สูตรแยมสตรอเบอร์รี่เลมอนสำหรับฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในการเตรียมโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้รับการชื่นชมในรสชาติและกลิ่นที่น่าอัศจรรย์ความสะดวกในการเตรียม อย่างไรก็ตามนอกเหนือจากห้านาที "คลาสสิก" แล้วยังมีสูตรอาหารอื่น ๆ หลายอย่างมีส่วนผสมเพิ่มเติมรสชาติของขนมจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ตัวอย่างเช่นคุณสามารถทำแยมสตรอเบอร์รี่เลมอน มันไม่เพียง แต่ "ทำลาย" ความหวานของผลไม้เล็ก ๆ แต่ยังช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อีกด้วย

ทำไมต้องใส่มะนาวลงในแยมสตรอเบอรี่

มะนาวถูกเพิ่มลงในแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยเหตุผลหลายประการ:

1. ขนมหวานโฮมเมดรสหวานฉ่ำไม่ได้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน มะนาว "ปรับสมดุล" รสชาติของแยมได้อย่างประสบความสำเร็จเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับความหวาน ในการกำหนดอัตราส่วนที่แน่นอนของส่วนผสมกับรสชาติของคุณคุณจะต้องทดลอง
2. การบ้านจะมีประโยชน์มากขึ้น ใคร ๆ ก็รู้ว่ามะนาวอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งจำเป็นสำหรับการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันป้องกันโรคหวัดและโรคไวรัส กรดแอสคอร์บิกไม่สามารถทนต่อความร้อนได้โดยไม่สูญเสีย แต่ส่วนใหญ่จะถูกเก็บรักษาไว้ในแยมสตรอเบอร์รี่ ของหวานดังกล่าวจะช่วยรับมือกับการขาดวิตามินในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ
3. กรดที่มีอยู่ในส้มเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ อายุการเก็บรักษาของแยมสตรอเบอร์รี่ที่ไม่มีมะนาวจะสั้นลง ขอแนะนำโดยเฉพาะอย่างยิ่งให้เพิ่มส้มลงในการเตรียมอาหารหากสูตรของมันให้น้ำตาลในปริมาณที่ค่อนข้างน้อย (มีคุณสมบัติในการกันบูดด้วย)
4. มะนาวมีสารเพคติน ทำให้แยมหนาขึ้น ต่อจากนั้นจะสะดวกกว่าที่จะใช้เป็นไส้สำหรับอบซึ่งเป็นชั้นสำหรับเค้ก

สตรอเบอร์รี่และมะนาวเป็นส่วนผสมที่ดีมากสำหรับการเตรียมแบบโฮมเมด

การเลือกและเตรียมส่วนผสม

แน่นอนว่าสตรอเบอร์รี่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแยมคือสตรอเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวจากสวนของตัวเอง ความหลากหลายสามารถเป็นอะไรก็ได้ อย่างไรก็ตามหากคุณวางแผนที่จะรักษาผลเบอร์รี่ให้สมบูรณ์จะดีกว่าเมื่อมีขนาดเล็กหรือขนาดกลาง

หากคุณไม่มีสตรอเบอร์รี่เป็นของตัวเองคุณต้องซื้อ เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้สิ่งนี้จะทำในตลาด แยมจากผลเบอร์รี่ที่ซื้อจากร้านค้ามักจะไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีหลายชนิดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา

แยมสตรอเบอร์รี่ควรสุกและมีเนื้อแน่น ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกหรือที่เรียกว่า "ต่ำกว่ามาตรฐาน" ก็ไม่เหมาะ ประการแรก - เนื่องจากไม่มีรสชาติและกลิ่นหอมซึ่งควร "ให้" กับขนม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่มีสีลักษณะเฉพาะมีสีซีดและเปรี้ยวผิดปกติ ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปและยับยู่ยี่ที่เริ่มเน่าแล้วจะทำให้แยมมีน้ำและน่าเกลียดมาก นอกจากนี้มันจะเสื่อมลงอย่างรวดเร็วหากคุณข้ามเนื้อเน่าชิ้นเล็ก ๆ อย่างน้อยในระหว่างการเตรียม

ก่อนต้มแยมให้ล้างสตรอเบอร์รี่ให้สะอาด เนื้อของผลเบอร์รี่สุกนั้นนุ่มมากดังนั้นเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายพวกเขาจะถูกใส่ในอ่างขนาดใหญ่ชามและเทด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นประมาณ 15-20 นาทีเศษดินและเศษพืชจะถูกแยกออกจากผิวหนัง

หลังจากนั้นสตรอเบอร์รี่จะถูกนำออกด้วยมือในส่วนเล็ก ๆ จากภาชนะย้ายไปที่กระชอนและปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก ในที่สุดผลเบอร์รี่จะแห้งโดยกระจายลงบนกระดาษหรือผ้าลินินผ้าเช็ดปากผ้าเช็ดตัว

ล้างสตรอเบอร์รี่เบา ๆ แต่ให้สะอาดมาก

ขั้นตอนสุดท้ายคือการกำจัดก้านและกลีบเลี้ยง ที่นี่คุณต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สตรอเบอร์รี่แหลก

สำหรับมะนาวส้มที่ซื้อในร้านจะเหมาะกับแยมผิวที่ทาด้วยสีสม่ำเสมอโดยทั่วไปจะเป็นสี "มะนาว" และไม่มีความเสียหายทางกล ต้องล้างให้สะอาดลวกด้วยน้ำเดือด ยิ่งไปกว่านั้นขึ้นอยู่กับสิ่งที่ระบุไว้ในสูตรให้เอาความเอร็ดอร่อยออกจากเลมอนโดยใช้กระต่ายขูดหรือมีด (เฉพาะชั้นสีเหลืองสีขาวขมอย่างไม่น่าเชื่อ) บีบน้ำหรือหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในขณะที่เอาเมล็ด

สูตรแยมสตรอเบอร์รี่มะนาว

เลมอนในแยมสตรอเบอร์รี่ให้รสชาติของการปรุงแบบโฮมเมด "คลาสสิก" พร้อมความแปลกใหม่และความน่าสนใจ มีสูตรอาหารมากมายที่มีส่วนผสมเช่นนี้ แต่อัตราส่วนของกรดและความหวานในอุดมคติสำหรับตัวคุณเองจะต้องได้รับการพิจารณาในเชิงประจักษ์

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่เลมอน

สำหรับแยมสตรอเบอร์รี่รุ่น "พื้นฐาน" พร้อมมะนาวคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่สด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น

เตรียมไว้ดังนี้:

1. คลุมสตรอเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เมื่อน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นให้ใส่มะนาวลงในภาชนะเดียวกัน หั่นเป็นสี่ส่วนแต่ละชิ้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ใส่ภาชนะบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 5-7 นาทีถ้าน้ำออกมามากพอให้ผสมเบา ๆ
4. ปล่อยให้แยมเดือด ทำให้ไฟแรงขึ้นอีกหน่อย ปาดโฟมปรุงต่ออีก 20-30 นาทีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ แยม "คลาสสิก" ถือว่าพร้อมแล้วเมื่อหยดที่หล่นจากช้อนไม่กระจายไปทั่วจานรอง แต่เน้นที่รสนิยมของคุณเองคุณสามารถทำให้มันหนาขึ้นหรือบางลงได้
5. จัดเรียงในขวดปิดด้วยฝา

หากต้องการปริมาณน้ำตาลในแยมสามารถเพิ่มขึ้นหรือในทางกลับกันคุณสามารถใช้มะนาวมากขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่กับเจลาตินและมะนาว

แยมสตรอเบอร์รี่เลมอนมีความหนามากเมื่อเติมเจลาติน ดูเหมือนแยมจะสอดคล้องกันมากกว่า ส่วนผสมที่ต้องการ:

• สตรอเบอร์รี่สด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• เจลาติน - 1 ซอง (10 กรัม)

ขนมเตรียมไว้ดังนี้:

1. ใส่สตรอเบอร์รี่ในภาชนะที่เหมาะสมปิดด้วยน้ำตาล ใส่ความร้อนต่ำสุด
2. เมื่อน้ำผลไม้เริ่มโดดเด่นให้คนเบา ๆ และเพิ่มความร้อนเป็นปานกลาง
3. ปล่อยให้แยมเดือด ลดความร้อนอีกครั้งเป็นต่ำ ปรุงอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงโดยลอกโฟมออกเป็นระยะ
4. เทน้ำที่คั้นจากมะนาวหลังจากสิบนาทีนำออกจากเตา
5. ใส่เจลาตินที่เตรียมไว้ทันที คำแนะนำอยู่บนบรรจุภัณฑ์เสมอ ตัวเลือกมาตรฐานคือเติมน้ำในอัตราส่วน 1: 8 ปล่อยให้มวลพองตัวประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นให้ความร้อนด้วยความร้อนต่ำหรืออ่างน้ำจนกว่าก้อนจะละลายหมด
6. ผัดแยมประมาณ 2-3 นาทีเทใส่ขวดม้วนขึ้น

คุณสามารถตกแต่งขนมอบและเค้กได้อย่างปลอดภัยด้วยขนมสำเร็จรูปมันจะไม่แพร่กระจายอย่างแน่นอน

แยมสตรอเบอร์รี่ - ห้านาทีด้วยมะนาว

สูตรนี้ปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำมะนาวได้เร็วมาก ส่วนผสมจะเหมือนกับสูตรแรก

จากนั้นพวกเขาก็ทำเช่นนี้:

1. คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงเขย่าภาชนะเป็นครั้งคราว
2. เติมน้ำมะนาวที่นั่นวางบนเตา
3. นำไปต้มด้วยไฟปานกลางแล้วปาดโฟมออก
4. ลดให้น้อยที่สุดหลังจากห้านาทีแล้วให้นำภาชนะออกจากเตา
5. จัดแยมในขวดปิด

ขนมไม่หนามากเหมาะสำหรับแช่บิสกิต

แยมสตรอเบอร์รี่กับผิวเลมอน

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่สด - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น

กระบวนการนี้ค่อนข้างยาว:

1. คลุมสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (ควรเป็นชั้น ๆ ) ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง หากคุณเขย่าภาชนะเป็นระยะคุณจะได้รับน้ำผลไม้มากขึ้น
2. ตั้งไฟอ่อนนำไปต้มใส่ผิวเลมอน
3. หลังจากผ่านไป 2-3 นาทีนำออกจากเตาปล่อยให้เย็นสนิท ใช้เวลา 5-6 ชม.
4. นำไปต้มอีกครั้งนำออกจากเตาเย็นทันที
5. ปรุงเป็นครั้งที่สามจนนุ่ม - 20-25 นาทีหลังจากเดือด จัดเรียงในธนาคารไม้ก๊อก

ภายนอกความเอร็ดอร่อยในชิ้นงานไม่ได้สังเกตเห็นได้ชัดเจน แต่อย่างใด แต่รสชาติดีมาก

แยมสตรอเบอร์รี่กับใบโหระพาและมะนาว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรดังกล่าว:

• สตรอเบอร์รี่สด - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.75 กก.
• มะนาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ใบโหระพาสด - 15-20 ชิ้น

วิธีทำแยมสตรอเบอร์รี่มะนาวและใบโหระพา:

1. ใส่สตรอเบอร์รี่น้ำตาลและมะนาวสับหรือสับละเอียดลงในภาชนะ ผสมเบา ๆ ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
2. นำไปต้มไฟอ่อนใส่ใบโหระพา หลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วนำออกจากเตาให้เย็นสนิท
3. ทำซ้ำอีกสองครั้ง คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แยมเย็นลงในครั้งสุดท้าย วางในธนาคารทันทีปิดด้วยฝาปิด

ใบโหระพาสามารถเพิ่มได้ไม่เพียง แต่กับแยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมโฮมเมดอื่น ๆ ด้วยสตรอเบอร์รี่

แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาวและสะระแหน่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่สด - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.75-1 กก.
• มะนาวขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• ใบสะระแหน่สด - 15-20 ชิ้น

การทำแยมสตรอเบอรี่ด้วยมะนาวและมินต์เป็นเรื่องง่าย:

1. คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมงเขย่าภาชนะเป็นครั้งคราว
2. นำไปต้มไฟอ่อนใส่ใบสะระแหน่หลังจากผ่านไปห้านาทีแล้วนำออกจากเตาต่ออีก 5 นาทีจนเย็นสนิท
3. นำกลับไปวางบนเตา ห้านาทีหลังจากเดือดใส่ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว ปรุงต่ออีก 15 นาที ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
4. ต้มแยมอีกครั้งทันทีหลังจากเดือดนำออกจากเตาใส่ขวดโหล

แยมสตรอเบอร์รี่มิ้นต์มีรสชาติที่สดชื่นและแปลกตามาก

ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ

แยมสตรอเบอร์รี่กับมะนาวสำหรับฤดูหนาวขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีในการเตรียมสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามปี ยิ่งไปกว่านั้นไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น สถานที่ใด ๆ ที่มืดและเย็นพอจะทำ ในบ้านอาจเป็นห้องใต้ดินห้องใต้ดินห้องใต้หลังคาในอพาร์ตเมนต์ - ห้องเก็บของระเบียงกระจก

ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวคือการปราศจากเชื้อโดยสมบูรณ์ ดังนั้นไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นด้วย ขวดและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อนจึงล้างให้สะอาดด้วยผงซักฟอกล้างจานก่อนจากนั้นจึงใช้เบกกิ้งโซดา

วิธี "ยาย" แบบคลาสสิกคือถือภาชนะไว้เหนือกาต้มน้ำเดือดหรือ "ทอด" ในเตาอบ ตอนนี้คุณสามารถใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ได้เช่นเตาอบไมโครเวฟเตาอบไมโครเวฟทันทีก่อนปิดขวดแยมสตรอเบอร์รี่ฝาจะถูกวางไว้ในภาชนะใดก็ได้ที่มีขนาดเหมาะสมประมาณ 2-3 นาทีแล้วเทด้วยน้ำเดือด

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดทันทีร้อน จากนั้นพลิกภาชนะโดยปิดฝาห่อด้วยผ้าห่มและในรูปแบบนี้อนุญาตให้เย็นสนิท จากนั้นจึงสามารถนำออกไปยังสถานที่จัดเก็บที่เหมาะสมได้ หากไม่ทำเช่นนี้การกลั่นตัวเป็นหยดน้ำจะสะสมอยู่ใต้ฝาอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ซึ่งกระตุ้นให้เกิดเชื้อราและอาจเกิดสนิมได้

สรุป

แยมสตรอเบอรี่ผสมมะนาวจะหนาและสว่างกว่าแยมทั่วไป แต่ความแตกต่างที่สำคัญแน่นอนคือรสชาติ ความหวานฉ่ำของขนมไม่ได้เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน และเมื่อเพิ่มมะนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับสมุนไพรรสเผ็ดแยมจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยรสชาติจะสมดุลมาก การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายมากใช้เวลาไม่นาน การมีสูตรอาหารมากมายช่วยให้คุณทดลองและค้นหาหรือสร้างตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

รายการแนะนำ

แยม Viburnum ที่ไม่มีเมล็ด

แยมส้มเขียวหวานเป็นชิ้น ๆ : สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เชอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร: สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย

แยมราสเบอร์รี่: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

แยมราสเบอร์รี่ดำ: สูตรสำหรับฤดูหนาว

สูตรวุ้นลูกเกดดำง่ายๆที่บ้าน

Currant Kurd: สูตรสำหรับเค้กคัพเค้ก

แยมแบล็คเคอแรนท์เจลลี่

แยมราสเบอร์รี่ห้านาที: คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว