เนื้อหา
พันธุ์ถั่วแบ่งออกเป็นหลายประเภท: พุ่มไม้กึ่งปีนเขาและหยิก ส่วนใหญ่บนเตียงในสวนและไร่นาคุณจะพบถั่วพุ่มซึ่งมีความสูงไม่เกิน 60-70 ซม. พันธุ์ดังกล่าวให้ผลผลิตมากทนต่อสภาพอากาศหนาวเย็นและเริ่มให้ผลเร็วกว่าพันธุ์อื่น อย่างไรก็ตามพุ่มไม้เตี้ย ๆ มักจะกลายเป็นเหยื่อของศัตรูพืชส่วนใหญ่ถั่วถูกคุกคามโดยทากซึ่งไม่เพียง แต่ทำลายลำต้นและใบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฝักด้วยผลไม้ด้วย
การปีนเขาของพืชตระกูลถั่วชนิดนี้เป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับถั่วพุ่ม เถาวัลย์ยาวรั้วถักเปียขี่ม้าศาลาและต้นไม้จะกลายเป็นของตกแต่งสวนหรือสวนผักอย่างแท้จริงและจะสามารถเก็บผลไม้จากพุ่มไม้แต่ละต้นได้เพียงพอที่จะเพียงพอสำหรับทั้งครอบครัว
บทความนี้เกี่ยวกับพันธุ์ถั่วที่กินได้เนื่องจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้เพาะพันธุ์วัฒนธรรมนี้ไว้หลายพันธุ์ผลไม้ที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มีบทบาทในการตกแต่งเท่านั้น ในขณะที่ถั่วและฝักของพันธุ์ที่กินได้มีรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการเช่นเดียวกับถั่วที่เก็บเกี่ยวจากพุ่มไม้เตี้ย ๆ
คุณสมบัติและความหลากหลายของถั่วพุ่ม
ความยาวขนตา ถั่วพุ่ม สามารถเข้าถึงได้ห้าเมตร รั้วถูกบิดด้วยเถาวัลย์ดังกล่าวอนุญาตให้ใช้กับผนังบ้านสิ่งปลูกสร้างศาลาและซุ้มไม้เลื้อย แต่คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้เป็นอุปกรณ์ประกอบฉากธรรมดาได้โดยใช้หนังสติ๊กที่ส่วนท้ายความสูงของส่วนรองรับดังกล่าวควรอยู่ที่ประมาณสองเมตร
ลักษณะเฉพาะของพันธุ์พุ่มไม้ที่กำลังเติบโต ได้แก่ :
- ความจำเป็นในการผูกพืช
- ถั่วชอบความอบอุ่นดังนั้นพวกเขาจึงหว่านลงในดินในช่วงปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายนเมื่อการคุกคามของน้ำค้างแข็งหายไป
- ระยะเวลาการปลูกของพืชตระกูลถั่วคือ 60 ถึง 90 วันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ถั่วปีนเขาสามารถเก็บเกี่ยวได้จนถึงฤดูใบไม้ร่วงน้ำค้างแข็งเนื่องจากระยะเวลาการติดผลของพืชนี้จะขยาย
- ความเป็นไปได้ในการปลูกพุ่มไม้ปีนเขาใกล้ผลไม้หรือต้นไม้ในสวน บริเวณใกล้เคียงดังกล่าวจะไม่เป็นอันตรายต่อต้นไม้เล็ก ๆ แต่อย่างใดเนื่องจากรากของถั่วอย่างที่คุณทราบปล่อยไนโตรเจนลงสู่พื้นดินซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับพืชส่วนใหญ่สำหรับการพัฒนาตามปกติ
- สร้างร่มเงาด้วยพุ่มไม้ตระกูลถั่ว
- ต้นไม้สูงไม่ชอบลมและลมซึ่งอาจทำให้ขนตาหักได้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปลูกพุ่มไม้ปีนเขาในสถานที่ที่ได้รับการปกป้องจากลมแรง
ขึ้นอยู่กับรูปแบบที่กินถั่วความหลากหลายของวัฒนธรรมนี้แบ่งออกเป็น:
- หน่อไม้ฝรั่ง;
- กึ่งน้ำตาล
- ธัญพืช
ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง กินกับฝัก พันธุ์ดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่าพันธุ์น้ำตาล แคปซูลเมล็ดของถั่วเหล่านี้มีความนุ่มโดยไม่มีผนังกระดาษแข็งระหว่างเมล็ด ถั่วที่ยังไม่สุกที่เก็บเกี่ยวเมื่อฝักยังสุกและนิ่ม เมื่อสุกเต็มที่ถั่วที่อยู่ในฝักก็จะเหมือนกับเมล็ดพืชที่มีขนาดเล็กกว่าเท่านั้น
พันธุ์กึ่งน้ำตาล เมื่อยังไม่สุกจะมีฝักอ่อน แต่ถ้าคุณมองไม่เห็นเมล็ดถั่วเพียงเล็กน้อยและเลือกหน่อไม้ฝรั่งผิดเวลาฝักเมล็ดจะแข็งพอ ๆ กับเมล็ดพันธุ์พืช ในกรณีนี้สามารถรับประทานถั่วได้เช่นเดียวกับถั่วทั่วไป
พันธุ์ข้าว เรียกอีกอย่างว่าการกะเทาะเปลือกเนื่องจากฝักถูกแกลบเพื่อดึงถั่วสุกออกจากเมล็ด ถั่วดังกล่าวใช้ต้มและผลไม้ต้องปรุงเป็นเวลานานอย่างน้อยสองชั่วโมง
คุณสามารถปลูกถั่วใดก็ได้ในสามชนิดบนพุ่มไม้ปีนเขาทั้งฝักและถั่วจะเติบโตได้ดีที่นี่ยังคงเป็นเพียงการเลือกเถาวัลย์ที่ให้ผลดีหลากหลายชนิด
Blauchilda
พุ่มใบสีม่วง: ถั่วเหล่านี้แปลกใจด้วยฝักสีม่วงถั่วชนิดเดียวกันและแม้แต่ใบไม้ พุ่มไม้ยังบานเป็นสีม่วงเข้ม เป็นการดีกว่าที่จะปลูก "Blauhilda" ในสภาพอากาศที่อบอุ่นสำหรับรัสเซียตอนกลางควรเลือกวิธีการเพาะกล้าหรือปลูกถั่วในพุ่มไม้ ระยะเวลาการทำให้สุกคือ 90 ถึง 110 วันดังนั้นถั่วอาจไม่สุกในช่วงฤดูร้อนสั้น ๆ
พุ่มไม้เริ่มบานเร็วมากการออกดอกจะดำเนินต่อไปจนถึงฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น ดังนั้นจึงมีฝักสดอยู่เสมอบนพุ่มไม้ถั่ว - ออกผลตลอดฤดูกาล
พันธุ์นี้ถือเป็นหน่อไม้ฝรั่งความยาวของฝักถึง 23 ซม. ฝักสดมีสีม่วง แต่หลังจากปรุงสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว หากเก็บเกี่ยวไม่ตรงเวลาหน่อไม้ฝรั่งอาจมีความเหนียวเล็กน้อย ในกรณีนี้คุณสามารถกินถั่วเองได้เพราะมันอร่อยมากเช่นกัน - มันใหญ่สีเบจ
พื้นฐานสำหรับ "Blauhilda" ต้องเป็นของแข็งเนื่องจากพุ่มไม้มีความยาวสามถึงสี่เมตรมีหน่อที่ทรงพลังพร้อมผลไม้มากมาย พืชชนิดนี้จะเป็นเครื่องประดับที่ยอดเยี่ยมสำหรับสวนและสวนผัก
"ผู้ชนะ"
พันธุ์นี้เรียกอีกอย่างว่าถั่วแดงคะนอง พุ่มไม้ของถั่วนี้ดูน่าประทับใจมากแส้บาง ๆ ยาวได้ถึงสี่เมตรมีดอกไม้สีแดงสดขนาดเล็กจำนวนมาก
ในรัสเซียความหลากหลายนี้พบได้บ่อยกว่าพันธุ์อื่น ๆ เพราะไม่โอ้อวดมาก สิ่งเดียวที่ "ผู้ชนะ" กลัวคือน้ำค้างแข็งแม้จะมีน้ำค้างเล็กน้อยพืชก็ตาย
ถั่วของถั่วชนิดนี้ใช้เป็นอาหารมีสีม่วงอ่อนและมีจุดสีดำ มีหลายพันธุ์หลายพันธุ์ออกดอกในเฉดสีที่แตกต่างกันและมีถั่วที่มีสีต่างกัน
ถั่วฝักของพันธุ์ Pobeditel ยังสามารถรับประทานได้ แต่ก่อนนั้นจะต้องต้มเช่นเดียวกับถั่ว ความจริงก็คือถั่วมีสารพิษและเมื่อปรุงสุกพวกมันจะถูกทำให้เป็นกลางอย่างรวดเร็ว
รสชาติของถั่วเป็นค่าเฉลี่ยดังนั้นจึงมักปลูกเพื่อการตกแต่ง
"นางม่วง"
พุ่มไม้ปีนเขานี้มีความสูงไม่มากนัก - ความสูงถึงสูงสุด 150 ซม. ต้นไม้ประดับด้วยดอกไม้สีม่วงเข้มขนาดใหญ่ ผลไม้หลากหลายเป็นฝักยาวได้ถึง 15 ซม. รูปร่างคล้ายหลอด
ความหลากหลายเป็นของการสุกเร็วหน่อไม้ฝรั่งสามารถรับประทานได้แล้วในวันที่ 55-60 หลังจากหว่านถั่วในดิน ถั่วก็กินได้เช่นกันพวกมันทาสีขาวและมีรสชาติดีเยี่ยม
Purple Lady แตกต่างจากพันธุ์ Blauhilda ตรงที่ยอดอ่อนกว่าและให้ผลผลิตสูงกว่า
“ ความสามัคคี”
ความหลากหลายถือเป็นกึ่งน้ำตาล - คุณสามารถกินหน่อไม้ฝรั่งและถั่วได้ ถั่วเริ่มให้ผลในวันที่ 65 หลังปลูกผลจะดำเนินต่อไปจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก
ชาวสวนชอบ "Harmony" เพราะความไม่โอ้อวดการงอกที่ดีและผลผลิตที่มั่นคง เมล็ดถั่วมีสีทองคุณสามารถรับประทานได้และถั่วเองซึ่งมีสีขาว
จากพุ่มไม้แต่ละต้นจะเก็บเกี่ยวถั่วได้ 300-500 กรัม น้ำหนักของขนตามีขนาดใหญ่เพียงพอดังนั้นเถาวัลย์จึงต้องผูกติดกับฐานรองรับที่เชื่อถือได้เนื่องจากความยาวถึงสี่เมตร
"ขาวสเปน"
ถั่วมีลักษณะเฉพาะในพันธุ์นี้ขนาดของถั่วคือห้าถึงหกเท่าของขนาดเฉลี่ยของถั่ว ความหลากหลายเป็นของความหลากหลายในการปอกเปลือกนอกจากนี้ยังโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลไม้ซึ่งมีเปลือกที่ละเอียดอ่อนและบาง
ฝักของถั่วเหล่านี้ไม่รับประทาน - มันแข็งเกินไป แต่ถั่วสามารถเพิ่มลงใน Borscht, lobio, กระป๋องหรือตุ๋น - พวกมันมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และละเอียดอ่อนมาก
ฝักสีเขียวแต่ละฝักความยาวไม่เกิน 14 ซม. มีถั่วเพียง 3-5 เมล็ด ความหลากหลายเริ่มให้ผลไม่เร็วนัก - ในวันที่ 70 หลังจากหว่านเมล็ดลงในดิน
คุณสมบัติการตกแต่งของเถาวัลย์ก็สูงเช่นกัน - ความยาวของขนตาประมาณสี่เมตรพุ่มไม้มีพลังและแข็งแรง ถั่วจะบานสะพรั่งด้วยดอกไม้สีขาวราวกับหิมะซึ่งพุ่มไม้ถูกแต่งแต้มด้วยดอกไม้
“ เบอร์ลอตโต้”
สีที่ร้อนแรงของช่อดอกหน่อไม้ฝรั่งแสนอร่อยและเถาวัลย์เลื้อยที่ทรงพลังทำให้พันธุ์อิตาลีเป็นที่นิยมมากที่สุดในรัสเซีย ในช่วงเริ่มต้นของฤดูปลูกฝักถั่วจะมีสีเขียวมีขนาดประมาณ 14 ซม. หลังจากนั้นไม่นานลวดลายหินอ่อนที่สวยงามก็ปรากฏขึ้นบนฝักกลายเป็นสีที่แตกต่างกันไป แต่ละกล่องมีถั่วสี่เมล็ด จะดีกว่าที่จะเก็บธัญพืชในรูปแบบที่ยังไม่สุกดังนั้นพวกมันจึงนุ่มกว่าต้มอย่างรวดเร็วและมีรสบ๊องเล็กน้อย เมื่อสุกเต็มที่ถั่วขาวก็พัฒนาเป็นจุด ๆ
ขอแนะนำให้กิน "Berlotto" ตราบเท่าที่เมล็ดมีสีเขียวสม่ำเสมอ คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลได้ 60 วันหลังจากขึ้นฝั่ง แม้ก่อนหน้านี้คุณสามารถกินฝักของถั่วหยิกเหล่านี้ได้ - พวกมันมีรสอร่อยในสภาพที่ยังไม่สุกจนกว่าสีเขียวจะเปลี่ยนเป็นสีที่มีจุดด่างดำ
"วิกน่า"
ความงามแบบเอเชียนี้ค่อนข้างแปลกและไม่แน่นอน แต่พุ่มไม้ของพืชชนิดนี้สามารถกลายเป็นของประดับตกแต่งได้ ถั่วเป็นพืชชนิดย่อยของหน่อไม้ฝรั่งมีผลผลิตสูงมาก
ฝักเฉลี่ยของ "Vigna" ยาวหนึ่งเมตร การปีนพุ่มไม้สูงถึงสามเมตร พืชจะบานในเวลากลางคืนเท่านั้นดอกไม้จะถูกทาสีด้วยสีม่วง ในระหว่างวันดอกไม้จะปิดและเปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองน้ำตาล
สามารถเก็บเกี่ยวถั่วได้ประมาณ 200 เมล็ดจากแต่ละพุ่มถั่ว คุณสามารถกินหน่อไม้ฝรั่งและถั่วเองซึ่งมีสีขาว คุณสามารถจดจำผลของ "Vigna" ได้อย่างง่ายดายด้วยจุดสีเข้มที่ด้านข้างของถั่ว
“ ทองทิพย์”
ถั่วเหล่านี้จัดเป็นพันธุ์หน่อไม้ฝรั่งฝักมีความยาว 25 ซม. ทาสีเหลืองทอง พันธุ์นี้ถือว่าสุกเร็วผลไม้จะสุกในวันที่ 60 หลังปลูก
คุณควรกินฝักที่ยังไม่สุกและถั่ว Golden Nectar ก่อนที่มันจะแข็งเกินไป
Dolichos
ในอินเดียมีการรับประทานผลไม้ชนิดนี้ซึ่งเป็น "Vigna" หลากหลายชนิดและถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ ในขณะที่ในรัสเซียถั่วชนิดนี้ยังคงปลูกเพื่อการตกแต่งเท่านั้น จริงอยู่ชาวสวนบางคนเลี้ยงถั่วเพื่อปศุสัตว์หรือใช้เป็นปุ๋ยพืชสด
เถาวัลย์ Dolichosa อาจเป็นสีม่วงแดงหรือเขียวทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย แส้มีความสูงถึงสี่เมตร ช่อดอกของถั่วไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังส่งกลิ่นหอมอ่อน ๆ
ฝักประดับเถาวัลย์จนถึงน้ำค้างในฤดูใบไม้ร่วงแรกพวกเขามีสีในเฉดสีที่แตกต่างกันเช่นเดียวกับดอกไม้ของ "Dolichos" - ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่ว
การปรุงผลไม้ถั่ว
ถั่วไม่ใช่สิ่งเดียวที่ต้องผ่านกระบวนการพิเศษก่อนรับประทาน ท้ายที่สุดทุกคนรู้ดีว่าถั่วต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลานานและปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงเท่านั้น
หน่อไม้ฝรั่งพันธุ์ฝักก็ต้องสามารถปรุงอาหารได้เช่นกัน ปรุงให้สุกหน่อย - เพียงไม่กี่นาที และหากจะนำหน่อไม้ฝรั่งไปแช่แข็งต้องลวกให้สุก ไม่กี่วินาทีฝักจะถูกเทด้วยน้ำเดือดแทนที่ด้วยน้ำน้ำแข็งทันที กลวิธีนี้ช่วยรักษาคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดของหน่อไม้ฝรั่ง "อุดตัน" วิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์
ถั่วหยิกไม่เพียง แต่เป็นของตกแต่งเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่ดีในการให้ผลผลิตถั่วหรือหน่อไม้ฝรั่งที่มีรสชาติดีเยี่ยมจากที่ดินที่มีขนาดพอประมาณ
