จัดเก็บ kombucha อย่างเหมาะสมหากคุณต้องการพัก ท้ายที่สุดแล้วสารเจลาตินหน้าตาแปลก ๆ ก็มีชีวิตอยู่มันเป็น symbiosis ของจุลินทรีย์สองชนิดคือแบคทีเรียกรดอะซิติกและยีสต์ เมื่อเติมลงในสารละลายสารอาหารจากชาและน้ำตาลที่อ่อนแอจะเปลี่ยนของเหลวเป็นน้ำอัดลมที่เรียกว่าคอมบูชะ
การแช่ที่อร่อยพร้อมคุณสมบัติทางยามากมายนี้เป็นที่น่าพอใจอย่างยิ่งในฤดูร้อน ในฤดูหนาวคนส่วนใหญ่นิยมดื่มเครื่องดื่มร้อน นอกจากนี้คุณไม่สามารถใช้ kombucha ได้อย่างต่อเนื่อง - หยุดพักทุกๆ 2-3 เดือน และผู้คนมักจะไปเที่ยวพักผ่อนและแขก อาจมีสาเหตุหลายประการสำหรับการระงับการผลิต kombucha และปัญหาของการจัดเก็บ kombucha เป็นเวลานานกลายเป็นเรื่องเร่งด่วน
เมื่อไม่มีเจ้าของเป็นเวลานานคำถามเกี่ยวกับความปลอดภัยของ kombucha จึงกลายเป็นเรื่องเร่งด่วน
วิธีเก็บ kombucha ที่บ้าน
โดยปกติการแช่จะเตรียมไว้ในโถสามลิตรเทสารละลายธาตุอาหาร 2 ลิตร รับเครื่องดื่มในปริมาณเท่ากันที่ทางออก เนื่องจากกระบวนการนี้เป็นไปอย่างต่อเนื่องทุกๆ 5-10 วันจะมี kombucha 2 ลิตรปรากฏในบ้าน
สำหรับบางครอบครัวเงินจำนวนนี้ไม่เพียงพอและพวกเขายืนยัน kombucha หลายตู้พร้อมกัน
บางคนไม่ได้ดื่มแมงกะพรุนในทันที พวกเขาบรรจุขวดเครื่องดื่มปิดผนึกและทิ้งไว้ให้ "สุก" ในที่มืดและเย็นเช่นไวน์ แบคทีเรียยีสต์ยังคงทำงานต่อไปและระดับแอลกอฮอล์จะสูงขึ้นในคอมบูชะ
ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่า kombucha ไม่ได้หมักมิฉะนั้นจะกลายเป็นน้ำส้มสายชู และเป็นการดีที่จะคิดหาวิธีปิดผนึกภาชนะเนื่องจากก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ผลิตได้นั้นสามารถฉีกฝาที่ติดตั้งได้ไม่ดี โดยปกติการแช่เพิ่มเติมที่อุณหภูมิห้องจะ จำกัด ไว้ที่ 5 วัน
พวกเขาไม่ทิ้ง kombucha ไว้ในขวดที่มี kombucha เนื่องจากกรดที่ผลิตสามารถทำลายร่างกายของแมงกะพรุน (ชื่อวิทยาศาสตร์ของ symbiont) เป็นการยากที่จะระบุช่วงเวลาที่สารละลายจากสารอาหารกลายเป็นสิ่งที่อันตรายสำหรับกลุ่มจุลินทรีย์ ดังนั้นการแช่จะถูกกรองและเทลงในขวด
วิธีการจัดเก็บ kombucha สำเร็จรูป
kombucha สำเร็จรูปไม่นานที่อุณหภูมิห้อง แม้ว่าคุณจะต้มก็ตาม แต่คุณสามารถใส่ kombucha ในตู้เย็นได้ ในขณะเดียวกันกระบวนการทั้งหมดในเครื่องดื่มจะช้าลงอย่างมาก แต่อย่าหยุดเลย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ยังคงเหมือนเดิม แต่ปริมาณกรดและแอลกอฮอล์จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
สามารถเก็บ kombucha สำเร็จรูปไว้ในช่องแช่แข็งได้หรือไม่
หากมีแมงกะพรุนที่บ้านก็ไม่ควรเก็บเครื่องดื่มสำเร็จรูปไว้ในช่องแช่แข็ง แต่ถ้าคุณต้องการจริงๆคุณสามารถทำได้
เนื่องจากแบคทีเรียยีสต์และน้ำส้มสายชูทำให้สภาพแวดล้อมก้าวร้าวสำหรับวัสดุหลายชนิดจึงควรเก็บ kombucha ในช่องแช่แข็งในแก้วในการทำเช่นนี้เครื่องดื่มจะถูกเทลงในภาชนะตัวอย่างเช่นขวดลิตรโดยไม่ต้องเติมลงไปที่ขอบ (ของเหลวจะขยายตัวเมื่อแช่แข็ง) วางในถาด การดูแลตามปกติจะช่วยไม่ให้ยาหก
การปิดผนึก kombuchu ภายใต้สภาพโรงงานทำได้ง่ายกว่าที่บ้าน
เครื่องดื่ม kombucha เก็บไว้เท่าไหร่
การแช่ Kombucha สามารถเก็บไว้ที่บ้านที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 วัน ในห้องเย็นที่อุณหภูมิ 18 ° C และต่ำกว่าระยะเวลาจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่มีอันตรายที่เครื่องดื่มจะเปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชู ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บไว้ในห้องหรือในห้องครัวนานกว่าหนึ่งสัปดาห์
หากขวด kombucha ปิดผนึกอย่างแน่นหนาจะอยู่ในตู้เย็นได้นาน 3-5 เดือน เรากำลังพูดถึงภาชนะที่ผ่านไม่ได้ - ฝาไนลอนแม้ว่าจะติดแน่นกับคอมาก แต่ก็ไม่เหมาะ มันจะระเบิดและจะต้องล้างตู้เย็นอย่างรวดเร็วและทั่วถึง - การแช่เป็นอันตรายต่อปะเก็นยางและชิ้นส่วนพลาสติก
Kombucha kombucha สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือนโดยไม่ต้องปิดผนึกแบบสุญญากาศ ก่อนนำไปแช่ตู้เย็นคอจะพันด้วยผ้าก๊อซสะอาดหลายชั้น
วิธีเก็บ kombucha เมื่อไม่ใช้งาน
ร่างกายของแมงกะพรุนสามารถเก็บไว้ได้หลายวิธี ทั้งหมดขึ้นอยู่กับว่าเขาควรจะไม่ใช้งานมากแค่ไหน
วิธีเก็บ kombucha ในตู้เย็น
ในช่วงวันหยุด Kombucha สามารถเก็บไว้ในสารละลายสารอาหารได้โดยตรงโดยวางขวดไว้ในตู้เย็น การทำงานของจุลินทรีย์จะช้าลงและ medusomycete จะยืนอยู่ที่นั่นได้อย่างปลอดภัยจาก 20 ถึง 30 วัน
เมื่อกลับมาจะต้องนำออกจากตู้เย็นอนุญาตให้อุ่นที่อุณหภูมิห้องด้วยวิธีธรรมชาติ จากนั้นจึงล้าง medusomycete เติมด้วยสารละลายธาตุอาหารใหม่และวางไว้ในที่ปกติ
วิธีการเก็บรักษา kombucha ในช่วงที่ไม่มีตัวตนเป็นเวลานาน
หากเจ้าของปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลานานวิธีการข้างต้นจะไม่ได้ผล Kombucha สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นที่แช่ในสารละลายได้ไม่เกินหนึ่งเดือนจากนั้นจึงล้างขวดและถ้าจำเป็นให้ใส่กลับ
ไม่ว่าในกรณีใดการแทรกแซงของมนุษย์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ การทิ้งภาชนะที่มีแมงกะพรุนไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลานานก็หมดปัญหา เจ้าของที่กลับมามักจะเห็นบางสิ่งบางอย่างแห้งอยู่ที่ด้านล่างของกระป๋องซึ่งปกคลุมไปด้วยสปอร์ขนปุยซึ่งหากจัดการอย่างไม่ระมัดระวังจะกระจายไปทุกทิศทาง
Kombucha สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่มีการแทรกแซง:
- ในช่องแช่แข็ง
- ทำให้ร่างกายของแมงกะพรุนแห้ง
ในรูปแบบนี้ kombucha สามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหกเดือน
วิธีเก็บ kombucha จนถึงฤดูร้อนหน้า
แมงกะพรุนที่อายุน้อยและโตเต็มที่ประกอบด้วยจานหลายแผ่นทำงานในรูปแบบที่แตกต่างกัน ควรใช้คุณสมบัตินี้หากต้องการการจัดเก็บระยะยาว ขอแนะนำให้ถอดแผ่นด้านบนออกหนึ่งหรือสองแผ่นผัดในสารละลายธาตุอาหารปกติจำนวนเล็กน้อยจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ จากนั้นก็เตรียมจัดเก็บ
วิธีการจัดเก็บ kombucha อย่างถูกต้องในสารละลาย
ในวิธีการต้มเบียร์ที่อ่อนแอคุณสามารถเก็บ Kombucha ในฤดูหนาวได้โดยวางโถไว้ในที่เย็นและมืด จากนั้นการแช่จะต้องระบายออกทุกๆ 2 สัปดาห์ล้างด้วยแมงกะพรุนและภาชนะ
เป็นไปได้ที่จะเก็บ kombucha ไว้ในตู้เย็นโดยไม่มีขั้นตอนด้านสุขอนามัยและเปลี่ยนวิธีแก้ปัญหาเป็นสองเท่า - นานถึงหนึ่งเดือน
วิธีการอบแห้ง kombucha
มีวิธีที่ symbiont ไม่จำเป็นต้องได้รับการดูแลเลย สามารถอบแห้งได้ในการทำเช่นนี้ให้ล้าง medusomycete จุ่มลงในผ้าเช็ดปากฝ้ายที่สะอาด (ปกติจะติดกับพื้นผิวที่เปียกชื้นและผ้าลินินหยาบเกินไป) จากนั้นวางลงบนจานที่สะอาด
ในทางกลับกันวางไว้ในกระทะลึกหรือชามปิดด้วยผ้ากอซ สิ่งนี้ทำเพื่อปกป้องพื้นผิวของ symbiont จากเศษและสิ่งสกปรกโดยไม่ปิดกั้นการเข้าถึงของออกซิเจน จานที่มีขอบสูงจะช่วยให้คุณไม่ต้องใส่ผ้ากอซลงบนตัวของแมงกะพรุนโดยตรง
จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดแห้งอย่างสม่ำเสมอและไม่ขึ้นรา ในการทำเช่นนี้เป็นครั้งคราวให้พลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วเช็ดความชื้นที่เหลือออกจากจาน
medusomycete จะกลายเป็นแผ่นแห้งบาง ๆ มันถูกซ่อนไว้อย่างเรียบร้อยในกระเป๋าและเก็บไว้ในลิ้นชักผักของตู้เย็นหรือตู้ครัว เก็บเป็นเวลาหนึ่งปีหรือนานกว่านั้น
หากจำเป็นแมงกะพรุนจะถูกวางไว้ในสารละลายสารอาหารปริมาณเล็กน้อยวางไว้ในที่ปกติ kombucha สำเร็จรูปชิ้นแรกจะถูกระบายออกแม้ว่าจะมีรสชาติที่ดีสำหรับใครบางคนก็ตาม ส่วนที่สองสามารถใช้ได้ตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งไว้
สามารถแช่แข็ง kombucha ได้หรือไม่
แมงกะพรุนแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นาน 3 ถึง 5 เดือน Kombucha จะถูกขจัดออกจากสารละลายสารอาหารล้างและความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าสะอาดนุ่ม ๆ ใส่ถุงและเก็บไว้ในส่วนที่มีอุณหภูมิต่ำสุดของช่องแช่แข็ง
จากนั้นจึงสามารถเคลื่อนย้ายไปยังถาดอื่นได้ จำเป็นต้องแช่แข็ง kombucha อย่างรวดเร็วเนื่องจากผลึกน้ำแข็งขนาดเล็กก่อตัวขึ้นภายในและบนพื้นผิวซึ่งไม่ละเมิดโครงสร้างของมัน สิ่งที่ช้าจะส่งเสริมการก่อตัวของชิ้นส่วนขนาดใหญ่ที่สามารถทำลายร่างกายของ medusomycete ได้
เมื่อถึงเวลาเค้กแช่แข็งจะถูกวางลงในสารละลายธาตุอาหารในอุณหภูมิห้องปริมาณเล็กน้อย ที่นั่น kombucha จะละลายและเริ่มทำงาน kombucha ชุดแรกถูกเทออก อย่างที่สองพร้อมสำหรับการใช้งาน
ส่วนแรกของ kombucha ที่ได้รับหลังจากการเก็บรักษา medusomycete เป็นเวลานานจะต้องเทลงไป
วิธีไม่เก็บ kombucha
เพื่อให้ medusomycete สามารถอยู่รอดได้ในระหว่างการเก็บรักษาและหลังจากนั้นก็เริ่มทำงานได้อย่างรวดเร็วจึงไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามพิเศษ แต่เจ้าของจัดการที่จะทำผิดพลาดเดียวกัน สิ่งที่พบบ่อยที่สุดเมื่อเก็บไว้ในโซลูชัน ได้แก่ :
- ทิ้ง kombucha ไว้ในที่ปกติเพียงแค่ลืมมัน
- ทำให้สารละลายเข้มข้นเกินไปสำหรับการจัดเก็บในขวด
- อย่าล้างออกเป็นระยะ
- ปิดกั้นการเข้าถึงทางอากาศ
- kombucha สำเร็จรูปไม่จุกง่าย กระบวนการหมักจะดำเนินต่อไปแม้จะอยู่ในตู้เย็นช้าเท่านั้น ไม่ช้าก็เร็วฝาจะฉีกและเครื่องดื่มจะหก
เมื่อทำให้แห้งและแช่แข็งคุณต้องไม่:
- ส่ง kombucha เพื่อจัดเก็บโดยไม่ต้องล้างออกก่อน
- ค่อยๆเด็ดแมงกะพรุน นี่คือลักษณะของน้ำแข็งขนาดใหญ่ที่ก่อตัวขึ้นซึ่งสามารถทำลายร่างกายของ symbiont ได้
- ลืมพลิกเห็ดเมื่อแห้ง
สรุป
จัดเก็บ kombucha หากคุณต้องการหยุดพักอาจทำได้หลายวิธี มีน้ำหนักเบาและมีประสิทธิภาพคุณเพียงแค่ต้องเลือกให้ถูกต้องและทำให้ถูกต้อง จากนั้น medusomycete จะไม่ทนทุกข์ทรมานและเมื่อเจ้าของต้องการมันก็จะฟื้นตัวและเริ่มทำงานได้อย่างรวดเร็ว
