุกที่ไม่สมบูรณ์
ฝักมีความยาวได้ถึง 15 ซม. และกว้างได้ถึง 19 มม. ถั่วมากถึง 5 เมล็ด ในขั้นตอนของการทำให้สุกไม่สมบูรณ์จะมีรสบ๊องเล็กน้อย ใช้ในการถนอมอาหารแช่แข็งและเตรียมอาหารต่างๆ พันธุ์นี้มีความต้านทานโรคสูงต่อไวรัสและเชื้อราที่เป็นไปได้ ชอบความอบอุ่นเจริญเติบโตได้ดีในดินชื้นและหลวม
เติบโต
การหว่านเมล็ดสามารถเริ่มได้หลังจากน้ำค้างแข็งผ่านไปแล้ว ดินต้องอุ่นถึง + 15 ° C มิฉะนั้นเมล็ดจะไม่งอก ปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายนจะเป็นฤดูที่เหมาะสำหรับการปลูกกลางแจ้ง ก่อนหว่านถั่วต้องแช่น้ำอย่างน้อยสองสามชั่วโมง เมื่อเมล็ดอ่อนลงเล็กน้อยคุณสามารถเริ่มปลูกได้
เราวางเมล็ดพืชไว้ที่พื้นให้ลึก 3-4 ซม. ระยะห่างระหว่างพุ่มไม้ควรอยู่ที่ประมาณ 20 ซม. และระหว่างแถวเราเว้นไว้ 40-50 ซม. ด้านบนของเตียงสามารถปกคลุมด้วยฟิล์ม สิ่งนี้จะรักษาความชื้นในดินและช่วยให้อบอุ่น เมื่อถั่วงอกปรากฏขึ้นถั่วจะต้องฝานบาง ๆ ทิ้งไว้ให้แข็งแรงที่สุด
ดินหลวมรวมทั้งส่วนผสมของทรายเหมาะอย่างยิ่งสำหรับพันธุ์นี้ ในขณะเดียวกันดินเหนียวไม่เหมาะสำหรับปลูกถั่วเนื่องจากไม่อนุญาตให้ความชื้นซึมไปที่รากของพืช
ความหลากหลายนี้สามารถเติบโตได้จากต้นกล้า จากนั้นการหว่านควรเริ่มตั้งแต่ต้นเดือนพฤษภาคม เมล็ดจะถูกปลูกในกระถางแยกต่างหากและในช่วงต้นเดือนมิถุนายนสามารถปลูกต้นกล้าในที่โล่งได้
การดูแล
การดูแลถั่วบอร์ล็อตโต้เป็นเรื่องง่าย สิ่งสำคัญคือการติดตั้งการรองรับตรงเวลาและคลายพื้นเป็นครั้งคราว หากอุณหภูมิของอากาศสูงมากอย่าลืมรดน้ำด้วย แต่ควรทำไม่เกินสัปดาห์ละ 1-2 ครั้งและดีที่สุดในตอนเช้าหรือตอนบ่าย เพื่อรักษาความชื้นในดินให้นานขึ้นคุณสามารถคลุมด้วยหญ้าดังที่แสดงในภาพ
รับรอง
สรุปผล
พันธุ์นี้ได้รับความสนใจจากชาวสวนจำนวนมากมานาน เธอเป็นที่รักสำหรับโอกาสที่จะใช้ทั้งเมล็ดเองและฝักที่ยังไม่สุก และรสชาติยังไม่ทิ้งใครเฉย ทุกคนสามารถเติบโต Borlotto ดังนั้นหากคุณยังไม่ได้ลองปลูกพันธุ์นี้อย่าลืมทำ!
