เนื้อหา
แยมตะไคร้เป็นขนมที่มีกลิ่นหอมมีสรรพคุณทางยา พืชจีนมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ประกอบด้วยวิตามินรวมทั้งกรดแอสคอร์บิกไรโบฟลาวินไทอามีน ตะไคร้อุดมไปด้วยกรดอินทรีย์ (ซิตริกมาลิกทาร์ทาริก) แร่ธาตุ (ฟอสฟอรัสแคลเซียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมเหล็กซีลีเนียมไอโอดีน) พืชนี้ถูกใช้อย่างแข็งขันเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารยาและเครื่องสำอาง แยมแยมและแยมทำจากตะไคร้เบอร์รี่
แยมตะไคร้มีประโยชน์หรือไม่?
แยมสามารถรับประทานเป็นของหวานหรือรับประทานเป็นยาได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแยมตะไคร้:
- ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
- มีฤทธิ์เป็นยาชูกำลัง (เป็นพลังตามธรรมชาติ);
- สามารถบรรเทาอาการอักเสบต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรียช่วยต่อสู้กับโรคหวัด
- ทำให้การทำงานของระบบทางเดินหายใจเป็นปกติ (ใช้ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบและโรคหอบหืด)
- มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
- ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
- ช่วยบรรเทาความเครียดรับมือกับภาวะซึมเศร้าและความเครียด
- ช่วยให้คุณสามารถปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดเสริมสร้างหัวใจทำให้การหดตัวของมันคงที่
- ลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด
- มีผลดีต่อสภาพของเนื้อเยื่อกระดูก
- ปรับปรุงการมองเห็น
- ปรับปรุงการทำงานของระบบสืบพันธุ์
- ชะลอกระบวนการชรา
แยมตะไคร้ไม่เพียง แต่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีข้อห้ามอีกด้วย ผู้หญิงควรละทิ้งในระหว่างให้นมบุตรสตรีมีครรภ์ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงและโรคลมบ้าหมูอิศวร การให้ขนมแก่เด็กควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งและหลังจากปรึกษาแพทย์แล้วเท่านั้น และการใช้แยมในปริมาณมากอาจทำให้นอนไม่หลับ ไม่แนะนำให้ใช้แผนกต้อนรับส่วนหน้าสำหรับผู้ที่มีความตื่นเต้นเพิ่มขึ้น
วิธีทำแยมตะไคร้
ในการทำแยมตะไคร้ของฟาร์อีสเทิร์นคุณต้อง:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเหลือเพียงผลไม้สีแดงที่สุกและหนาแน่น
- นำกิ่งไม้และใบไม้ออกจากวัตถุดิบ
- ล้างผลไม้ด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนผ้าขนหนูกระจายเพื่อขจัดความชื้นทั้งหมดที่อาจก่อให้เกิดการหมักของขนมในอนาคต
เนื่องจากรูปร่างของมันชามจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำแยม ควรค่าแก่การเลือกอาหารเคลือบเพื่อไม่ให้ขนมออกซิไดซ์ ในภาชนะอลูมิเนียมทองแดงและเคลือบฟันที่มีผิวถลอกผลไม้เล็ก ๆ สามารถเปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีได้เนื่องจากปฏิกิริยากับโลหะ ช้อนไม้ขนาดใหญ่มักใช้ในการกวนขนม
สูตรแยม Schisandra Berry
มีตัวเลือกที่แตกต่างกันสำหรับการทำแยม เพื่อรักษาวิตามินและสารอาหารเพิ่มเติมคุณควรให้ความสำคัญกับสูตรอาหารที่ตะไคร้อยู่ในสภาพเดือดโดยใช้เวลาน้อยที่สุด
ตัวเลือกการทำอาหาร:
- สูตรคลาสสิก
- แยมตะไคร้กับน้ำแอปเปิ้ล
- แยมหอม
- แยมดิบ
แยมตะไคร้แบบคลาสสิก
แม่บ้านหลายคนเตรียมตะไคร้ตามสูตรนี้เนื่องจากขนมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้ในอุณหภูมิห้องเพื่อให้แยมมีรสชาติหวานควรเติมน้ำตาลมากกว่า 1: 1 ด้วยผลไม้เล็ก ๆ เนื่องจากผลของตะไคร้มีรสเปรี้ยว
ส่วนผสม:
- ตะไคร้ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- น้ำร้อน - 100 มล.
การเตรียม:
- เทผลเบอร์รี่แห้งที่ปอกเปลือกล้างแล้วลงในอ่าง
- ปิดด้วยน้ำตาลทราย
- ทิ้งเบอร์รี่ไว้หนึ่งวัน
- เติมน้ำเดือด
- ใส่ไฟอ่อนและคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แยมไหม้
- นำโฟมออกตามต้องการ
- ปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- พักให้เย็น
- ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
- แบ่งใส่ธนาคารที่เตรียมไว้
- ม้วน.
แยมตะไคร้กับน้ำแอปเปิ้ล
เพื่อให้แยมมีประโยชน์และมีกลิ่นหอมมากขึ้นน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติจะถูกเพิ่มเข้าไปแทนน้ำเช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิก วิธีทำอาหารนี้ช่วยให้คุณสามารถทิ้งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ในขนมได้มากขึ้น
ส่วนประกอบ:
- ตะไคร้จีน - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
- น้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติ - 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมเบอร์รี่และเครื่องใช้สำหรับทำแยม
- ทำให้ผลเบอร์รี่อ่อนตัวลงในไอน้ำ
- ตะแกรงในน้ำซุปข้นโดยใช้กระชอนหรือตะแกรง
- ในอ่างผสมมวลผลไม้เล็ก ๆ น้ำตาลและน้ำผลไม้
- ต้มแยมด้วยไฟอ่อนจนข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
- นำออกจากเตา
- จัดใส่ขวดโหลแห้งที่เตรียมไว้
- ม้วนเก็บเพื่อจัดเก็บ
แยมหอม
ขนมตะไคร้ในรูปแบบของแยมมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากมีการเติมซินนามอนในปริมาณเล็กน้อย
ส่วนประกอบ:
- ตะไคร้ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.2-1.5 กก.
- อบเชยเพื่อลิ้มรส
การทำแยม:
- บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในมันฝรั่งบด
- ในชามผสมกับน้ำตาลทราย
- นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที
- ใส่ซินนามอนลงในแยม
- จัดแยมร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
แยมดิบ
อาหารอันโอชะดังกล่าวจะกักเก็บสารและวิตามินที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมดเนื่องจากโดยทั่วไปผลไม้เล็ก ๆ ไม่สามารถผ่านการอบด้วยความร้อนได้ อายุการเก็บตะไคร้กับน้ำตาลจะสั้นกว่าแยมที่รีดเล็กน้อย
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- ตะไคร้ผลไม้ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
สูตรง่ายๆ:
- จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างด้วยน้ำเย็น
- แกะเมล็ดออกจากผล.
- เทน้ำตาลทราย 0.8 กก.
- ใส่ในขวดโหล
- เทน้ำตาลที่เหลือลงไปด้านบนเพื่อไม่ให้มองเห็นผลเบอร์รี่ (ประมาณ 2-3 ซม.)
- ปิดด้วยฝาไนลอนหรือกระดาษ parchment ที่มีเส้นใหญ่ผูก
เก็บในที่เย็น (ห้องใต้ดินหรือตู้เย็น)
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
ควรเก็บแยมไว้ในที่เย็น ที่ดีที่สุดคือใช้ขวดแก้วในการเตรียมขนม ปริมาตรที่สะดวกที่สุดคือ 0.5 ลิตร เพื่อให้แยมถูกเก็บไว้เป็นเวลานานจำเป็นต้องเตรียมขวดและฝาอย่างถูกต้อง:
- ล้างให้สะอาด (ควรใช้เบกกิ้งโซดาจะดีกว่า)
- ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก (ในเตาอบหรืออบด้วยไอน้ำ)
- ปล่อยให้ขวดโหลแห้งสนิท
- ล้างฝาปิดดีบุก
- ต้มในน้ำเดือดสักครู่ (เทน้ำเดือดลงบนฝาไนลอน)
แยมดิบจะถูกเก็บไว้น้อยที่สุด มักรับประทานในช่วงฤดูหนาวเพื่อช่วยพยุงร่างกาย
รีดแยมภายใต้กฎทั้งหมดของการเตรียมสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปีในภาชนะแก้วที่อุณหภูมิห้อง ควรวางโถแบบเปิดไว้ในตู้เย็น
สรุป
แยม Schisandra เป็นขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะช่วยรักษาโรคต่างๆได้ ตอนนี้คุณสามารถอร่อยกับตัวเองได้แล้ว! สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพืชมีข้อห้ามของตัวเองดังนั้นแยมตะไคร้อาจเป็นประโยชน์และเป็นอันตรายความหวานปรุงอย่างเรียบง่าย แต่จะทำให้แขกประหลาดใจด้วยรสชาติที่ยากจะลืม
