แยมส้มเขียวหวานเป็นชิ้น ๆ : สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แยมส้มเขียวหวานเป็นอาหารอันโอชะดั้งเดิมที่ไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้นที่ชอบ แต่เด็ก ๆ ด้วย มีรสชาติและกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงปีใหม่ ดังนั้นแม่บ้านหลายคนในช่วงที่มีการขายผลไม้เช่นมะนาวจำนวนมากพยายามเตรียมไว้เพื่อใช้ในอนาคต ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติขนมนี้เป็นหนึ่งในกลุ่มแรก ๆ มีหลายทางเลือกสำหรับการทำแยมส้มเขียวหวาน หากต้องการสามารถเจือจางด้วยส่วนประกอบอื่น ๆ ได้ตามต้องการ

ส้มเขียวหวานทุกชนิดเหมาะสำหรับทาแยม

การเลือกและเตรียมส่วนผสม

สำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะคุณต้องใช้ผลไม้สดฉ่ำโดยไม่มีความเสียหายทางกลและอาการเน่า ขนาดของพวกเขาก็ไม่สำคัญเช่นกัน แต่เพื่อประหยัดเงินคุณสามารถซื้อส้มขนาดเล็กได้

เมื่อเลือกผลไม้คุณต้องให้ความสำคัญกับผลไม้ที่ปอกเปลือกออกได้ง่ายซึ่งจะช่วยลดความซับซ้อนของกระบวนการเตรียมการได้อย่างมาก ในขั้นต้นผลไม้เช่นมะนาวควรล้างให้สะอาดในน้ำอุ่นแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นจะต้องลอกออกและต้องลอกฟิล์มสีขาวออกอย่างระมัดระวัง ในตอนท้ายของขั้นตอนการเตรียมการผลไม้จะต้องถูกแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ

เมื่อเลือกส้มเขียวหวานสิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าผลไม้ที่นำมาจากจอร์เจียและอับฮาเซียมีรสหวานและเปรี้ยว แต่ผลไม้ของสเปนและอิสราเอลนั้นมีรสหวาน แต่ในทางกลับกันไม่มีเมล็ดในแมนดารินของตุรกีเลย

สำหรับการเก็บแยมในระยะยาวคุณต้องใช้ขวดแก้วที่มีขนาดแตกต่างกัน ควรล้างก่อนอย่างดีและนึ่งเป็นเวลาสิบนาที

สำคัญ! ผลไม้สำหรับแยมควรใส่หลุมเนื่องจากให้ความขมในระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีทำแยมส้มเขียวหวานเป็นชิ้น ๆ

เพื่อให้อาหารอันโอชะอร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องปฏิบัติตามทุกขั้นตอนของกระบวนการทางเทคโนโลยี คุณสามารถปรุงแยมส้มเขียวหวานเป็นชิ้น ๆ ตามสูตรคลาสสิกรวมทั้งใช้ส่วนผสมอื่น ๆ ที่ช่วยเติมเต็มได้สำเร็จ

แยมส้มเขียวหวานกับชิ้นอบเชย

การเพิ่มเครื่องเทศช่วยให้อาหารอันโอชะมีรสชาติพิเศษ ในเวลาเดียวกันอบเชยไม่ได้เปลี่ยนรสชาติ แต่เพิ่มโน้ตที่สวยงามเท่านั้น

ส่วนผสมที่ต้องการ:

  • ส้ม 1 กิโลกรัม
  • 0.5 กก. น้ำตาล
  • น้ำ 400 มล.
  • 1 แท่งอบเชย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. เทน้ำลงในกระทะเคลือบหรือกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วเติมน้ำตาล
  2. ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลาสองนาที
  3. จากนั้นเทมะนาวฝานที่เตรียมไว้ลงไป
  4. ต้มหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที
  5. บดซินนามอนให้เป็นแป้ง
  6. เทเครื่องเทศลงในแยมแล้วต้มต่อไปอีก 15 นาที

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้กระจายอาหารอันโอชะในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น พลิกภาชนะคว่ำห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

สำคัญ! สามารถเพิ่มอบเชยลงในแยมด้วยไม้ทั้งแท่งได้ แต่ต้องเอาออกก่อนรีด

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ในการรักษาได้ตามดุลยพินิจของคุณ

แยมส้มเขียวหวานกับเวดจ์คอนยัค

อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น การเพิ่มคอนญักช่วยให้คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายและให้ความน่าสนใจได้

ส่วนผสมที่ต้องการ:

  • ส้ม 500 กรัม
  • น้ำตาล 500 กรัม
  • 3 ช้อนโต๊ะล. ล. คอนยัค.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. วางชิ้นส้มเขียวหวานที่เตรียมไว้ลงในหม้อเคลือบ
  2. โรยด้วยน้ำตาล
  3. เทบรั่นดีและผสมให้เข้ากัน
  4. ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้แปดชั่วโมง
  5. หลังจากหมดระยะเวลาการรอคอยให้วางชิ้นงานลงในกองไฟ
  6. นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
  7. จากนั้นใส่ขนมลงในขวดที่ร้อนแล้วม้วนขึ้น

ก่อนเสิร์ฟควรใส่แยมเป็นเวลาสองวัน

แยมส้มกับส้มและขิง

อาหารอันโอชะดังกล่าวมีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวเนื่องจากช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

ส่วนผสมที่ต้องการ:

  • ผลไม้รสเปรี้ยว 1 กิโลกรัม
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
  • รากขิง 1.5-2 ซม.
  • น้ำตาล 500 กรัม
  • น้ำ 250 มล.
  • 1 แท่งอบเชย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. แยกกันในกระทะเคลือบเตรียมน้ำเชื่อมตามน้ำและน้ำตาลต้ม
  2. ใส่ขิงและอบเชยที่ปอกเปลือกและขูดแล้วลงไป
  3. ต้มไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที
  4. ค่อยๆเติมน้ำมะนาวและผสมให้เข้ากัน
  5. เทส้มเขียวหวานลงในน้ำเชื่อม
  6. ต้มประมาณ 7-15 นาทีขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการเก็บรักษาเพิ่มเติม

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้วางอาหารอันโอชะลงในไหม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากระบายความร้อนแล้วให้ถ่ายโอนไปยังที่เก็บถาวร

สามารถปรับความหวานและความหนาของขนมได้ในระหว่างขั้นตอนการเตรียม

สำคัญ! สำหรับแยมเป็นชิ้นจะดีกว่าที่จะใช้ผลไม้ที่มีสีเขียวเล็กน้อยและไม่สุกเล็กน้อยเพื่อให้พวกเขายังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

แยมส้มกับกีวีและมะนาวฝานเป็นแว่น

ด้วยส่วนผสมที่ผสมผสานกันนี้จะได้รับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นของการรักษา ส้มเขียวหวานในสูตรนี้เป็นที่นิยมสำหรับเด็ก ๆ

ส่วนผสมที่ต้องการ:

  • ส้ม 1 กิโลกรัม
  • มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
  • กีวี 700 กรัม
  • น้ำ 250 กรัม
  • น้ำตาล 500 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. เทน้ำลงในภาชนะเคลือบใส่น้ำตาลและบีบน้ำมะนาวต้มประมาณสองนาที
  2. ตะล่อมชิ้นส้มเขียวหวานลงในภาชนะแล้วเทน้ำเชื่อมลงไป
  3. ปอกเปลือกกีวีหั่นเป็นชิ้นแล้วเท
  4. ใส่ภาชนะตั้งไฟและต้มหลังจากเดือด 20 นาที
  5. ใส่แยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

เพื่อให้ได้แยมที่หนาขึ้นจำเป็นต้องปรุงในปริมาณ 3-4 ครั้งนำไปต้มแล้วทำให้เย็นลง ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องถืออาหารอันโอชะไว้บนกองไฟเป็นเวลาสิบนาที

มะนาวยังสามารถเพิ่มเป็นชิ้น ๆ เช่นกีวี

แยมส้มกับแอปเปิ้ลเวดจ์

ในการเตรียมแยมประเภทนี้คุณควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยว ผลไม้เหล่านี้จะช่วยปรับสมดุลของรสชาติของส้มและทำให้กลิ่นหอมที่เข้มข้นเจือจางลง

สำหรับแยมคุณจะต้อง:

  • ส้มหวาน 1 กิโลกรัม
  • แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาล 500 กรัม
  • น้ำ 500 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ล้างแอปเปิ้ลเอาแกนและเมล็ดออก
  2. เตรียมน้ำเชื่อมตามน้ำและน้ำตาลในกระทะต้มประมาณสองนาที
  3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะเคลือบ
  4. ใส่ส้มเขียวหวานชิ้นแล้วเทน้ำเชื่อมลงไปด้วย
  5. นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 15 นาที
สำคัญ! เพื่อให้ชิ้นแอปเปิ้ลไม่บุบสลายระหว่างการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้กระจายแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ในรูปแบบนี้พวกเขาควรยืนจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง จากนั้นสามารถถ่ายโอนไปยังที่เก็บถาวรได้

แอปเปิ้ลในสูตรอาจเป็นสีเขียวและสีแดง

สูตรแยมส้มเขียวหวานเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรคลาสสิกสำหรับแยมส้มเขียวหวานซึ่งเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ในกรณีนี้อาหารอันโอชะมีความหนาสม่ำเสมอ แต่ชิ้นยังคงสภาพเดิม

ส่วนผสมที่ต้องการ:

  • ส้ม 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาล 700 กรัม
  • น้ำ 200 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ใส่ผลไม้รสเปรี้ยวลงในหม้อเคลือบ
  2. เทน้ำลงไปให้มิด
  3. ใส่ไฟหลังจากเดือดต้มประมาณ 15 นาที
  4. หลังจากระบายความร้อนแล้วให้ระบายของเหลวออก
  5. จากนั้นเก็บน้ำเย็นใหม่ทิ้งไว้ 1 วัน
  6. แยกกันในกระทะเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้ของเหลวและน้ำตาลในปริมาณที่กำหนดในสูตร
  7. สะเด็ดน้ำส้มเขียวหวาน
  8. เทน้ำเชื่อมทิ้งไว้ข้ามคืน
  9. หลังจากหมดระยะเวลาการรอแล้วให้นำกระทะขึ้นตั้งไฟและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
  10. หลังจากนั้นใส่แยมในขวดม้วนขึ้นและยืนคว่ำใต้ผ้าห่มจนเย็นสนิท

สูตรที่ไม่ใช่สูตรคลาสสิกไม่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ

กฎสำหรับการจัดเก็บแยมส้มเขียวหวาน

สภาพการเก็บรักษาแยมส้มเขียวหวานไม่แตกต่างจากผลไม้อื่น ๆ อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการอบชุบ หากขั้นตอนนี้ใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีคุณสามารถเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินได้ประมาณหกเดือน เพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นควรต้มประมาณ 30-40 นาที ในกรณีนี้คุณสามารถบันทึกผลิตภัณฑ์ได้แม้ในตู้กับข้าวบนระเบียงระเบียงได้นานถึงหนึ่งปี

สภาวะที่เหมาะสม: อุณหภูมิ + 6-25 °Сและความชื้น 75%

สรุป

แยมส้มเขียวหวานไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีวิตามินซีสูงซึ่งช่วยให้สามารถใช้ป้องกันโรคหวัดในช่วงฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาวได้ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเข้าใจว่าปริมาณที่มากเกินไปสามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นควรบริโภคในปริมาณไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน

ให้ข้อเสนอแนะ

สวน

ดอกไม้

การก่อสร้าง