เนื้อหา
ลูกพลัมแห้งหรือลูกพรุนเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมราคาไม่แพงและเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คน ไม่เพียง แต่รสชาติดี แต่ยังมีชื่อเสียงในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ไม่ยากที่จะซื้อในร้านค้าหรือตามท้องตลาดสำเร็จรูปอย่างไรก็ตามในการผลิตพลัมแห้งภายใต้สภาวะอุตสาหกรรมมักใช้สารเคมีที่ไม่ปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์ ทางเลือกที่ดีสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อคือลูกพรุนที่ปรุงเองที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการทำเช่นนี้ไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมที่เหมาะสำหรับการอบแห้งหรืออบแห้งรวมถึงการตัดสินใจเลือกสูตรเนื่องจากมีตัวเลือกมากมาย
ประโยชน์บ๊วยแห้ง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายที่ผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่นั้นกว้างมาก:
- พลัมแห้งในรูปแบบที่ย่อยง่ายประกอบด้วยธาตุต่างๆ (โพแทสเซียมแคลเซียมเหล็กโซเดียมไอโอดีนฟอสฟอรัสโครเมียมฟลูออรีน) วิตามิน (C, A, E, P, PP) สารที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ (ไฟเบอร์ , เพคติน, ฟรุกโตส, กรดอินทรีย์, โปรตีน);
- ช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินอาหารช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและกระตุ้นความอยากอาหาร
- พลัมแห้งมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ ช่วยให้การเผาผลาญเป็นปกติ
- มีผลดีต่อการทำงานของหลอดเลือดทำความสะอาดคราบคอเลสเตอรอลลดความดันในความดันโลหิตสูง
- สารต้านอนุมูลอิสระในพลัมแห้งช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตช่วยเรื่องโรคโลหิตจาง
- ขจัดของเหลวและเกลือส่วนเกินออกจากร่างกายบรรเทาอาการบวมน้ำ
- ลูกพลัมแห้งต่อสู้กับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคในร่างกายลดจำนวน E. coli, Staphylococcus, Salmonella;
- ด้วยการใช้งานเป็นประจำเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกป้องกันโรคกระดูกพรุน
- พลัมแห้งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการขาดวิตามินประสิทธิภาพการทำงานลดลงและการสูญเสียความแข็งแรง
- ถือเป็นยากล่อมประสาทตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม
มีข้อห้ามน้อยมากสำหรับการใช้ลูกพรุน แต่ก็มีอยู่ ไม่พึงปรารถนาที่จะกำจัดลูกพลัมแห้งอย่างไม่สามารถควบคุมได้:
- คนที่เป็นโรคอ้วน
- มีปัญหาเกี่ยวกับนิ่วในไต
- ผู้ป่วยเบาหวาน
- มารดาที่ให้นมบุตร
วิธีการตากพลัมที่บ้าน
เพื่อให้ลูกพรุนโฮมเมดออกมา“ สมบูรณ์แบบ” สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าลูกพลัมพันธุ์ใดอบแห้งได้ดีที่สุดและต้องเตรียมอย่างไรให้ถูกต้องก่อน
ลูกพลัมชนิดใดที่สามารถอบแห้งได้
เชื่อกันว่าลูกพลัมแห้งจะได้รับจากฮังการี (Donetskaya, Kubanskaya, Belorusskaya, Italian, Moskovskaya เป็นต้น) เนื่องจากมีน้ำตาลและเพคตินในผลไม้ที่เหมาะสมที่สุด อย่างไรก็ตามพลัมอื่น ๆ สามารถทำให้แห้งได้อย่างสมบูรณ์แบบ:
- kyustendil สีน้ำเงิน;
- เรนคโลดี;
- เชอร์รี่พลัม
ผลไม้ซึ่งจะทำให้ลูกพรุนที่ยอดเยี่ยมได้รับการคัดเลือกตามเกณฑ์ต่อไปนี้:
- สุกดี - ควรมีน้ำหนักประมาณ 30–40 กรัมโดยมีกระดูกขนาดกลาง
- มั่นคงหนาแน่นต่อการสัมผัสสวยงามโดยไม่เน่าและเสียหาย
- มีสารแห้งสูงในเยื่อกระดาษ (17% หรือมากกว่า)
- หวาน (น้ำตาลไม่น้อยกว่า 12%) พร้อมกับ "ความเปรี้ยว" ที่แสดงออกอย่างอ่อน ๆ
การเตรียมลูกพลัมสำหรับการอบแห้ง
ลูกพลัมที่จะทำให้แห้งต้องสด - หลังจากเก็บจากต้นแล้วไม่ควรเก็บไว้นานเกิน 1 วัน
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม:
- จัดเรียงตามขนาดให้แห้งผลไม้ที่เหมือนกัน
- เอาก้านและใบออก
- ล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดมือ
- ผ่าครึ่งและนำเมล็ดออก (หากคุณวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวลูกพรุนโดยไม่มีพวกเขา - ผลไม้เล็ก ๆ ตามกฎแล้วควรอบแห้งทั้งหมด)
วิธีการทำให้ลูกพลัมแห้งอย่างถูกต้อง
คุณสามารถหาพลัมแห้งคุณภาพสูงที่บ้านได้หลายวิธีคุณเพียงแค่ต้องเลือกพลัมที่ดีและสะดวกที่สุดสำหรับตัวคุณเอง
การอบแห้งท่อระบายน้ำในเครื่องอบไฟฟ้า
ตัวแปรนี้คล้ายกับการอบแห้งผลไม้อุตสาหกรรมด้วยวิธี "ไฟ" - โดยการอบชุบด้วยความร้อนในห้องพิเศษ - แต่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน "ข้อดี" ของเทคโนโลยีนี้คือทำให้พลัมแห้งเร็วมาก - ภายในไม่กี่ชั่วโมง
ก่อนที่จะอบแห้งผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกลวก - จุ่มลงในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีพร้อมกับเบกกิ้งโซดา (สำหรับ 1 ลิตร - ประมาณ 15 กรัม) จากนั้นล้างในน้ำเย็นและปล่อยให้แห้ง
หลังจากนั้นผลไม้จะวางเรียงกันเป็นแถวบนถาดของเครื่องเป่าไฟฟ้า จากนั้นเตรียมพลัมแห้งในสามขั้นตอน หลังจากนั้นแต่ละพาเลทพร้อมผลไม้จะถูกนำออกจากหน่วยและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง:
ต้องแห้งเท่าไหร่ (ชั่วโมง) | ที่อุณหภูมิ (องศา) |
3,5 | 50 |
3–6 | 60–65 |
3–6 | 70 |
วิธีทำให้ลูกพลัมแห้งในเตาอบ
สำหรับการเตรียมพลัมแห้งด้วยตนเองค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้เตาอบของเตาบ้าน ในกรณีนี้จะใช้เวลาประมาณ 2 วันในการอบแห้งผลไม้
ในการเริ่มต้นเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ผลไม้จะต้องลวกในน้ำเดือดด้วยโซดาล้างและเช็ดให้แห้ง
แผ่นอบของเตาอบจะต้องปิดด้วยกระดาษรองอบอาหารและควรวางผลไม้ไว้ (ถ้าเป็นครึ่งหนึ่งก็ควรวางด้วยการตัด)
ถัดไปคุณต้องส่งลูกพลัมไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ก่อน พวกเขาจะต้องทำให้แห้งในหลายขั้นตอน:
ต้องแห้งเท่าไหร่ (ชั่วโมง) | ที่อุณหภูมิ (องศา) |
8 | 50–55 |
8 | 60–65 |
24 | นำออกจากเตาอบและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง |
8 | 75–80 |
วิธีตากลูกพลัมด้วยแสงแดด
วิธีการเตรียมลูกพลัมแห้งในแสงแดดและอากาศบริสุทธิ์นั้นมีราคาไม่แพงและเรียบง่าย อย่างไรก็ตามต้องใช้เวลานาน (ตั้งแต่ 7 ถึง 10 วัน) และต้องการอากาศที่ดี
ผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วจะวางในกล่องไม้หรือบนตะแกรงและนำออกไปตากแดดให้แห้งโดยทิ้งไว้ตลอดทั้งวันในตอนเย็นตู้คอนเทนเนอร์จะถูกซ่อนไว้ในห้องและตากแดดอีกครั้งในเช้าวันรุ่งขึ้น - หลังจากที่น้ำค้างละลายแล้ว ตามกฎแล้วขั้นตอนเหล่านี้จะต้องทำซ้ำตั้งแต่ 4 ถึง 6 วัน จากนั้นควรตากผลไม้ในที่ร่มอีก 3-4 วัน
วิธีทำให้ลูกพลัมแห้งในไมโครเวฟ
เตาอบไมโครเวฟช่วยให้คุณแห้งลูกพลัมแบบ "ด่วน" ได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที แต่ในเวลาเดียวกันจำเป็นต้องตรวจสอบกระบวนการอย่างรอบคอบมิฉะนั้นถ่านหินอาจปรากฏที่ทางออกแทน นอกจากนี้คุณจะไม่สามารถตากผลไม้ในปริมาณมากได้
ควรวางลูกพลัมครึ่งหลุมไว้หั่นบาง ๆ บนจานแบนที่เหมาะสำหรับการใช้ไมโครเวฟ วางกระดาษเช็ดมือที่ด้านล่างของภาชนะและด้านบนของชิ้นผลไม้
ในตอนแรกต้องวางจานที่มีผลไม้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที ถัดไปต้องตั้งเวลาไว้ที่ต่ำสุด (10–20 วินาที) และตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่องจนกว่าจะพร้อมใช้งานไม่ปล่อยให้มันไหม้
ลูกพลัมแห้งที่ปรุงอย่างถูกต้องมีความนุ่มและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัสและเมื่อกดจะไม่มีน้ำผลไม้ออกมา
วิธีการทำให้ลูกพลัมแห้งที่บ้านด้วยเครื่องเป่าลม
คุณยังสามารถปรุงลูกพลัมแห้งในหม้อทอด มีความหนาแน่นสวยงามมีกลิ่นหอมรมควันเบา ๆ ข้อเสียของวิธีนี้คือผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปค่อนข้างน้อย (ได้ผลพลัมแห้งประมาณ 200 กรัมจากผลไม้ 1 กิโลกรัมเท่านั้น)
ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในหม้อทอดอากาศหลายระดับ ควรทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 65 องศา เครื่องจะเปิดเป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นผลไม้จะถูกทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง การดำเนินการดังกล่าวจะดำเนินการ 2-3 ครั้งหลังจากนั้นจะวางพลัมแห้งบนกระดาษและอนุญาตให้ "พัก" ขั้นตอนนี้ซ้ำในวันถัดไป
วิธีการตากพลัมสีเหลือง
บ๊วยพันธุ์เหลืองมักเรียกว่า "น้ำผึ้ง" สำหรับรสหวานของเนื้อนุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ยังสามารถทำให้แห้งโดยใช้กฎและเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ข้างต้น
พลัมเชอร์รี่หลายสายพันธุ์มีความโดดเด่นด้วยผิวสีเหลือง แนะนำให้ทำผลไม้นี้ให้แห้งในลักษณะเดียวกับลูกพลัมทั่วไป ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเปรี้ยวสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาล เมื่อเทียบกับพลัมแห้งทั่วไปจะมีความแข็งกว่าเล็กน้อย
วิธีเก็บพลัมแห้ง
แนะนำให้เก็บลูกพลัมแห้งไว้ในที่มืดแห้งและเย็น ในฐานะที่เป็นภาชนะถุงผ้ากล่องไม้หรือกระดาษแข็งถุงกระดาษก็สมบูรณ์แบบ
นอกจากนี้ยังอนุญาตให้เก็บพลัมแห้งไว้ในขวดแก้ว แต่ในกรณีนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
อายุการเก็บรักษาของลูกพรุนโฮมเมดที่จัดทำขึ้นตามกฎทั้งหมดคือ 1 ปี
บ๊วยบ๊วยแห้งที่บ้าน
การอบแห้งเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจและราคาไม่แพงสำหรับการเก็บลูกพลัมไว้ใช้ในอนาคตสำหรับช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว บ๊วยแห้งแตกต่างจากบ๊วยแห้งแบบดั้งเดิมตรงที่มีอายุไม่นานนักและในอุณหภูมิที่ต่ำกว่ารวมถึงการเตรียมผลไม้เพิ่มเติมก่อนปรุงอาหาร มีสูตรสำหรับพลัมแห้งมากกว่าวิธีการทำให้แห้ง
พลัมตากแดดในเตาอบ
วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทำให้ผลไม้เหี่ยวเฉาในเตาอบโดยไม่ต้องมีอะไรพิเศษผลลัพธ์ที่ได้สามารถเพิ่มได้อย่างดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาส่วนผสมสลัดเผ็ดหรือขนมอบเผ็ด
คุณควรใช้:
- ลูกพลัมที่สุกดีแล้ว 0.5 กก. (พันธุ์ใดก็ได้ที่เหมาะสม)
- น้ำมันมะกอก
- เกลือเล็กน้อย
- สมุนไพรหอมแห้ง
การเตรียมการ:
- หั่นผลไม้เป็นครึ่ง ๆ เอาเมล็ดออก
- วางกระดาษรองอบลงบนถาด จัดวางผลไม้ครึ่งหนึ่งเป็นแถวหนาแน่น (ตัดขึ้น) เกลือและโรยด้วยน้ำมันมะกอก
- เปิดเตาอบที่ 80-90 องศา วางแผ่นอบด้วยชิ้นผลไม้ที่ชั้นบนและแห้งประมาณ 45-50 นาทีเปิดประตูเล็กน้อย
- ปิดเตาอบปิดความร้อนและรอสองสามชั่วโมงเพื่อให้เวดจ์เย็นสนิท
- โรยด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมแล้วทำขั้นตอนที่ 3 และ 4 ซ้ำอีกครั้ง
- โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดแก้วใส่น้ำมันมะกอกและแช่เย็นเพื่อจัดเก็บ
บ๊วยแห้งกับกระเทียม
กระเทียมสองสามกลีบจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติของบ๊วยแห้ง
คุณควรใช้:
- ลูกพลัมประมาณ 1.2 กก.
- อย่างละ 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกและน้ำมันพืช
- กระเทียม 5-7 กลีบ
- เกลือหยาบ 2 ช้อนชา (เกลือแกงหรือเกลือทะเล)
- 2.5 ช้อนชา สมุนไพรหอมแห้ง
การเตรียมการ:
- จัดเรียงครึ่งผลไม้ที่ล้างและหลุมแล้วตัดขึ้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยด้วยส่วนผสมของเกลือและสมุนไพร
- ใส่ถาดอบเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศา แง้มประตูให้แห้งเป็นเวลา 2 ถึง 3 ชั่วโมงควบคุมกระบวนการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้
- ที่ด้านล่างของโถแก้วแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้ใส่กระเทียมเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นครึ่งหนึ่งของบ๊วยแห้งแล้วโรยด้วยสมุนไพร ทำซ้ำเลเยอร์จนกว่าภาชนะจะเต็ม
- เพิ่มส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกลงในโถเพื่อให้ผลไม้ปิดสนิท ปิดฝาแล้วใส่ตู้เย็น
ลูกพลัมตากแดดในเครื่องอบไฟฟ้า
ลูกพลัมแห้งที่ปรุงด้วยเครื่องอบไฟฟ้านั้นอร่อยมาก เครื่องใช้ไฟฟ้านี้สามารถรักษาอุณหภูมิให้คงที่ได้เป็นเวลานานซึ่งจะช่วยให้คุณแห้งชิ้นผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์และเท่ากันโดยไม่ต้องปล่อยให้มันอยู่ตรงกลางจนฉ่ำเกินไป
คุณควรใช้:
- ลูกพลัม 1.5 กก.
- น้ำมันพืช 0.1 ลิตร (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก);
- เกลือประมาณ 15 กรัม
- กระเทียม 2 หัว
- พริกแดงร้อน 1 ฝัก
- 1 ช้อนโต๊ะล ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (ใบโหระพาผักชีฝรั่ง)
การเตรียมการ:
- ผ่าครึ่งผลไม้ที่ล้างแล้วเอาหลุมออกแล้วจัดด้านที่ตัดขึ้นบนจานกว้างหรือเขียง
- ในแต่ละกลีบให้ใส่กระเทียมแผ่นบาง ๆ และพริกขี้หนูสับละเอียดเล็กน้อยเกลือแล้วโรยด้วยสมุนไพร
- ค่อยๆเคลื่อนย้ายชิ้นส่วนไปยังถาดอบแห้ง แห้งประมาณ 20 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง
- วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในภาชนะแก้วใส่น้ำมันพืชและเก็บในที่เย็น
พลัมอบแห้งในเตาอบ
ลูกพลัมตากแดดไม่ได้มีแค่รสเปรี้ยวเผ็ดเท่านั้น นอกจากนี้ยังจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมหากปรุงด้วยการเติมน้ำตาลทราย
คุณควรใช้:
- ผลพลัม 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
การเตรียมการ:
- ล้างผลไม้ผ่าครึ่งและเลือกเมล็ด
- วางชิ้นในกระทะปิดด้วยน้ำตาลและตั้งค่าการกดขี่ไว้ด้านบน ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าจะได้น้ำผลไม้
- น้ำผลไม้ที่ได้ควรจะถูกระบายออกและควรวางชิ้นผลไม้ลงบนแผ่นอบ (หลังจากกางกระดาษรองทำอาหารลงไปแล้ว)
- ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 65 องศาทำให้แห้งจนผิวของผลไม้ "เกาะติด" อยู่ด้านบน (ในขณะที่เนื้อด้านในควรยังคงยืดหยุ่นอยู่)
วิธีการปรุงลูกพลัมอบแห้งในเตาอบซึ่งคล้ายกับวิธีที่นำเสนอข้างต้นแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนในวิดีโอ:
บ๊วยแห้งในน้ำเชื่อม
นอกจากนี้คุณยังสามารถเหี่ยวเฉาในเตาอบโดยแช่ไว้ในน้ำเชื่อมหวานก่อนหน้านี้คุณจะได้รับอาหารอันโอชะดั้งเดิมอีกอย่างที่เด็ก ๆ จะต้องชื่นชอบอย่างไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตามรสชาติของ "ขนม" ที่ดีต่อสุขภาพจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะไม่ทำให้ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานเป็นผู้ใหญ่อย่างแน่นอน
คุณควรใช้:
- ลูกพลัมสุกและหวาน 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 700 กรัม
การเตรียมการ:
- ผลไม้ไร้เมล็ดผ่าครึ่งปิดด้วยน้ำตาล (400 กรัม) ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวัน
- สะเด็ดน้ำที่ได้
- ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำ 1 ถ้วย (250 มล.) และน้ำตาลที่เหลือ เทผลไม้ครึ่งหนึ่งลงไปแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
- โยนชิ้นในกระชอนแล้ววางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- ใส่ลูกพลัมในเตาอบที่ร้อนถึง 100 องศา แห้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นปล่อยให้เย็น ทำซ้ำจนกว่าจะได้ระดับความแห้งที่ต้องการ
ลูกพลัมตากแดด: สูตรของเชฟชาวอิตาลี
สูตรสำหรับพลัมอบแห้งในน้ำมันมีต้นกำเนิดในอิตาลี การผสมผสานระหว่างน้ำผึ้งกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมทำให้ "ทราบ" เป็นพิเศษถึงรสชาติเปรี้ยวอมหวานของขนมนี้
คุณควรใช้:
- พลัมแข็งประมาณ 1.2 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะล น้ำผึ้ง (ของเหลว);
- น้ำมันมะกอก 80 มล.
- น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) 50 มล.
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- เกลือทะเลเล็กน้อย
- ส่วนผสมของสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนแห้ง
การเตรียมการ:
- ตัดผลไม้ที่เป็นหลุมเป็นสี่ส่วนแล้วกางด้านที่เป็นเยื่อกระดาษขึ้นบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์ทาน้ำมันเล็กน้อย
- ในภาชนะขนาดเล็กผสมน้ำมันพืชกับน้ำผึ้ง
- เทส่วนผสมลงบนชิ้นผลไม้โรยด้วยสมุนไพรเกลือเล็กน้อย
- ส่งแผ่นอบเข้าเตาอบ (อุ่นไว้ที่ 110-120 องศา) ตากให้แห้ง 2-3 ชั่วโมงจนได้ความนุ่มของผลไม้ที่ต้องการ
- เติมภาชนะแก้วสลับชั้น: ผลไม้สำเร็จรูปกระเทียมสับบาง ๆ สมุนไพร คลุมด้วยน้ำมันมะกอกร้อน
- หลังจากเย็นแล้วให้นำขนมออกจากชั้นวางของตู้เย็น
วิธีทำให้ลูกพลัมแห้งในหม้อหุงช้า
ในการเตรียมลูกพลัมที่ตากแดดไว้ในหม้อหุงช้าคุณต้องมีตะแกรงที่สามารถนึ่งได้
คุณควรใช้:
- ลูกพลัม 1 กก.
- 1 ช้อนโต๊ะล น้ำมันมะกอก;
- 1 ช้อนชา เกลือทะเลและสมุนไพรแห้ง
การเตรียมการ:
- ผลไม้จะต้องล้างและหั่นเป็น "ชิ้น" เอาเมล็ดออก
- ใส่วงกลมของกระดาษที่ด้านล่างของชามสำหรับผู้เล่นหลายคนใส่ครึ่งหนึ่งของชิ้นที่เตรียมไว้ โรยด้วยเกลือและสมุนไพรและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมัน
- วางตะแกรงในเครื่อง วางชิ้นที่เหลือลงไป ปรุงรสด้วยเกลือโรยหน้าด้วยสมุนไพรโรยด้วยน้ำมันที่เหลือ
- เปิดวาล์วมัลติคุกกี้ ปิดฝาเครื่องให้แน่นและตั้งโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เมื่อหมดเวลาทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ หากคุณต้องการทำให้ลูกพลัมแห้งอีกเล็กน้อยจนถึงระดับความสุกที่ต้องการให้ยืดเวลาการปรุงอาหารออกไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
วิธีทำบ๊วยแห้งด้วยอบเชยและกานพลูที่บ้าน
การเตรียมลูกพลัมแห้งที่มีรสหวานและหอมมากจะกลายเป็นถ้าคุณใส่กานพลูและผงอบเชยเป็นเครื่องเทศและใช้น้ำผึ้งเหลวเป็นไส้
คุณควรใช้:
- ลูกพลัม 1 กก.
- น้ำผึ้ง 0.3 ลิตร (ของเหลว);
- 1 ช้อนชา (ปิดด้านบน) อบเชยป่นและกานพลู
การเตรียมการ:
- ผลไม้หลุมหั่นเป็นชิ้นใส่ในภาชนะลึกโรยด้วยส่วนผสมของกานพลูและอบเชย คนให้เข้ากัน
- วางชิ้นบนถาดรองอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 110 องศาประมาณ 2.5 ชั่วโมง
- วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดเทน้ำผึ้งเหลวลงไปด้านบนแล้วม้วนฝา
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการเก็บรักษาพลัมแห้ง
เพื่อให้ลูกพลัมแห้งเก็บเกี่ยวในอนาคตไม่ให้เสื่อมสภาพคุณจำเป็นต้องรู้วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง:
- ลูกพลัมรสเผ็ดที่แช่ในน้ำมันมะกอกหรือน้ำผึ้ง (สารกันบูดที่ดีเยี่ยม) สามารถเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทบนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลา 1 ปี
- แนะนำให้เก็บผลไม้ตากแดดรสหวาน (โดยไม่ต้องเท) ในภาชนะที่ปิดสนิทหลังจากโรยชิ้นด้วยน้ำตาลทรายหรือผง
สรุป
ลูกพลัมแห้งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ที่บ้านเพื่อใช้ในอนาคต การเตรียมการไม่จำเป็นต้องลงทุนเงินหรือแรงงานจำนวนมาก - แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถรับมือได้โดยไม่มีปัญหา มีคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับวิธีการทำให้แห้งหรือพลัมแห้ง อาจมีรสเปรี้ยวหวานหรือเผ็ดและสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวหรือใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในสูตรอาหาร ก็เพียงพอแล้วที่จะลองปรุงบ๊วยตามวิธีการใดวิธีหนึ่งที่เสนอไว้ก็เพียงพอแล้วและคุณมักจะต้องการทดลองทำในครัวต่อไป