มะเขือเทศสับกับเนยสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมมะเขือเทศเหล่านั้นเนื่องจากขนาดของมันจึงไม่พอดีกับคอขวด การเตรียมอาหารที่อร่อยนี้สามารถเป็นอาหารว่างที่ดีได้

ความแตกต่างของการปรุงมะเขือเทศสับด้วยเนยสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมันพืชสิ่งสำคัญคือต้องเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมเตรียมให้ดี

1. มะเขือเทศเป็นองค์ประกอบหลักของการเก็บเกี่ยวนี้ ลักษณะและรสชาติของอาหารกระป๋องจะขึ้นอยู่กับคุณภาพ ข้อกำหนดหลักสำหรับพวกเขาคือของแข็งและไม่เสียรูปทรงในระหว่างการอบชุบ ผักขนาดเล็กหั่นครึ่งหรือเป็น 4 ชิ้น ชิ้นใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้น 6 หรือ 8 ชิ้น ก่อนการแปรรูปผักจะถูกล้างโดยใช้น้ำไหล จำเป็นต้องตัดก้าน
    โปรดทราบ! อาหารกระป๋องที่มีคุณภาพดีที่สุดได้มาจากผลไม้รูปพลัมที่มีเนื้อหนาแน่น

   

2. เมื่อปรุงมะเขือเทศสับด้วยหัวหอมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใช้น้ำมันพืช จะดีกว่าถ้าทำให้บริสุทธิ์ไม่มีกลิ่น
3. หัวหอมสำหรับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวถูกหั่นเป็นชิ้นพร้อมเนยครึ่งวงหรือชิ้น กฎพื้นฐานคือชิ้นไม่ควรมีขนาดเล็ก
4. ส่วนกระเทียมมักจะหั่นเป็นชิ้น ๆ มีสูตรสำหรับเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศหัวหอมและน้ำมันซึ่งกานพลูจะถูกวางทั้งหมดหรือสับบนกระเทียม ในกรณีหลังน้ำเกลือหรือน้ำดองอาจขุ่น
   
5. เพื่อเพิ่มรสชาติสมุนไพรจะถูกเพิ่มเข้าไปในการเตรียมการนี้ แม่บ้านหลายคน จำกัด ตัวเองไว้ที่ผักชีฝรั่งและผักชีลาวเท่านั้น แต่ช่วงของเครื่องเทศอาจกว้างกว่ามาก มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับใบโหระพาโหระพาผักชี ได้รับรสชาติที่น่าสนใจโดยการเพิ่มราสเบอร์รี่เชอร์รี่หรือใบลูกเกด สีเขียวทั้งหมดจะต้องล้างและเช็ดให้แห้ง
6. สำหรับการเตรียมมะเขือเทศเป็นชิ้นพร้อมหัวหอมสำหรับฤดูหนาวพวกเขาใช้เครื่องเทศตามปกติ: ใบกระวานพริกไทยกานพลูและบางครั้งเมล็ดมัสตาร์ดหรือผักชีฝรั่งหรือผักชี
7. น้ำดองแสนอร่อยปรุงด้วยส่วนผสมที่สำคัญ ได้แก่ เกลือและน้ำตาล ส่วนผสมเหล่านี้จำเป็นในเกือบทุกสูตร และบางครั้งคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู
8. จานที่ใส่อาหารกระป๋องจะผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
9. หลังจากปิดผนึกภาชนะด้วยมะเขือเทศสับด้วยน้ำมันการถนอมอาหารจะถูกพลิกกลับด้านและหุ้มฉนวนจนกว่าจะเย็นลง
   

มะเขือเทศกับหัวหอมและน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรพื้นฐาน ส่วนที่เหลือทั้งหมดเป็นรูปแบบที่มีสารเติมแต่งต่างๆ

ผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศ 4.5 กก.
• หัวหอม 2.2 กก.
• น้ำมันพืช 150 มล.
• 4.5 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกลือ
• น้ำส้มสายชู 9% - 135 มล.
• น้ำตาล - 90 กรัม
• ใบกระวาน 12 ใบ
• ดอกคาร์เนชั่น 9 ดอก
• 24 เมล็ดถั่วทุกชนิด

หากจำเป็นปริมาณของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยที่ยังคงสัดส่วนไว้

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผักสับพร้อมกับหัวหอมครึ่งวงวางในชามขนาดใหญ่ผสมเบา ๆ พวกเขาต้องยืนจนกว่าน้ำผลไม้จะออกมา
2. เครื่องเทศกระจายในขวดที่มีความจุ 1 ลิตรโดยกระจายอย่างเท่าเทียมกัน เทน้ำมันลงในช้อนโต๊ะเติมเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนชา
   คำแนะนำ! ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของรสชาติ แต่ไม่แนะนำให้ใส่เกลือน้อยลง - อาหารกระป๋องอาจเสื่อมคุณภาพ
3. กระจายส่วนผสมของผักให้เข้ากันเล็กน้อย เทเนื้อหาด้วยน้ำต้มสุก ระดับของเหลวควรอยู่ต่ำกว่าคอ 1 ซม. ปิดฝาขวดที่ปราศจากเชื้อ
   
4. การถนอมอาหารถูกฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก: เตาอบร้อนหรืออ่างน้ำเหมาะสำหรับสิ่งนี้ เวลาในการฆ่าเชื้อคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ก่อนปิดผนึกให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาลงในภาชนะแต่ละอัน

สลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมันและสมุนไพร

สำหรับกระป๋อง 8 กระป๋องที่มีความจุ 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศ - 4 กก.
• หัวหอม - 800 กรัม
• กระเทียม - 6 หัว
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นพวง
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• ใบลอเรลและพริกไทย

สำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดคุณสามารถใช้พริก เขาคือผู้ที่จะเพิ่มเข็มในการอนุรักษ์

การเตรียม:

1. กลีบกระเทียมเครื่องเทศพริกและหัวหอมเป็นวงกรีนที่มีกิ่งก้านทั้งต้นมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นวางไว้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้
   คำแนะนำ! การเลือกผักใบเขียวเป็นไปตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ
2. ต้มสำหรับเทน้ำ 2 ลิตรปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ เทน้ำส้มสายชูเมื่อเดือด
3. ไส้ต้มเทลงในผักเติมน้ำมันฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ เวลา - ¼ชั่วโมง

มะเขือเทศกับหัวหอมกระเทียมและน้ำมันโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศที่มีหัวหอมถูกเตรียมตามสูตรนี้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศ 5 กก.
• หัวหอม 400 กรัม
• กระเทียม 5 หัว
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำตาล 280 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% 200 มล
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• พริกไทยใบลอเรล

รายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศแห้งหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่กระเทียม 3 กลีบลงในขวดขนาดใหญ่จากหัวหอมครึ่งหัวพริกขี้หนูมะเขือเทศ
3. เทน้ำเดือดเก็บไว้ปิดฝาเป็นเวลา 25 นาที
4. เตรียมไส้โดยละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำ 4 ลิตร ทันทีที่น้ำดองเดือดให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไป
5. เปลี่ยนของเหลวในขวดด้วยน้ำดองเดือดใส่น้ำมัน
6. อุดตัน

มะเขือเทศสับกับหัวหอมเนยและกานพลู

มีเครื่องเทศมากขึ้นในมะเขือเทศสำหรับสูตรนี้ กานพลูซึ่งแนะนำให้เพิ่มลงในการถนอมอาหารจะทำให้ช่องว่างมีรสชาติพิเศษ

สำหรับขวดแต่ละลิตรคุณจะต้อง:

• ชิ้นมะเขือเทศ - กี่ชิ้นถึงจะพอดี
• หลอดไฟ;
• 6 พริกไทย
• ใบกระวาน 2 ใบ
• น้ำมันพืช 25-40 มล.

น้ำดอง (เพียงพอสำหรับบรรจุกระป๋อง 2-3 ลิตร):

• ใบลอเรล 10 ใบ
• ดอกตูม 15 กลีบและพริกไทยดำอย่างละ 15 เม็ด
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 75 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• เติมน้ำส้มสายชู 75 มล. 6% ก่อนเท

ทำอาหารอย่างไร:

1. เครื่องเทศและหัวหอมสับวางในภาชนะ ชิ้นมะเขือเทศและหัวหอมสองหัววางอยู่ด้านบนให้แน่น
2. เตรียมน้ำดองจากส่วนประกอบทั้งหมดเทเนื้อหาของกระป๋องลงไป
3. ฆ่าเชื้อภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
   
4. เติมน้ำมันพืชก่อนปิดผนึก
   คำแนะนำ! ควรจุดไฟไว้ก่อนจะดีกว่า

สูตรสำหรับชิ้นมะเขือเทศกับเนยและพืชชนิดหนึ่งโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

สูตรนี้มะเขือเทศฝานกับน้ำมันพืชสำหรับคนชอบเผ็ด

ผลิตภัณฑ์:

• มะเขือเทศแข็ง
• หัวกระเทียม
• รากมะรุมขนาดเล็กสองอัน
• พริกขี้หนูฝาน
• น้ำมันพืช 25 มล. ในแต่ละโถ
• ผักชีหนึ่งพวง;
• ผักชี;
• ถั่วพริกไทยดำ

หมัก:

• น้ำตาล - 75 กรัม
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

การเตรียม:

1. พืชชนิดหนึ่งวางอยู่ในภาชนะซึ่งจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นแหวนพริกขี้หนูพริกไทยดำและผักชีผักชีผักชีกลีบกระเทียมมะเขือเทศ
2. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที
3. เทของเหลวละลายเครื่องเทศในนั้นปล่อยให้เดือดเทมะเขือเทศเทลงในน้ำมันและปิดผนึก อย่าลืมห่อไว้สัก 1 วันโดยพลิกกลับหัว

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวในน้ำมันด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมไม่เพียง แต่ทำให้การเตรียมมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น แต่ยังเสริมด้วยวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วยโฮมเมดจะดื่มน้ำดองแสนอร่อยที่หอมกรุ่นเร็วกว่ามะเขือเทศ

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 2.8 กก.
• หัวหอม - 400 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาล - 80 กรัม
• น้ำมันพืชน้ำส้มสายชู - 40 มล.
• ถั่วพริกไทยดำและพริกไทย
• ใบกระวาน;
• น้ำ - 2 ลิตร
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพา

การเตรียม:

มะเขือเทศจะต้องปอกเปลือก

1. ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยปริมาตร 1 ลิตรให้วางสมุนไพรสองหรือสามก้านและใบโหระพาหนึ่งใบ
   คำเตือน! โหระพาเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมาก ดังนั้นเพื่อไม่ให้เขาครอบงำการเตรียมการคุณไม่ควรหักโหมกับเขา
2. วางมะเขือเทศสับและหัวหอม ใส่สีเขียวด้านบน
3. สำหรับน้ำดองเครื่องเทศและสมุนไพรจะถูกเติมลงในน้ำยกเว้นน้ำส้มสายชู เทลงในขวดขนาด 10 มล. เติมน้ำมันพืชในปริมาณเท่ากันหลังจากราดด้วยน้ำดองเดือด
4. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดผนึกและให้ความร้อน

มะเขือเทศสับในน้ำมันพร้อมใบลูกเกด

สูตรนี้ง่ายมาก น้ำส้มสายชูไม่ใช้เป็นสารกันบูด แต่เป็นกรดแอสคอร์บิก

ส่วนผสมสำหรับ 1 ลิตรสามารถ:

• มะเขือเทศที่แข็งแรงหนาแน่น - ตามความจำเป็น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - บนกิ่งไม้
• ½แผ่นพืชชนิดหนึ่ง
• ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่
• พริกไทยดำ - 5 ถั่ว
• น้ำมันพืช 25 มล.

ในน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• กรดแอสคอร์บิก 0.65 กรัม

การเตรียม:

1. ส่วนผสมทั้งหมดวางไว้ในขวดโดยวางผักชีลาวไว้ด้านบน
2. พวกเขาทำน้ำดองต้มเทเนื้อหาของขวด เทน้ำมัน ทิ้งไว้ประมาณ 7 นาทีใต้ฝา ม้วน.

สูตรสำหรับมะเขือเทศด้วยเนย "Lick your fingers" ด้วยเมล็ดมัสตาร์ด

เลียนิ้วมือของคุณด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและเมล็ดมัสตาร์ดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำ

ในโถที่มีความจุ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ - จะมีกี่ลูก
• กระเทียม 3 กลีบ
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• ถั่วลันเตาสองลูกและผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน.

สำหรับน้ำดอง:

• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อนพร้อมสไลด์
• น้ำตาลทราย –3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน (9%);
• น้ำ - 1 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ถั่วพริกไทยกลีบกระเทียมเมล็ดมัสตาร์ดผักชีฝรั่งวางอยู่ที่ด้านล่างของกระป๋อง เติมมะเขือเทศลงไป
2. ต้มน้ำดอง 4 นาทีแล้วเทมะเขือเทศทันที
3. ตอนนี้พวกเขาต้องการการฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบร้อนหรืออ่างน้ำ

มะเขือเทศกับเนยหัวหอมและแครอท

มะเขือเทศตามสูตรนี้เตรียมโดยใช้วิธีการเทสองครั้งโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม

ผลิตภัณฑ์ต่อความจุลิตร:

• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• 1 หัวหอม
• ครึ่งแครอทและพริกขี้หนู
• ก้านผักชีฝรั่ง
• ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน.

หมัก:

• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน (9%);
• น้ำ 5 ลิตร

การเตรียม:

1. ชั้นของพริกขี้หนูหัวหอมแครอทผักชีฝรั่งหั่นมะเขือเทศพริกไทย
2. เทน้ำเดือดทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. สะเด็ดน้ำเตรียมน้ำดองใส่ทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชู เทลงในขวดพร้อมกับน้ำมัน เพิ่มน้ำดองเดือดที่นั่นและปิดผนึก

สูตรมะเขือเทศหั่นบาง ๆ กับเนยและพริกหยวก

สูตรนี้ทำมะเขือเทศในน้ำมันที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว พริกไทยยังช่วยเสริมการเตรียมวิตามินและให้รสชาติพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับกระป๋อง 6 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวานขนาดใหญ่ 6 เม็ด
• สามหัวหอม
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะล. ช้อน

หมัก:

• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 6 ช้อนชา (9%);
• น้ำ - 2.4 ลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ที่ด้านล่างของภาชนะใส่หัวหอมครึ่งหัวหั่นพริกไทยและมะเขือเทศ
   สำคัญ! ธนาคารสำหรับช่องว่างนี้ไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ แต่ต้องล้างให้สะอาด
2. เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมทั้งหมด หลังจากเดือดเทเนื้อหาในขวดลงไป
3. ฆ่าเชื้อโดยวางในอ่างน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ม้วนขึ้นอย่างแน่นหนา

มะเขือเทศหวานกับกระเทียมและเนย

เนื่องจากกระเทียมมีจำนวนมากน้ำดองในการเตรียมนี้จึงขุ่นเล็กน้อย แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติเลย: กระเทียมรสเผ็ดและในเวลาเดียวกันมะเขือเทศหวานจะดึงดูดทุกคน

ส่วนผสม:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• พริกหวานและหัวหอม - ละ 1 กก.
• กระเทียม - 5 หัว

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 2l;
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู (70%) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่ปราศจากเชื้อวางเป็นชั้น ๆ ควรมีกระเทียมอยู่ด้านบน
2. น้ำดองต้มซึ่งเตรียมจากส่วนผสมทั้งหมด พวกเขาเติมเต็มด้วยธนาคาร
3. การเก็บรักษาจะฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงถ้าปริมาตรของกระป๋องเท่ากับ 1 ลิตร
4. หลังจากม้วนแล้วให้พลิกกลับและห่อ

คุณสามารถดูวิดีโอสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปรุงชิ้นมะเขือเทศในน้ำมัน:

วิธีการเก็บมะเขือเทศในน้ำมันอย่างถูกต้อง

สถานที่ที่ดีที่สุดในการจัดเก็บชิ้นส่วนเหล่านี้คือในห้องใต้ดินที่เย็นสบาย หากไม่ได้อยู่ที่นั่นเป็นไปได้มากทีเดียวที่จะเก็บรักษาไว้ในอพาร์ทเมนต์ แต่ไม่มีแสงเข้าถึง: บนชั้นลอยหรือในตู้เสื้อผ้า หากฝาบวมคุณไม่สามารถใช้เนื้อหาของกระป๋องได้

สรุป

มะเขือเทศในน้ำมันสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการเก็บรักษามะเขือเทศที่ใหญ่ที่สุดที่ไม่เหมาะสำหรับการดองแบบปกติ มะเขือเทศที่ปรุงตามสูตรอาหารที่แตกต่างกันจะสร้างความพึงพอใจให้กับเจ้าของในช่วงฤดูหนาวด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาและจะถูกนำมาวางจำหน่ายทั้งในวันหยุดและในแต่ละวัน

รายการแนะนำ

ซอสพลัม satsebeli

สูตรแตงกวาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว: 7 สลัดที่อร่อยที่สุด

แตงกวาผัด: สูตรสำหรับฤดูหนาวกับหัวหอมกับกระเทียม

Ryzhiks ในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: วิธีการปรุงอาหารสูตรอาหาร

ลูกพีชสำหรับฤดูหนาว: สูตรทอง

Ramson สำหรับฤดูหนาว

chokeberry บด

ลูกแพร์ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

หัวบีทกับถั่วสำหรับฤดูหนาว