เนื้อหา
Blackthorn เป็นไม้พุ่มที่เติบโตในป่าผลไม้มีรสเปรี้ยว ผลเบอร์รี่เช่นเดียวกับทุกส่วนของพืชมีคุณสมบัติเป็นยา แต่เนื่องจากรสชาติที่เฉพาะเจาะจงของพวกเขาพวกเขาจึงไม่ได้รับการบริโภคเมื่อสด อย่างไรก็ตามบนพื้นฐานของผลพลัมป่าพวกเขาทำแยมแยมและน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว และคุณยังสามารถทำให้หนามแห้งเพื่อใช้ในอนาคตได้อีกด้วย วิธีการเก็บเกี่ยวนี้ช่วยให้คุณสามารถเก็บรักษาไว้ได้เป็นเวลานานและมีผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพอยู่เสมอ แต่เพื่อให้หนามแห้งสามารถรักษาวิตามินและแร่ธาตุได้มากที่สุดขั้นตอนจะต้องดำเนินการอย่างถูกต้อง
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์แห้งคือ 54 กิโลแคลอรี
คุณสมบัติทางยาและข้อห้ามของสโลว์แห้ง
แบล็ค ธ อร์นแห้งมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลายซึ่งอธิบายถึงคุณสมบัติทางยา ประกอบด้วยวิตามินแร่ธาตุแทนนินกรดอินทรีย์เส้นใยอาหารและแป้ง นอกจากนี้การเตรียมดังกล่าวยังมีมอโนแซ็กคาไรด์กรดอะมิโนและน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก
คุณสมบัติการรักษาของผลิตภัณฑ์:
- ฟื้นฟูจุลินทรีย์
- ขจัดอาการท้องอืดที่เพิ่มขึ้น
- ช่วยแก้อาการคลื่นไส้
- มีฤทธิ์กดประสาท
- เพิ่มความยืดหยุ่นของหลอดเลือด
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- ปรับการทำงานของตับไตให้เป็นปกติ
- ป้องกันการพัฒนาของ adenoma ต่อมลูกหมาก
- ลดอาการปวดในช่วงมีประจำเดือน
- เร่งกระบวนการเผาผลาญ
- ส่งเสริมการปล่อยเสมหะ
- ช่วยในการอักเสบของช่องปาก
- ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
แม้จะมีประโยชน์ของผลเบอร์รี่แบล็ก ธ อร์นแห้ง แต่ในบางกรณีก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้
ข้อห้ามหลัก:
- โรคกระเพาะ;
- แผล;
- เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
- การแพ้ของแต่ละบุคคล
การเลือกและเตรียมหนามสำหรับการอบแห้ง
สำหรับการเก็บเกี่ยวคุณต้องใช้ผลเบอร์รี่ที่สุก พวกเขาโดดเด่นด้วยสีม่วงที่อุดมสมบูรณ์และมีดอกสีน้ำเงิน ผลเบอร์รี่สุกบนพุ่มไม้ในเดือนกันยายน แต่ในขณะเดียวกันพวกมันก็เกาะกิ่งไม้ได้ดีและไม่แตกสลาย การเก็บเกี่ยวควรดำเนินการหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเนื่องจากแทนนินถูกทำลายบางส่วนที่อุณหภูมิต่ำ สิ่งนี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่หวานขึ้นและความฝาดลดลง
สำหรับการอบแห้งคุณต้องเลือกผลไม้ที่ยืดหยุ่นโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหายและความเสียหายทางกล ผลเบอร์รี่จะต้องถูกคัดแยกในตอนแรกและต้องเอาก้านทั้งหมดออก จากนั้นควรล้างให้สะอาดใส่กระชอนทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อระบายน้ำที่เหลือออก
Sloe สามารถอบแห้งโดยมีเมล็ดหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ ในตัวเลือกที่สองอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ก่อนอบแห้งต้องเตรียมผลไม้เพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงไป 3 นาทีจากนั้นนำออกมาและซับให้แห้งเล็กน้อย
การลวกจะช่วยให้สโลว์เบอร์รี่นิ่มลง หากแห้งโดยรวมแล้วในกรณีนี้รอยแตกเล็ก ๆ จะปรากฏบนเปลือกซึ่งจะช่วยเร่งการระเหยของความชื้นออกจากพวกมันอย่างมีนัยสำคัญ และหากคุณต้องการกระดูกการลวกจะช่วยให้ขั้นตอนนี้ง่ายขึ้นมาก
ผลผลิตของปลาสลิดแห้งคือ 25% ของวัตถุดิบจากธรรมชาติ
วิธีทำให้หนามแห้งที่บ้าน
คุณสามารถอบผลไม้แบล็ก ธ อร์นที่บ้านได้ในที่โล่งในเตาอบและในเครื่องอบไฟฟ้า แต่ละวิธีเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะที่คุณต้องใส่ใจ
ตากหนามกลางแจ้ง
สำหรับการอบแห้งประเภทนี้คุณควรเตรียมแผ่นอบลึกขนาดใหญ่และเทผลไม้ลงในชั้นเดียว ดึงผ้ากอซด้านบนและแก้ไขเพื่อไม่ให้แมลงวันและตัวต่อนั่งลง วางแผ่นอบให้โดนแสงแดดตลอดทั้งวัน ในเวลากลางคืนขอแนะนำให้นำชิ้นงานเข้าไปในห้องเพื่อไม่ให้ผลไม้ชื้น
คุณต้องตากผลเบอร์รี่ในแสงแดดเป็นเวลา 4-5 วันขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะต้องพลิกเป็นระยะเพื่อให้ความชื้นระเหยออกจากพวกมันอย่างเท่าเทียมกัน จากนั้นย้ายชิ้นงานไปไว้ในที่ร่มและแห้งอีก 3-4 วัน
ผลเบอร์รี่แห้งควรแน่นและแน่นเมื่อสัมผัส เพื่อให้ได้หนามแห้งระยะเวลาของการอยู่ในอากาศบริสุทธิ์ของชิ้นงานจะต้องลดลงครึ่งหนึ่ง
หนามแห้งไม่ควรติดนิ้วเมื่อกด
วิธีทำให้หนามแห้งในเตาอบ
การใช้เตาอบช่วยเร่งกระบวนการระเหยของความชื้นได้อย่างมาก แต่ในกรณีนี้ขั้นตอนจะดำเนินการในหลายขั้นตอนโดยสังเกตจากอุณหภูมิที่แน่นอน
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- เตรียมถาดอบ.
- ปิดด้วยกระดาษ parchment
- จัดเรียงวัตถุดิบในชั้นเดียว
- อุ่นเตาอบที่ 50 องศา
- วางแผ่นอบที่มีหนามไว้ 4 ชั่วโมง
- จากนั้นปิดเตาอบ
- ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในที่แห้งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- ในขั้นตอนที่สองเปิดเตาอบที่ 70 องศา
- ผสมเบอร์รี่ให้เข้ากัน
- นำเข้าเตาอบอีก 4 ชั่วโมง
- นำออกและเก็บไว้ในที่แห้ง 4 ชั่วโมง
- ในขั้นตอนที่สามให้เพิ่มโหมดการทำให้แห้งเป็น 75 องศา
- เก็บหนามไว้ในเตาอบจนนุ่มประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ต้องแง้มประตูเตาอบตลอดกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมด
การอบแห้งหนามในเครื่องอบไฟฟ้า
เครื่องอบผ้าไฟฟ้ายังช่วยให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้น ในกรณีนี้ต้องดำเนินการในหลายขั้นตอนซึ่งจำเป็นสำหรับการระเหยของความชื้นจากวัตถุดิบอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่บนถาดในชั้นเดียว
- ใส่เครื่องเป่าไฟฟ้าตั้งโหมด 45-50 องศา
- ทน 3-4 ชั่วโมง
- ออกพาเลทพร้อมวัตถุดิบ
- ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- ในขั้นตอนต่อไปของการอบแห้งให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 60 องศา
- ผสมเบอร์รี่และจัดเรียงถาดใหม่
- แห้งประมาณ 3-4 ชั่วโมง
- นำชิ้นงานออกและหยุดพักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- ในอนาคตให้เพิ่มโหมดเป็น 75 องศา
- ผสมอีกครั้งและสลับพาเลท
- เก็บไว้ที่อุณหภูมินี้จนสุกประมาณ 4 ชั่วโมง
หนามแห้งไม่ควรผลิตน้ำผลไม้
วิธีเก็บหนามแห้ง
คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ในถุงผ้าถุงกระดาษและกล่องกระดาษแข็ง เก็บหนามแห้งไว้ในที่มืดและแห้ง เงื่อนไขที่จำเป็น: อุณหภูมิไม่สูงกว่า +20 องศาและความชื้นภายใน 65-70%
อายุการเก็บรักษาของผลไม้แห้งทั้งหมดคือ 1 ปีและผลเบอร์รี่หลุม - 24 เดือน ในระหว่างการเก็บรักษาไม่ควรอนุญาตให้มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิที่คมชัดและไม่ควรสัมผัสกับแสงแดดโดยตรง
ใช้หนามแห้ง
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถใช้ในการปรุงอาหารและเป็นยาได้ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ในชิ้นงานที่แห้ง
Tern ใช้สำหรับทำอาหาร:
- ผลไม้แช่อิ่ม;
- น้ำซุป;
- kvass;
- ทิงเจอร์เสริม
หนามแห้งสามารถใช้เป็นไส้พายได้เช่นเดียวกับมูสลี่และอาหารเช้าจานด่วน
สรุป
หนามสามารถทำให้แห้งได้หลายวิธี แต่ไม่ว่าผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะยังคงรักษาวิตามินและแร่ธาตุไว้เป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นการเตรียมการดังกล่าวตรงกันข้ามกับการแช่แข็งและการอนุรักษ์จึงมีประโยชน์มากกว่า และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถใช้ในการปรุงอาหารและยาแผนโบราณ อย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีการจัดเก็บที่เหมาะสม
