เนื้อหา
มะตูมหวานที่บ้านเป็นความหวานที่อร่อยและเป็นธรรมชาติที่สามารถเอาใจทั้งคนฟันหวานและคนที่ดูแลรูปร่างของพวกเขา การทำอาหารอันโอชะนี้ที่บ้านจะไม่ใช่เรื่องยาก แม้จะมีประสบการณ์ในการทำอาหารเพียงเล็กน้อย แต่ก็รับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
การเลือกและเตรียมส่วนผสม
Quince เป็นพืชในตระกูล Rosaceae ซึ่งผลไม้มีลักษณะคล้ายลูกผสมของลูกแพร์และแอปเปิ้ล ผลไม้มีความโดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวกลิ่นหอมที่เข้มข้นและความหนืดต่ำ (โดยเฉพาะในพันธุ์จีน) เนื้อของผลไม้เป็นเนื้อผลไม้หวานจึงมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นได้ดี
Quince ถูกระบุว่ามีระดับคอเลสเตอรอลสูงความผิดปกติในระบบประสาทและการป้องกันเส้นเลือดขอด ผลไม้นี้มีธาตุเหล็กดังนั้นจึงแนะนำสำหรับระดับฮีโมโกลบินต่ำ นอกจากนี้มะตูมยังเป็นแหล่งของเพคตินตามธรรมชาติซึ่งห่อหุ้มและปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้
สูตรง่ายๆสำหรับการทำมะตูมหวานที่บ้าน
การเตรียมอาหารอันโอชะนั้นไม่ใช่เรื่องยาก มีสูตรมากมายสำหรับ Quince หวานที่บ้านพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับกระบวนการทั้งหมด อย่างไรก็ตามแม้แต่ผู้ที่ไม่ใช่มืออาชีพก็สามารถรับมือกับงานดังกล่าวได้หากไม่มีพวกเขา
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก สิ่งแรกที่ต้องทำคือการเรียงลำดับ สำหรับการเตรียมผลไม้หวานแบบโฮมเมดเฉพาะตัวอย่างที่สุกและไม่เสียหายโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าและการเน่าเสียเท่านั้นที่เหมาะสม
Quince ออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วในที่โล่ง
จากนั้นผลไม้จะต้องล้างให้สะอาด แต่คุณไม่จำเป็นต้องตัดและทิ้งผิวออกจากมะตูมเพราะมันมีเพคตินมากกว่าเนื้อใน อย่างที่ทราบกันดีว่าสารนี้มีหน้าที่สร้างเจลของผลไม้หวาน
ผลไม้ที่สะอาดถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ เอาหลุมและพิทออกแล้วแช่ในน้ำเย็นเพื่อป้องกันการเป็นสีน้ำตาล
สูตรคลาสสิก
อาหารที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกมีรสชาติเหมือนมาร์มาเลดและความสุขแบบตุรกี
การต้มในยาต้มช่วยให้ผลไม้หวานคงสีสดใส
จะต้อง:
- มะตูม - 1 กก.
- น้ำตาล - 850 กรัม
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- ผงน้ำตาล.
ขั้นตอน:
- ปอกเปลือกผลไม้เอาหลุมหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วแช่ในน้ำเย็น
- ต้มเปลือกใน 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15-20 นาทีจากนั้นนำออกด้วยช้อนเจาะรูและเติมน้ำตาลทราย (500 กรัม) ลงในน้ำซุป
- ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือดให้ส่งผลไม้ลงไปแล้วเคี่ยวไฟประมาณ 5 นาที
- ทิ้งส่วนผสมไว้ให้ละลายเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
- ใส่น้ำตาลที่เหลือนำทุกอย่างไปต้มและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นทิ้งไว้อีก 25-30 ชั่วโมง
- ทำซ้ำขั้นตอนการปรุงอาหารสี่ครั้ง
- ใส่ผลไม้หวานโฮมเมดบนตะแกรง (เพื่อกำจัดน้ำเชื่อมส่วนเกิน)
- ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองถึงสามวัน
หลังจากแน่ใจว่าแห้งเพียงพอแล้วคุณสามารถโรยผลไม้หวานโฮมเมดด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
มะตูมหวานในเครื่องอบผ้า
เครื่องเป่าไฟฟ้าสามารถลดระยะเวลาการอบแห้งลงได้อย่างมาก
การรักษาที่แปลกใหม่ - ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับช็อคโกแลต
จะต้อง:
- มะตูม - 550 กรัม
- น้ำ - 300 มล.
- น้ำตาล - 350 กรัม
- กรดซิตริก - 2 กรัม
- ผงน้ำตาล.
ขั้นตอน:
- ทำยาต้มหนังส่งผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นที่นั่นและเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที
- นำผลไม้ออกด้วยช้อนเจาะรูและเติมน้ำตาล 200 กรัมลงในน้ำต้มน้ำเชื่อม
- ใส่ผลไม้ลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 6 นาที ทิ้งไว้หกชั่วโมง
- ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
- ใส่น้ำตาลทรายกรดซิตริกที่เหลือนำทุกอย่างไปต้มและเก็บไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที“ ลืม” เกี่ยวกับกระทะเป็นเวลาสามถึงสี่ชั่วโมง
- ต้มน้ำซุปครั้งที่สี่ตั้งไฟไว้ 6 นาทีปล่อยให้เย็น
- วางผลไม้หวานแบบโฮมเมดเกือบเสร็จบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำผลไม้และน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
- ย้ายชิ้นงานไปยังถาดอบแห้งปิดด้วยกระดาษรองอบและตั้งเวลาเป็นเวลาสามชั่วโมง
- ม้วนผลไม้หวานแบบโฮมเมดในน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ
มะตูมหวานในไมโครเวฟ
เตาไมโครเวฟจะประหยัดเวลาได้มากขึ้น
แนะนำให้ใช้ผลไม้หวานแบบโฮมเมดสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมาก
จะต้อง:
- มะตูม - 600 กรัม
- น้ำตาลทราย - 200 กรัม
ขั้นตอน:
- ล้างผลไม้แกนและหั่นเป็นชิ้น
- ใส่ทุกอย่างลงในจานโรยด้วยน้ำตาลและตั้งไฟไว้ที่ 900 W ตั้งเวลา 6 นาที
- หากเวลาผ่านไปผลไม้หวานแบบโฮมเมดยังไม่พร้อมให้เพิ่มอีก 1-2 นาที
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
เก็บผลิตภัณฑ์โฮมเมดไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง นอกจากนี้ยังยอมรับการเก็บรักษาในตู้เย็น
สรุป
แม้แต่ผู้เริ่มต้นที่ไม่เคยทำขนมและของหวานก็สามารถทำมะตูมหวานที่บ้านได้ เคล็ดลับแห่งความสำเร็จคือผลไม้คุณภาพสูงและการยึดติดกับเทคโนโลยีในการปรุงอาหารอันโอชะอันประณีต
