เห็ดนมเค็มทำอะไรได้บ้าง: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

สูตรอาหารจากเห็ดนมเค็มมีอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านหลายคน พวกเขากลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารรัสเซียประจำชาติมานานแล้ว อย่างไรก็ตามควรเตรียมอย่างถูกต้องเพื่อให้ของขวัญจากป่าเผยให้เห็นกลิ่นและรสชาติของมันอย่างแท้จริง หากคุณเชี่ยวชาญเคล็ดลับในการเตรียมเห็ดนมคุณสามารถปรนเปรอครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณด้วยอาหารดั้งเดิมมากมายและบางครั้งก็คาดไม่ถึง

สิ่งที่ต้องปรุงจากเห็ดนมเค็ม

ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดถือว่าเห็ดนมเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวพวกเขามีความสุขกับขนมขบเคี้ยวที่น่ารับประทาน เห็ดนมขาวและดำเค็มสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างอิสระปรุงรสด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยวและประดับด้วยหัวหอม และคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายของเมนูด้วยสลัดและไวน์, ซุปจอร์เจีย, เกี๊ยวและเกี๊ยว, ผักยัดไส้, พายและสูตรอาหารแปลก ๆ อื่น ๆ

ต้องแช่เห็ดนมเค็มก่อนปรุงไหม

เห็ดนมเค็มมักจะแช่เพื่อเพิ่มรสชาติ กระบวนการนี้ค่อนข้างลำบากเนื่องจากมีการเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมงซึ่งจะช่วยในการละลายและขจัดเกลือส่วนเกินได้เร็วขึ้น ผลไม้จุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นและคลุมด้วยผ้าขนหนู

แสดงความคิดเห็น! เห็ดจะถูกแช่เป็นเวลา 2 ถึง 6 ชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสชาติ

อาหารเรียกน้ำย่อยเห็ดนมเค็มกับครีมและหัวหอม

เห็ดมิลค์เป็นที่เคารพนับถือในรัสเซียมานาน พวกเขาถูกเค็มในถังและกินตลอดฤดูหนาว มักจะเสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมผักชีลาวและครีมเปรี้ยว เพื่อให้สูตรดั้งเดิมนี้มีชีวิตขึ้นมาคุณต้อง:

  • เห็ดนมเค็มขนาดเล็ก - 250 กรัม
  • หัวหอม - ครึ่งหัว
  • ครีม - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
  • ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

  1. หั่นเห็ดนมทิ้งไว้ให้ลูกเล็กเหมือนเดิม ใส่ลงในชามสลัด
  2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง แนบกับเห็ด
  3. สับผักชีลาวสดใส่ชามสลัด
  4. เติมทุกอย่างด้วยครีมและใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดคือมันฝรั่งต้มกับสมุนไพรสด

คาเวียร์เห็ดจากเห็ดนมเค็ม

คาเวียร์หอม ๆ ที่ทำจากเห็ดนมเค็มสามารถรับประทานกับขนมปังสด croutons หรือใช้เป็นไส้สำหรับพายและพาย

มันต้องการ:

  • เห็ดนมเค็ม - 500 กรัม
  • กระเทียม - 2 กลีบ
  • หัวหอม - 1 หัว;
  • น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
  • พริกไทยเกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำงาน:

  1. สับหัวหอมและผัดเบา ๆ ในกระทะ
  2. ใส่เนื้อผลไม้กระเทียมและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ บด.
  3. ใส่เกลือและพริกไทย
  4. ใส่คาเวียร์ที่ได้ในชามสลัดในสไลด์ที่สวยงามโรยด้วยสมุนไพรสับ
โปรดทราบ! คนสมัยก่อนจะสับเห็ดเค็มใส่ชามไม้ อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นเม็ดเล็ก ๆ เช่นคาเวียร์ปลา

กลิ่นหอมของสมุนไพรสดช่วยเติมเต็มรสชาติของเห็ดได้สำเร็จ

พายสอดไส้เห็ดนมเค็ม

แทบจะไม่มีอะไรน่าดึงดูดโดยเฉพาะสำหรับคนรักเห็ดไปกว่ากลิ่นของพายสดที่สอดไส้เห็ดนมเค็มเมื่อเพิ่งนำออกจากเตาอบ

ส่วนผสมสำหรับไส้:

  • แป้ง - 0.5 กก.
  • เนย - 100 กรัม
  • ไข่ - 1 ชิ้น;
  • ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
  • นม - 150 มล.
  • น้ำ - 150 มล.
  • ไข่แดงจากไข่ 3 ฟอง
  • น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับการกรอก:

  • เห็ดนมเค็ม - 450 กรัม
  • หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก ๆ
  • หัวหอม - 1 หัว

ทำอาหารอย่างไร:

  1. ร่อนแป้งและเกลือ
  2. ใช้น้ำอุ่นต้มยีสต์แห้งเจือจางลงไป
  3. เทแป้ง 150 กรัมผสมและทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
  4. ใช้ไข่ 3 ฟองแยกไข่แดง
  5. ตีด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อย
  6. ใส่นมอุ่นผสม
  7. ใส่เนยลงในก้อนนี้ซึ่งจะต้องทำให้นิ่มก่อน
  8. เทแป้งที่เหลือ 350 กรัม
  9. ใส่แป้ง
  10. เตรียมแป้ง. มันควรจะกลายเป็นพลาสติก
  11. วางไว้บนกระดานที่มีแป้งแล้วนวดจนแป้งไม่ติดมือ
  12. ใส่แป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
  13. ในเวลานี้ให้ทำการบรรจุ ล้างเห็ดนมเค็มสะเด็ดน้ำและหั่น ชิ้นควรมีขนาดเล็ก
  14. สับหัวหอมให้ละเอียด
  15. สับขนหัวหอมสีเขียวด้วยมีด
  16. เจียวหัวหอมในกระทะ หลังจาก 7-8 นาทีใส่เห็ดนมลงไป หลังจากนั้นอีกสี่ชั่วโมง - หัวหอมสีเขียวสับ นำทุกอย่างออกจากความร้อนหลังจากผ่านไป 5 นาทีแล้วเย็น
  17. เมื่อแป้งขึ้นมาให้แบ่งเป็นลูกเล็ก ๆ ทำเค้กแบน ๆ จากนั้นวางไส้เห็ดตรงกลาง หยิกขอบ
  18. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ใส่พายลงไปแล้วทอดทั้งสองด้านจนมีเปลือกปรากฏขึ้น

พายอร่อยทั้งร้อนและเย็น

พายกับมันฝรั่งและเห็ดนมเค็ม

เห็ดนมเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช ดังนั้นการพายกับพวกเขาจึงเป็นที่น่าพอใจมาก สำหรับการปรุงอาหารนอกเหนือจากเห็ดเค็ม 300 กรัมแล้วให้ใช้:

  • แป้ง - 250 กรัม
  • ยีสต์ - 20 กรัม (แห้งต้องการ 10 กรัม);
  • นม - 100 มล.
  • ไข่ - 1 ชิ้น;
  • มันฝรั่ง - 300-400 กรัม
  • หัวหอม - 150 กรัม
  • ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
  • ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเพื่อลิ้มรส
  • น้ำตาลทราย - ½ช้อนชา
  • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีอบพายจากเห็ดนมเค็ม:

  1. อุ่นนมที่อุณหภูมิ + 37-38 0จาก.
  2. ใส่ยีสต์น้ำตาลทรายลงไป หลังจากกวนใส่ในความร้อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
  3. ตีไข่ใส่เกลือลงไป
  4. เทน้ำมันพืชลงในมวลไข่ ผสมให้เข้ากัน
  5. เมื่อแป้งขึ้นแล้วให้ใส่ลงในชามที่มีไข่ตี ผัดอีกครั้ง
  6. เพิ่มแป้งและทำแป้งที่ไม่เหนียวเกินไป คลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดและอุ่นทิ้งไว้ 30 นาที
  7. สับหัวหอมสำหรับไส้
  8. ล้างเห็ดนมเค็ม เมื่อแห้งให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
  9. ตัดมันฝรั่งด้วยวิธีเดียวกัน
  10. ขูดชีส
  11. นำจานอบทาไขมันด้วยเนย
  12. ใส่แป้งลงในชั้นบาง ๆ หนา 3 มม. ยกขึ้นด้านข้างเล็กน้อย
  13. ทาแป้งด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
  14. ใส่หลาย ๆ ชั้น: เห็ด (เกลือและพริกไทยทันที) หัวหอมด้านบนแล้วมันฝรั่ง (เกลือด้วย) จาระบีไส้ครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีส
  15. วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุณหภูมิ + 180 0C. เวลาทำอาหาร - 35-40 นาที

เสิร์ฟพายกับเห็ดนมเค็มที่โต๊ะคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสดเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

มัฟฟินนมเค็ม

อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ทำอาหารแสนอร่อยที่มี "เห็ดหลวง" คือมัฟฟิน อาหารเป็นของดั้งเดิม แต่เตรียมได้ง่าย สำหรับเขาคุณจะต้อง:

  • แป้ง - 150 กรัม
  • ไข่ - 1 ชิ้น;
  • นม - 100 มล.
  • เห็ดนมเค็ม - 100 กรัม
  • น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
  • ผงฟู - 1 ช้อนชา
  • เนย - 50 กรัม
  • ชีส - 50 กรัม

ขั้นตอนการทำงาน:

  1. ใส่เนยน้ำตาลและไข่ลงในชามแป้ง
  2. ใส่นมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
  3. เทแป้งและผงฟูลงในชามแยกกัน
  4. ใส่ลงในมวลไข่ทีละน้อย ทำเช่นเดียวกันกับนมที่เหลือ ผัดให้แป้งไม่มีก้อน
  5. ไปที่การเตรียมไส้ ล้างหน้าอกเค็มแห้งตัด เพิ่มลงในแป้ง
  6. เทชีสขูดที่นั่น
  7. ใช้ถาดอบมัฟฟินแล้วใส่แป้งที่เติมไว้ลงไป
  8. ใส่ในความร้อนครึ่งชั่วโมงถึง 180 0พร้อมเตาอบ.

ในตอนท้ายของขั้นตอนการทำอาหารให้ใส่มัฟฟินร้อนกับเห็ดนมเค็มบนตะแกรงพักให้เย็น

ซุปเห็ดเห็ดนมเค็ม

คนเรียกจานนี้ว่า gruzdyanka วิธีการปรุงแบบคลาสสิกคือซุปแบบลีนที่ทำจากเห็ดและผักซึ่งมีอยู่ในมือทุกบ้าน ส่วนผสมเดียวที่ควรดูแลล่วงหน้าคือเห็ดนมเค็ม 400 กรัม พวกเขาเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • มันฝรั่ง - 0.5 กก.
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
  • หัวหอมสีแดงหรือสีขาว - 1 หัว
  • สมุนไพรสด - 1 พวง
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

  1. ล้างเนื้อผลไม้ภายใต้น้ำไหลและหั่นด้วยวิธีใดก็ได้
  2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
  3. วางอาหารเหล่านี้ในกระทะที่มีน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
  4. ในเวลานี้สับหัวหอมและทอด เติมน้ำซุป
  5. ปรุงรสเห็ดนมที่เตรียมไว้ด้วยพริกไทยเกลือสมุนไพร

คุณสามารถเสิร์ฟซุปสำหรับมื้อค่ำเป็นส่วน ๆ

สูตรอาหารดั้งเดิมของเห็ดนมเค็มและไก่ในหม้อ

มันฝรั่งไก่และเห็ดดองกับชีส - คุณแทบจะไม่นึกถึงอาหารที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอม สามารถใช้เป็นอาหารค่ำสุดเก๋สำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูงในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือวันหยุด

สำหรับ 4-5 เสิร์ฟคุณต้องการ:

  • อกไก่ - 0.5 กก.
  • มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
  • เห็ดนมเค็ม - 200 กรัม
  • หัวหอม - 1-2 หัว
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • ครีมไขมัน - 5-6 ช้อนโต๊ะล. ล.;
  • ชีส - 100 กรัม
  • น้ำมันพืช - 50 มล.
  • แกงพริกไทยสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

  1. ตัดเต้านมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  2. สับหัวหอมเป็นวงครึ่งและเห็ดเค็มเป็นแผ่นบาง ๆ
  3. ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมกับน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที
  4. จากนั้นใส่เห็ดนมลงไปเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
  5. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแครอทเป็นเส้น
  6. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
  7. เตรียมซอส: ใส่ครีมเกลือพริกไทยแกงลงในน้ำเดือด 0.5 ลิตร ผสม.
  8. ใช้หม้ออบและจัดวางส่วนผสมในชั้นแรก - มันฝรั่งที่สอง - เต้านมที่สาม - เห็ดนมกับแครอทและหัวหอม
  9. เทซอสครีมลงในหม้อให้เต็มประมาณ 2/3
  10. โรยชีส
  11. ส่งแบบฟอร์มที่มีฝาปิดไปที่เตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น + 180 0C. รอ 60 นาทีเพื่อความพร้อม

ส่วนผสมไม่จำเป็นต้องวางเป็นชั้น ๆ แต่ผสมกัน

กูลาชเห็ดนมเค็มอร่อย

กูลาชเห็ดที่อุดมไปด้วยเป็นอาหารจานหลักที่ดีเยี่ยม ข้อดีของสูตรคือการเตรียมใช้เวลาน้อยที่สุด

รายการส่วนผสม:

  • เห็ดนมเค็ม - 300 กรัม
  • หัวหอม - 3 หัว;
  • พริกหวาน - 1 ฝัก
  • น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
  • น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
  • แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
  • พริกไทยและเกลือ

สูตรทีละขั้นตอน:

  1. หั่นเห็ดและหัวหอมเป็นก้อนกลม
  2. สีน้ำตาลในน้ำมันในกระทะ
  3. สับพริกไทยแล้วใส่เห็ดนมและหัวหอม เคี่ยวจนนุ่ม
  4. โรยเบา ๆ บนเนื้อวัว 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและเทลงบนมะเขือเทศบด
  5. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เปิดไฟทิ้งไว้อีกสักสองสามนาที สตูว์เห็ดที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมพร้อมแล้ว

คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อวัวเพื่อความชุ่มฉ่ำในขณะตุ๋น

มะเขือเทศอบสอดไส้เห็ดนมเค็ม

มะเขือเทศสอดไส้เห็ดเค็มไม่เพียง แต่น่ารับประทาน แต่ยังสวยงามอีกด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆมีค่าควรแก่การประดับโต๊ะรื่นเริง

เพื่อเตรียมความพร้อมใช้:

  • มะเขือเทศขนาดใหญ่ที่แข็งแรง - 7-8 ชิ้น;
  • เห็ดนมเค็ม - 150 กรัม
  • หัวหอม - 100 กรัม
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • มายองเนส - 70g;
  • น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.;
  • พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
  • ผักชีฝรั่งสดสำหรับเสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำงาน:

  1. งานหลักคือการเตรียมไส้สำหรับมะเขือเทศ เห็ดนมสับละเอียด หัวหอมถูกหั่นและเป็นสีน้ำตาลในน้ำมัน ต้มไข่. ส่วนผสมจะถูกผสม
  2. มะเขือเทศถูกตัดจากด้านข้างของก้าน ลบประมาณหนึ่งในสี่ นำเนื้อและน้ำผลไม้ออกด้วยช้อน
  3. พริกไทยและเกลือจะถูกเพิ่มเข้าไปในมะเขือเทศ จากนั้นพวกเขาจะยัดไส้
  4. โรยมะเขือเทศด้วยมายองเนสเล็กน้อยโรยด้วยชีสขูด
  5. กระจายบนแผ่นอบและอบในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
  6. ผักยัดไส้สำเร็จรูปประดับด้วยผักชีลาวหอม ๆ

สามารถใส่กระเทียมสับลงไปในไส้ได้ซึ่งจะช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อน

สูตรเห็ดนมเค็ม

เห็ดทอดสามารถทำได้ดีกว่าเนื้อทอดในรสชาติ สิ่งสำคัญคือการสังเกตเทคโนโลยีของการเตรียมการของพวกเขา ส่วนผสมหลักสำหรับทอดคือเห็ดนมเค็ม

500 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้ต้องการ:

  • ไข่ - 1 ชิ้น;
  • ขนมปังขาว - 2 ชิ้น
  • หัวหอม - 1 หัว;
  • เศษขนมปัง
  • ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรสเช่นผักชีฝรั่งสด
  • น้ำมันทอด

ขั้นตอน:

  1. แช่ขนมปัง.
  2. ล้างเห็ดนมเค็ม
  3. เลื่อนเข้าด้วยกันในเครื่องบดเนื้อ
  4. สับหัวหอมแล้วทอด
  5. ใส่ไข่ดิบและพาร์สลีย์สับลงไปในเนื้อสับ ผสม.
  6. ทำทอด. ม้วนในเกล็ดขนมปัง
  7. ทอดในน้ำมันพืชจนกรอบ

เห็ดทอดเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวเครื่องเคียงที่เหมาะสมคือมันฝรั่งต้มและแตงกวาดอง

วิธีการปรุง okroshka กับเห็ดนมเค็ม

Okroshka เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารรัสเซีย คุณสามารถเพิ่มความคิดริเริ่มด้วยความช่วยเหลือของเห็ดนมเค็ม

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องการ:

  • หมูหรือเนื้อ - 200 กรัม
  • เห็ดเค็มขนาดกลาง - 3-4 ชิ้น;
  • มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
  • ไข่ - 3 ชิ้น;
  • แตงกวาสด - 2 ชิ้น;
  • หัวไชเท้า - 6-7 ชิ้น;
  • หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • kvass

ทำอาหารอย่างไร:

  1. ต้มเนื้อและมันฝรั่งในเครื่องแบบ
  2. เนื้อผลไม้ที่ล้างออกจากเกลือส่วนเกินจะถูกหั่นเป็นก้อน
  3. แตงกวาสดเนื้อมันฝรั่งและไข่ต้มเป็นก้อน
  4. หัวไชเท้าเชื้อไฟบนกระต่ายขูดเกาหลี
  5. หัวหอมผักชีฝรั่งสับ
  6. ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันและเค็ม

เพิ่ม Kefir หรือ kvass ลงใน okroshka ที่เสร็จแล้ว

คำแนะนำ! Kvass สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว

วิธีการอบมันฝรั่งกับเห็ดนมเค็ม

เห็ดและมันฝรั่งสามารถอบในเตาอบด้วยวิธีดั้งเดิม - ในรูปแบบของม้วน สิ่งนี้ต้องการผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างคุ้นเคย:

  • มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
  • นม - 250-300 มล.
  • แป้ง - 1 แก้ว
  • ซอสครีม - 300-350 มล.
  • เนย - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
  • เกล็ดขนมปัง;
  • เห็ดนมเค็ม - 15 ชิ้น;
  • หัวหอม - 2 หัว;
  • ครีม - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
  • แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
  • พริกไทยป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

อัลกอริทึม:

  1. ต้มและบดมันฝรั่ง
  2. ใส่นมและแป้ง สามารถแทนที่ด้วยแก้วแป้งและไข่ เกลือ.
  3. นวดแป้งมันฝรั่งม้วนออก ชั้นควรหนา
  4. เตรียมเนื้อสับ: ทอดแป้งกับเนยใส่เห็ดนมเค็มสับและหัวหอมทอด วางบนมวลมันฝรั่งแล้วห่อม้วน
  5. โอนไปยังแผ่นอบ ทาด้วยไข่ไก่ตีหรือครีมเปรี้ยว
  6. โรยเกล็ดขนมปังลงบนม้วน
  7. ทำการเจาะในหลาย ๆ ที่
  8. นำเข้าเตาอบที่ 180 0ค. ความพร้อมตัดสินได้จากเปลือกสีน้ำตาลทอง

ก่อนเสิร์ฟโรลอบกับเห็ดนมเค็มที่โต๊ะควรหั่นเป็นชิ้น ๆ

เป็ดยัดไส้เห็ดนมเค็ม

เป็ดกับ "เห็ดหลวง" เป็นศูนย์รวมที่แท้จริงของความเอื้ออาทรและความหลากหลายของอาหารประจำชาติ จานนี้มีไว้สำหรับโต๊ะรื่นเริง มีการเตรียมไส้ที่ซับซ้อนสำหรับการบรรจุ แต่ความพยายามของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะได้รับผลตอบแทนจากการชื่นชมรีวิวของสูตร

ส่วนผสม:

  • เป็ด - 1 ชิ้น;
  • หมูสับและเนื้อวัว - 100-150 กรัม
  • เห็ดนมเค็ม - 5 ชิ้น;
  • ขนมปังขาว - 2 ชิ้น
  • นม - 100 มล.
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • หัวหอม - 1 หัว
  • ครีม - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
  • ผักชีฝรั่งและพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรส
  • เกลือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมการ:

  1. ไข่ลวกสับละเอียด
  2. หั่นเห็ดนมที่ล้างแล้วรวมกับหัวหอมสับและทอด
  3. แช่ขนมปังในนม.
  4. สับผัก
  5. รวมเนื้อสับเนื้อผลไม้ไข่หัวหอมและขนมปัง ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวพริกไทยเกลือ
  6. ในการยัดไส้เป็ดคุณต้องตัดหนังออกจากคอและไขมันส่วนเกิน เย็บคอ
  7. ถูเนื้อสัตว์ปีกด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอก
  8. ใส่เนื้อสับด้านในเย็บขึ้น มัดขา
  9. นำถุงอบใส่ก้างปลาเป็ดลงไป ส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ - 180 0จาก.

ในตอนท้ายของการอบสามารถเพิ่มมันฝรั่งต้มและมะเขือเทศลงในเป็ดได้

แสดงความคิดเห็น! คุณสามารถใช้กระดาษรองอบหรือฟอยล์แทนถุงได้

เกี๊ยวและเกี๊ยวสอดไส้เห็ดนมเค็ม

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรัสเซียอย่างแท้จริงรู้จักและเตรียมอาหารจานอร่อย - เกี๊ยวหรือเกี๊ยวกับเห็ดนมเค็ม มันไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส

การทดสอบต้องการ:

  • น้ำ - 1 แก้ว
  • แป้ง - 0.5 กก.
  • ไข่ - 1 ชิ้น;
  • เกลือ - หยิก;
  • น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.

สำหรับไส้ให้ใช้เห็ดนมเค็มและหัวหอม

อัลกอริทึม:

  1. ขั้นแรกเตรียมแป้ง ไข่แตกเป็นแก้วใส่เกลือเขย่าแล้วเทน้ำ
  2. แป้งจะถูกร่อนและเทมวลไข่ลงไป
  3. ใส่เนยและนวดแป้ง มันน่าจะเย็น
  4. ห่อด้วยพลาสติกทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
  5. ในเวลานี้มีการเตรียมไส้ เนื้อผลไม้จะถูกล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  6. รวมกับหัวหอมสับปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
  7. นำแป้งออกจากฟิล์มม้วนไส้กรอกออก
  8. หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเค้กแบน ๆ
  9. แต่ละชิ้นเต็มไปด้วยไส้และเกี๊ยวปั้น
  10. ต้มในน้ำเค็ม.

จานเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสใด ๆ เพื่อลิ้มรส

สรุป

สูตรจากเห็ดนมเค็มผสมผสานกับมันฝรั่งทอดหรือต้มเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล เสิร์ฟพร้อมเนยสมุนไพรครีมเปรี้ยวหัวหอม

ให้ข้อเสนอแนะ

สวน

ดอกไม้

การก่อสร้าง