เนื้อหา
- 1 ความลับในการเก็บเกี่ยวพริกไทย Kuban สำหรับฤดูหนาว
- 2 สูตรพริกไทย Kuban คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว
- 3 แตงกวาสไตล์บานกับหัวหอมและพริก
- 4 สูตรสำหรับ Kuban Pepper กับมะเขือเทศและกระเทียม
- 5 สูตรพริกไทย Kuban สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
- 6 สลัดสไตล์ Kuban สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกแครอทและกะหล่ำปลี
- 7 อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดพริกไทยบาน
- 8 กฎการจัดเก็บ
- 9 สรุป
พริกหวานเป็นผักที่อร่อยและเป็นที่นิยมซึ่งไม่โอ้อวดในการปลูกและมีบทบาทสำคัญในการเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว หนึ่งในอาหารยอดนิยมคือพริกไทยสไตล์คูบาน มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ปรากฏใน Kuban ดังนั้นจึงมีผักที่เป็นอาหารดั้งเดิมสำหรับภูมิภาคนี้ ในการปรุงพริกสไตล์ Kuban สำหรับฤดูหนาวคุณต้องเผื่อเวลาว่างไว้สองชั่วโมงและทำตามสูตรที่เหมาะสม
ความลับในการเก็บเกี่ยวพริกไทย Kuban สำหรับฤดูหนาว
การทำอาหารว่างสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากดังนั้นแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ ทำตามคำแนะนำและคำแนะนำก็เพียงพอแล้ว:
- สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้มะเขือเทศที่สุกและมีคุณภาพสูงเท่านั้น ก่อนที่จะบดขอแนะนำให้ถอดผิวหนังออก วิธีนี้จะง่ายกว่ามากหากคุณลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดก่อน
- พริกไทยไม่ควรปรุงนานมากไม่ควรกระจุย
- คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรต่างๆเช่นผักชีไธม์ผักชีฝรั่งใบโหระพาและต้นมาจอแรมเพื่อให้การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติมากยิ่งขึ้น พริกแบบบานจะอยู่ได้นานขึ้นถ้าคุณใช้แบบแห้งแทนที่จะใช้สมุนไพรสด
- หากอาหารไม่หวานพอพนักงานต้อนรับสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อเตรียมความพร้อมเพื่อลิ้มรส
สูตรพริกไทย Kuban คลาสสิกสำหรับฤดูหนาว
เก็บชิ้นงานไว้ในที่มืด
ตามสูตรนี้พริกสไตล์บานกระป๋องจะอร่อยและหวาน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- พริกไทย 5 กก.
- น้ำตาล 200 กรัม
- มะเขือเทศ 2.5 กก.
- พริกขี้หนู 1 เม็ด
- กระเทียม 300 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- น้ำมันดอกทานตะวัน 300 มล.
- น้ำส้มสายชู 6% 300 มล.
- 3 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ
การเตรียมชิ้นงาน:
- นำก้านและเมล็ดออกจากส่วนผสมหลักหั่นตามยาวเป็น 6-8 ชิ้น
- ล้างมะเขือเทศบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- สับกระเทียมโดยใช้เครื่องบดพิเศษ
- พริกขี้หนูและสมุนไพรสับละเอียดผสมในภาชนะทนความร้อนกับมะเขือเทศสับกระเทียมน้ำมันดอกทานตะวันน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู
- หลังจากเดือดแล้วให้ส่งผลิตภัณฑ์หลักไปยังน้ำดองเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที
- จัดเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในสไตล์ Kuban บนฝั่งที่เตรียมไว้
แตงกวาสไตล์บานกับหัวหอมและพริก
เพื่อให้แตงกวากรอบให้เทน้ำเย็น 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
สำหรับแตงกวา Kuban กับพริกไทยคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- หัวหอม 3 หัว
- 5 ใบกระวาน;
- น้ำตาล 120 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.
- พริกหวาน 0.5 กก.
- ถั่วลันเตา 5 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- แตงกวา 5 กก.
- 3 ซ็อกเก็ตผักชีฝรั่ง
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
- ล้างแตงกวาให้แห้งตัดขอบทั้งสองด้าน
- หั่นพริกไทยเป็นชิ้นและหัวหอมเป็นวง
- ใส่ใบกระวานผักชีลาวลงในชามเคลือบแล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำในปริมาณ 1.75 ลิตร ใส่เกลือและน้ำตาล หลังจากต้มน้ำดองให้ปรุงประมาณ 2-3 นาที
- ย้ายผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำซุปร้อนให้เต็มปิดฝาทันทีและส่งไปยังที่อบอุ่นและมืด
สูตรสำหรับ Kuban Pepper กับมะเขือเทศและกระเทียม
ยิ่งมะเขือเทศมีความชุ่มฉ่ำและมีเนื้อมากเท่าไหร่รสชาติของขนมก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
สูตรพริกหยวกสไตล์ Kuban ต่อไปนี้เป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและมีรสเผ็ด จะต้อง:
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.
- พริกไทย - 4 กก.
- น้ำตาลและเกลือ - 3 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น ล.;
- กระเทียม - 2.5 หัว
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
การถนอมอาหารในสไตล์ Kuban:
- ปอกเปลือกมะเขือเทศสับในมันฝรั่งบด
- นำเมล็ดและก้านออกจากส่วนผสมหลัก หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ
- เทมะเขือเทศบดลงในชามเคลือบลึกใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลน้ำมันดอกทานตะวันพริกขี้หนูเกลือกระเทียมสับ
- นำน้ำดองที่เตรียมไว้ไปต้มใส่ผักชีฝรั่งแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- จัดเรียงชิ้นงานร้อนสำหรับฤดูหนาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา
- พลิกคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม
สูตรพริกไทย Kuban สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
คุณสามารถปรับรสชาติของอาหารได้ด้วยตัวเองโดยเพิ่มหรือลดปริมาณเกลือน้ำตาลหรือเครื่องเทศ
ในการเตรียมของว่างสไตล์ Kuban สำหรับฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อในภาชนะ แต่คุณสามารถต้มผักล่วงหน้าได้ ส่วนผสมที่ต้องการ:
- พริกหวาน 1 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
- วางมะเขือเทศ 350 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลและเกลือ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกผักหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่มะเขือเทศน้ำมันดอกทานตะวันน้ำตาลและเกลือลงในกระทะเคลือบ
- เทน้ำ 200 มล. ลงในส่วนผสมเพิ่มส่วนผสมหลักและผสมให้เข้ากัน
- ใส่จานทนความร้อนโดยใช้ไฟปานกลางปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
- หลังจากเวลานี้เทน้ำส้มสายชู
- จัดบิลเล็ตร้อนสำหรับฤดูหนาวในขวดปิดด้วยฝาปิด
- ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วเก็บในตู้เย็น
สลัดสไตล์ Kuban สำหรับฤดูหนาวด้วยพริกแครอทและกะหล่ำปลี
จัดเก็บชิ้นงานในรูปแบบ Kuban ให้ห่างจากแสงแดดโดยตรง
สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- แครอท - 1.5 กก.
- มะเขือเทศ - 2 กก.
- น้ำส้มสายชู 9% - 130 มล.
- น้ำตาล - 130 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 400 มล.
- พริกไทย - 1.5 กก.
- แตงกวา - 1.5 กก.
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
- ใบกระวาน - 10 ชิ้น;
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
ขั้นตอนหลักของการปรุงอาหาร:
- สับกะหล่ำปลีด้วยมีดทำครัวหรือเครื่องปั่นใส่เกลือเล็กน้อย
- หั่นพริกไทยและมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางและแตงกวาเป็นชิ้น
- บดแครอท
- หั่นพริกขี้หนูเป็นเส้น
- รวมผักที่เตรียมไว้ในชามทั่วไป
- ใส่ส่วนผสมที่เหลือ
- ผสมมวลที่เกิดขึ้นปิดฝาและปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนดให้โอนสลัดไปยังขวดเทน้ำผลไม้เท่า ๆ กันและปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ
- วางผ้าขนหนูที่ก้นจานเคลือบแล้วใส่ภาชนะแก้ว เทน้ำเย็นลงในกระทะจนถึงไหล่ของขวดขนาด 1 ลิตร
- ฆ่าเชื้อด้วยความร้อนต่ำอย่างน้อย 20 นาที
- นำภาชนะแก้วออกจากน้ำเดือดปิดฝาให้แน่น
อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดพริกไทยบาน
หากอาหารเรียกน้ำย่อยดูเผ็ดน้อยลงคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้อีกเล็กน้อย
ในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้คุณจะต้อง:
- พริกไทย 5 กก.
- กระเทียม 2 หัว
- พริกไทยร้อน 3 ฝัก
- มะเขือเทศ 3 กก.
- 4 เซนต์ ล. เกลือและน้ำตาล
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. พริกขี้หนูบด
- น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 200 มล.
- ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- สับมะเขือเทศใส่มวลที่ได้ในภาชนะทนความร้อนบนกองไฟ
- สับกระเทียมผักชีฝรั่งและส่วนผสมที่ร้อน
- ในกระทะทั่วไปรวมส่วนผสมที่ระบุทั้งหมด
- ปรุงน้ำดองเป็นเวลา 15 นาที
- หั่นส่วนผสมหลักเป็นชิ้น ๆ จัดใส่ขวดโหล
- เทเนื้อหาของภาชนะแก้วให้เต็มด้วยน้ำดองร้อน
กฎการจัดเก็บ
เชื่อกันว่าสถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บการอนุรักษ์คือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน อย่างไรก็ตามอนุญาตให้เว้นช่องว่างสำหรับฤดูหนาวภายในกำแพงบ้านโดยปฏิบัติตามกฎเพียงไม่กี่ข้อ:
- จำเป็นต้องเก็บจานสไตล์ Kuban ไว้ในที่มืดและเย็น อย่าให้ถูกแสงแดด
- ก่อนที่จะส่งช่องว่างสำหรับฤดูหนาวสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระป๋องแน่นเนื่องจากการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในระยะยาวทำได้เฉพาะในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทเท่านั้น
- สิ่งสำคัญคือภาชนะแก้วที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี หากของในขวดเปื้อนหรือมีฟองให้ทิ้งขนม
สรุป
พริกบานสำหรับฤดูหนาวสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นอาหารเสริมก็ได้ นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนใช้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ในการแต่งกาย Borscht ซุปผักหรือน้ำเกรวี่
