สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ผลไม้แช่อิ่ม Quince มีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นผลไม้ที่น่าสนใจ สามารถเตรียมได้โดยใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย ได้แก่ ลูกแพร์มะนาวส้มลูกพลัมเชอร์รี่และแม้แต่ราสเบอร์รี่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกทำให้เย็นและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ในรูปแบบนี้ผลไม้แช่อิ่มสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูกาลถัดไป

ประโยชน์ของมะตูมแช่อิ่ม

ประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้พิจารณาจากองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายของมะตูม ประกอบด้วยสารประกอบเพคตินคาร์โบไฮเดรตเส้นใยวิตามิน A, C, กลุ่ม B รวมทั้งสารประกอบแร่ (โพแทสเซียมโซเดียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมแคลเซียม) การบริโภคมะตูมเป็นประจำมีผลดีต่อระบบต่างๆของร่างกาย:

  • การต้านเชื้อแบคทีเรีย
  • ต้านการอักเสบ
  • ห้ามเลือด;
  • แอนตี้เมติก;
  • ขับปัสสาวะ;
  • ฝาด;
  • ขับเสมหะ;
  • การเสริมกำลัง

ผลไม้แช่อิ่มสามารถใช้เป็นตัวแทนเพิ่มเติมในการรักษาและป้องกันความผิดปกติของระบบย่อยอาหารอวัยวะในระบบทางเดินหายใจ (หลอดลมอักเสบวัณโรค) และระบบประสาท ผลไม้สามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ แต่ในกรณีนี้คุณต้องเตรียมเครื่องดื่มที่ไม่มีน้ำตาล

การเลือกและเตรียมส่วนผสม

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อยคุณควรซื้อมะตูมสุกเท่านั้น การพิจารณาสิ่งนี้ทำได้ง่ายพอ:

  • สีเหลืองอิ่มตัว
  • ไม่มีจ้ำสีเขียว
  • ความแข็งปานกลาง - ไม่ใช่ "หิน" แต่ในเวลาเดียวกันโดยไม่ต้องเจาะ
  • ไม่มีการเคลือบเหนียวบนผิวหนัง
  • กลิ่นหอมเด่นชัด
  • ผลไม้จะดีกว่าที่จะใช้ไม่ใหญ่เกินไป - มีรสหวานกว่า

การเตรียมมะตูมสำหรับทำอาหารแช่อิ่มนั้นค่อนข้างง่าย: ล้างปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งและนำช่องเมล็ดออกให้หมด เยื่อกระดาษถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน

วิธีทำมะตูมแช่อิ่ม

หลักการในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มก็เหมือนกัน: ละลายน้ำตาลในกระทะใส่เนื้อสับแล้วปรุงด้วยไฟแรงก่อนแล้วจึงใช้ไฟปานกลาง เวลาต้มทั้งหมดคือ 20-30 นาทีหลังจากเดือด แม้ว่าในบางกรณีอาจเพิ่มขึ้นหรือลดลงได้เล็กน้อย แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความเป็นผู้ใหญ่ของมะตูม จำเป็นต้องปรุงอาหารจนกว่าผลไม้จะนิ่มอย่างสมบูรณ์

โปรดทราบ! ชิ้นมะตูมใส่ลงในน้ำทันที หากพวกเขานอนอยู่ในอากาศเป็นเวลานานพวกมันจะมืดลงเนื่องจากกระบวนการออกซิเดชั่น

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่มญี่ปุ่นสำหรับฤดูหนาว

มะตูมญี่ปุ่น (chaenomeles) เป็นหนึ่งในพันธุ์ทั่วไปที่หาซื้อได้ตามร้านค้าเกือบทุกแห่ง เมื่อเทียบกับมะตูมธรรมดารสชาติของมันจะเปรี้ยวกว่าดังนั้นผลไม้จึงมีชื่อที่สอง - มะนาวทางตอนเหนือ

สูตรคลาสสิกขึ้นอยู่กับส่วนผสมเหล่านี้:

  • มะตูม - 3 ชิ้น;
  • น้ำตาล - 100 กรัม
  • น้ำ - 2 ลิตร
  • น้ำมะนาวคั้นสด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ผลไม้แช่อิ่มสามารถทำได้ใน 1 ชั่วโมง

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

  1. หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
  2. ใส่น้ำตั้งไฟแรง
  3. คุณสามารถใส่น้ำตาลลงไปผัดได้ทันที
  4. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 20 นาที
  5. เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะก่อนปรุงอาหาร 5 นาที

ผลไม้แช่อิ่มไร้น้ำตาล

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มที่ปราศจากน้ำตาลคุณต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ:

  • มะตูม - 1 กก.
  • น้ำ - 3 ลิตร

คำแนะนำมีดังนี้:

  1. เพื่อต้มน้ำ
  2. โยนเนื้อก่อนหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในของเหลว
  3. นำออกจากเตาคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง
  4. เทลงในภาชนะ
โปรดทราบ! หากคุณต้องการให้ได้รสชาติที่เด่นชัดขึ้นปริมาณน้ำสามารถลดลงเหลือสองลิตร

ด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาว

หากน้ำมะนาวให้ความเปรี้ยวที่น่าพอใจก็จะมีกลิ่นหอมของผลไม้เช่นมะนาวอยู่ในผิวของมัน หากคุณปล่อยให้เครื่องดื่มสูงชันบนเปลือกของมะนาวมันจะให้ความขมที่ละเอียดอ่อนและแทบจะสังเกตเห็นได้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • มะตูม - 1 กก.
  • น้ำ - 3 ลิตร
  • น้ำตาล - 400 กรัม
  • มะนาว - 1 ชิ้น

คำแนะนำมีดังนี้:

  1. เตรียมเยื่อกระดาษ.
  2. เทน้ำเปิดเตาใส่น้ำตาลผัด
  3. ใส่ชิ้นผลไม้
  4. นำเข้าสู่สถานะเดือดแล้วปรุงประมาณ 20-30 นาที
  5. ใน 10 นาที จนกว่าจะพร้อมที่จะบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเมล็ดเข้าไปในของเหลว
  6. หั่นครึ่งที่เหลือเป็นชิ้นกลมแล้วใส่ลงในเครื่องดื่มพร้อมเปลือก ควรนำออกหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แต่คุณสามารถสร้างความเอร็ดอร่อยได้โดยลอกชั้นบนสุดออกแล้ววางไว้ใน 10 นาที จนกว่าจะพร้อมลงในภาชนะทั้งหมด
โปรดทราบ! ขอแนะนำให้กำจัดความเอร็ดอร่อยหลังจากที่ของเหลวเย็นลงแล้ว มิฉะนั้นรสขมจะเด่นชัดเกินไป

ผิวเลมอนช่วยให้ผลไม้แช่อิ่มมีกลิ่นหอมและความขมเล็กน้อย

ผสมอบเชยและกานพลู

คุณยังสามารถทำมะตูมแช่อิ่มกับเครื่องเทศได้เช่นกานพลูและอบเชย สามารถเพิ่มโป๊ยกั๊กได้หากต้องการ สมุนไพรชุดนี้ทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมที่เน้นรสชาติเป็นหลัก สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

  • มะตูม - 1 กก.
  • น้ำ - 3 ลิตร
  • น้ำตาล - 350 กรัม
  • มะนาว - ½ส่วน;
  • อบเชย - 1 ชิ้น;
  • โป๊ยกั๊ก - 1 ชิ้น;
  • กานพลู - 1 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร:

  1. เตรียมเนื้อโดยหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
  2. ใส่น้ำตาลในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ใส่ไฟ.
  3. ผัดและใส่มะตูม
  4. นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาที ด้วยความร้อนปานกลาง
  5. ใน 10 นาที จนกว่าจะพร้อมใส่เครื่องเทศทั้งหมดและปิดฝา
  6. ในขณะเดียวกันบีบน้ำมะนาวครึ่งลูก กระดูกต้องไม่โดนน้ำ
  7. รับเครื่องเทศและเครื่องดื่มเย็น
  8. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก
คำแนะนำ! สำหรับการเสิร์ฟผลไม้แช่อิ่มสามารถเสิร์ฟพร้อมใบสะระแหน่

กานพลูและอบเชยให้กลิ่นหอมที่น่าสนใจ

กับแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลเหมาะสำหรับอาหารผลไม้เกือบทั้งหมดเป็นส่วนประกอบหลักหรือเพิ่มเติม ในการชงเครื่องดื่มคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • มะตูม - 2 ชิ้น;
  • แอปเปิ้ลทุกชนิด - 1 ชิ้น;
  • น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
  • น้ำ - 1 ลิตร

คำแนะนำนั้นง่ายมาก:

  1. ล้างเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน
  2. ใส่น้ำเติมน้ำตาล
  3. นำไปต้มอย่างรวดเร็ว ปรุงต่ออีก 20 นาที
  4. ปรับกรด: ถ้าแอปเปิ้ลเป็นสีเขียวแสดงว่าเพียงพอแล้ว เติมน้ำมะนาวคั้นสด 1 ช้อนชาหากจำเป็น

สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มมะตูมคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลได้ทุกพันธุ์

ด้วยลูกแพร์

ลูกแพร์ไม่ให้กรด แต่พวกเขานำรสชาติของตัวเอง คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มตามผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • มะตูม - 2 ชิ้น;
  • ลูกแพร์ทุกชนิด (สุกเท่านั้น) - 2 ชิ้น;
  • น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
  • น้ำ - 1.5 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

  1. ผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  2. หลับไปพร้อมกับน้ำตาล เทน้ำและเปิดเตา
  3. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 20 นาที
  4. กรองและเย็น
คำแนะนำ! ผลไม้สามารถปิดด้วยน้ำตาลได้ทันทีและทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที จากนั้นพวกเขาจะให้น้ำมากขึ้น

Quince ไม่เพียง แต่รวมกับแอปเปิ้ลเท่านั้น แต่ยังรวมกับลูกแพร์ด้วย

ด้วยไวน์ขาว

สูตรดั้งเดิมพร้อมไวน์ขาวช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติที่หลากหลายและน่าสนใจ สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • มะตูม - 2 ชิ้น;
  • น้ำ - 2.5 ลิตร
  • น้ำตาล - 120-150 กรัม
  • มะนาว - 1 ชิ้น;
  • ไวน์ขาวทุกชนิด - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.

ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

  1. เตรียมเยื่อกระดาษโดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  2. เทน้ำใส่เตาใส่น้ำตาล
  3. นำไปต้มจากนั้นปรุงต่ออีก 20-30 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง
  4. เทน้ำเดือดลงบนมะนาวแล้วเอาความเอร็ดอร่อย (เฉพาะชั้นบนสุด)
  5. บีบน้ำมะนาวลงในภาชนะแยกต่างหาก
  6. เทลงในความเอร็ดอร่อยที่เตรียมไว้ทันทีหลังสิ้นสุดการปรุง ไม่จำเป็นต้องถอดออก
  7. เทไวน์และน้ำมะนาวให้เย็น
คำแนะนำ! จากสูตรนี้คุณสามารถทำค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ได้

สำหรับการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถใช้ไวน์โต๊ะขาวได้ทุกชนิด

ด้วยองุ่น

บ่อยครั้งที่องุ่นมีรสเปรี้ยวอย่างเห็นได้ชัดแม้ในฤดู (ปลายฤดูร้อน - กลางฤดูใบไม้ร่วง) การบริโภคสด ๆ เป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ แต่เหมาะสำหรับชงเป็นเครื่องดื่มแสนอร่อย คุณสามารถเลือกได้หลากหลายเช่น Isabella คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

  • มะตูม - 4 ชิ้น;
  • องุ่น - 500 กรัม
  • น้ำตาล - 300 กรัม
  • น้ำ - 3 ลิตร

คุณต้องดำเนินการดังนี้:

  1. เทน้ำเปล่าที่เตรียมไว้แล้ววางบนเตา
  2. เรียงองุ่นอย่างระมัดระวังกำจัดผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียทั้งหมด เพิ่มลงในมะตูม
  3. ใส่น้ำตาลผัด
  4. ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีหลังจากเดือด
  5. เทลงในภาชนะให้เย็น

มีตัวเลือกสูตรอื่น ต้มน้ำเชื่อมแยกกัน (นำน้ำตาลและน้ำเข้าสู่สถานะเดือด) จากนั้นใส่องุ่นและเนื้อมะตูมและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ด้วยความร้อนปานกลาง ด้วยเหตุนี้องุ่นจึงคงรูปร่างได้ดีขึ้น

องุ่นทุกชนิดใส่ลงในเครื่องดื่ม

กับส้ม

ในสูตรการทำมะตูมแช่อิ่มนี้ไม่ใช้มะนาว แต่เป็นส้ม พวกเขายังให้กรดเล็กน้อย แต่ข้อได้เปรียบหลักของเครื่องดื่มไม่ได้อยู่ในนี้ แต่มีกลิ่นหอมของส้มที่น่ารื่นรมย์แม้ในฤดูหนาว ส่วนประกอบต่อไปนี้ถูกเลือกสำหรับการปรุงอาหาร:

  • มะตูม - 2 ชิ้น;
  • ส้ม - 1 ชิ้น;
  • น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
  • น้ำ - 2 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

  1. ใส่หม้อบนเตา
  2. ผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  3. ส้มจะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับเปลือก
  4. ทันทีที่เดือดใส่น้ำตาลและผลไม้
  5. จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
  6. เสิร์ฟแช่เย็น

ในการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยเพียงแค่นำส้ม 1 ลูก

ด้วยลูกพลัมและกระวาน

ผลไม้แช่อิ่ม Quince นั้นอร่อยในตัวของมันเอง แต่ลูกพลัมและกระวานจะเป็นส่วนเสริมที่คุ้มค่า พวกเขาจะให้รสชาติใหม่และกลิ่นหอมที่จะต้องจดจำอย่างแน่นอน ส่วนผสมหลัก:

  • มะตูม - 1 ชิ้น (ใหญ่) หรือ 2 ชิ้น (กลาง);
  • พลัม - 250 กรัม (5 ชิ้น);
  • น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
  • กระวาน - 4-5 เมล็ด
  • น้ำ - 1.5 ลิตร

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการ:

  1. นำน้ำไปต้มใส่น้ำตาลและคนให้ละลายจนหมด
  2. ปอกเปลือกผลไม้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
  3. ใส่ในน้ำเดือดพร้อมกับเมล็ดกระวานและเคี่ยวไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
  4. เย็นและสะเด็ดน้ำ
  5. เย็นและให้บริการ

เครื่องดื่มสามารถใช้ในฤดูร้อนหรือกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

กับเชอร์รี่

เชอร์รี่เป็นอีกหนึ่งส่วนผสมที่น่าสนใจ เบอร์รี่ไม่เพียง แต่ให้รสชาติที่เด่นชัดและเป็นเอกลักษณ์เท่านั้น แต่ยังให้สีแดงเข้มอีกด้วย เชอร์รี่มีความเป็นกรดสูง แต่เหมาะสำหรับผลไม้แช่อิ่ม ความเป็นกรดทำให้รสหวานสมดุล

ส่วนผสม:

  • มะตูม - 2 ชิ้น;
  • เชอร์รี่ - 200 กรัม
  • น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
  • น้ำ - 2 ลิตร

คำแนะนำในการทำอาหาร:

  1. เทน้ำเปิดไฟ
  2. ใส่น้ำตาลและนำไปต้ม
  3. ล้างและหั่นมะตูมและเชอร์รี่
  4. ใส่น้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
  5. เย็นระบายและเย็น
คำแนะนำ! โกจิเบอร์รี่ (70–80 กรัม) เหมาะอย่างยิ่งกับเครื่องดื่มชนิดนี้ซึ่งเติมลงในน้ำเดือดพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ

Barberry จีนมีสีแดงเปรี้ยว

เชอร์รี่ให้สีสวยและกลิ่นหอม

ด้วยแอปเปิ้ลและราสเบอร์รี่

ในขณะที่แอปเปิ้ลสร้างกลิ่นผลไม้ที่เป็นกลาง แต่ราสเบอร์รี่จะเพิ่มกลิ่นหอมของผลไม้เล็ก ๆ ให้กับเครื่องดื่ม ดังนั้นตัวเลือกการทำอาหารนี้ก็น่าลองเช่นกัน

ส่วนประกอบของอาหาร:

  • มะตูม - 2 ชิ้น;
  • แอปเปิ้ลทุกชนิด - 2 ชิ้น;
  • ราสเบอร์รี่ - 20 กรัม
  • น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
  • น้ำ - 1.5 ลิตร

อัลกอริทึมของการกระทำมีดังนี้:

  1. ต้มน้ำเชื่อมจนเดือด
  2. เตรียมผลไม้โดยหั่นเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
  3. ใส่ในน้ำเดือด (พร้อมกับราสเบอร์รี่)
  4. ปรุงอาหารประมาณ 20-30 นาทีให้เย็น

ต้องขอบคุณราสเบอร์รี่ที่ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติเข้มข้นขึ้น

ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ประโยชน์และอันตรายของผลไม้แช่อิ่มมะตูมขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมัน ผลไม้ไม่เป็นอันตรายต่อทุกคน แต่มีฤทธิ์ฝาดสมานจึงไม่แนะนำให้ใช้กับผู้ที่มีอาการท้องผูกเรื้อรัง หากคุณมีแผลในกระเพาะอาหารควรใช้ความระมัดระวัง หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตร - ในปริมาณที่พอเหมาะ

สำคัญ! ไม่สามารถใช้กระดูกได้ - มีสารพิษ

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

ผลไม้แช่อิ่มเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในสภาพห้องปกติเป็นเวลา 1 ปีและในตู้เย็น - นานถึงสองปี หลังจากเปิดแล้วควรดื่มเครื่องดื่มล่วงหน้าสองสัปดาห์ (หากเก็บไว้ในตู้เย็น)

สรุป

ผลไม้แช่อิ่มสามารถทำได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจะถูกทำให้เย็นลงและเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว สามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มได้ทันที (ควรแช่เย็น) Quince เข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ ดังนั้นในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่สูตรที่อธิบายไว้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวเลือกของคุณเองโดยรวมส่วนประกอบต่างๆ

ให้ข้อเสนอแนะ

สวน

ดอกไม้

การก่อสร้าง