เนื้อหา
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำขนมหวานจากเชอร์รี่พวกเขาใช้ผลไม้เล็ก ๆ กับกระดูกหรือเอาออกเพิ่มเครื่องเทศผลไม้เช่นมะนาว ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล แยมส้มและเชอร์รี่เป็นสูตรอาหารทั่วไปที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่สมดุล
Citrus ช่วยเพิ่มกลิ่นและรสชาติพิเศษ
วิธีทำแยมส้มเชอร์รี่
คุณสามารถเตรียมขนมจากเชอร์รี่ทั้งลูกได้โดยเอาเมล็ดออกแล้วขัดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ในสูตรดั้งเดิมน้ำตาลและเชอร์รี่จะได้รับในปริมาณที่เท่ากัน
คุณสามารถเพิ่มส้มสารเพิ่มความข้นหรือเครื่องเทศลงในแยมเชอร์รี่ ปริมาณส้มที่จะใช้ก็ขึ้นอยู่กับความชอบด้วย ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามสูตรคลาสสิกส้มจะดูเหมือนผลไม้หวาน ไม่ว่าในกรณีใดการปรุงอาหารมีกฎหลายประการที่ต้องปฏิบัติตาม:
- ใช้จานที่ทำจากอลูมิเนียมทองแดงหรือสแตนเลสภาชนะเคลือบไม่เหมาะสมแยมมักไหม้กับพื้นผิวรสชาติจะเสีย
- ขนมเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้นปิดด้วยฝาหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนเบื้องต้น
- นำกระดูกออกด้วยอุปกรณ์พิเศษพินกิ๊บหรือหลอดค็อกเทลหากแยมเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถนำออกได้ด้วยตนเอง
- เพื่อที่จะไม่รวมศัตรูพืชจากผลเบอร์รี่ลงในแยมก่อนการแปรรูป Drupe จะจุ่มลงในสารละลายเกลือที่มีความเข้มข้นเพียงเล็กน้อยเป็นเวลา 15 นาทีพร้อมกับเติมกรดซิตริก
- ใช้เฉพาะผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งไม่เสียหายโดยไม่มีบริเวณที่เน่าเสียเก็บสดใหม่
- ส้มเลือกเนื้อแน่นมีเปลือกบางขนาดกลางเนื้อฉ่ำ
สูตรดั้งเดิมสำหรับแยมเชอร์รี่และส้ม
ตามสูตรคลาสสิกผลไม้เล็ก ๆ ถูกนำมาด้วยหินความสม่ำเสมอจะเป็นของเหลวน้อยลงและเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมทั้งหมด 2 ส้มก็เพียงพอสำหรับ 1 กก.
เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่:
- เพื่อให้ผลไม้เล็ก ๆ ให้น้ำผลไม้ที่ผ่านการประมวลผลจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมงในระหว่างการแช่มวลจะถูกกวนหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ผลึกละลายได้ดีขึ้น
- เทน้ำเดือดลงบนส้มเช็ดพื้นผิวด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วแบ่งเป็น 4 ส่วนอีกครั้ง ใช้จานแบนเพื่อให้น้ำผลไม้สมบูรณ์
- วัตถุดิบถูกวางลงบนไฟต้มเป็นเวลา 30 นาทีโฟมที่เกิดขึ้นในกระบวนการจะถูกลบออก ปิดและปล่อยให้มวลเย็นลง
- Citrus ถูกเพิ่มลงในชิ้นงานเย็นและต้มให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ยิ่งชิ้นงานเดือดนานเท่าไหร่มวลก็จะยิ่งหนาแน่นขึ้น แต่สีจะเข้มขึ้น
5 นาทีก่อนปรุงอาหารเสร็จคุณสามารถเพิ่มซินนามอนหนึ่งช้อนชาลงในขนมได้ แต่ส่วนผสมนี้ไม่บังคับ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกแจกจ่ายในขวดและปิด
เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ
แยมเชอร์รี่กับส้ม: สูตรเจลิกซ์
Zhelfix ในสูตรมีบทบาทเป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับเชอร์รี่ 1 กิโลกรัมและผลไม้รสเปรี้ยวสองผลในสัดส่วนมาตรฐานคุณจะต้องใช้ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนของสาร
การเตรียม:
- เชอร์รี่หลุมที่ปกคลุมด้วยน้ำตาลจะถูกทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง
- แยมเตรียมไว้ 3 ขั้นตอนครั้งแรกที่นำไปต้มให้นำโฟมออกแล้วพักไว้เพื่อให้มวลเย็นลง
- ขั้นตอนนี้ซ้ำอีกครั้ง
- ส้มเทลงในน้ำเดือดเช็ดให้แห้งทำความสะอาดเส้นใยสีขาวจะถูกลบออกความเอร็ดอร่อยถูกขูดเนื้อถูกตัดเป็นก้อนเพื่อรักษาน้ำไว้ให้มากที่สุด
- นำไปต้มรวมส้มและเจลาตินกับเชอร์รี่ต้ม 30 นาที น้ำเชื่อมหยดลงบนจานรองและกำหนดความพร้อมของผลิตภัณฑ์หากจำเป็นให้ขยายเวลาออกไป
หลังจากบรรจุหีบห่อและปิดผนึกช่องว่างจะถูกหุ้มฉนวนเป็นเวลาหนึ่งวัน
แยมเชอร์รี่กับน้ำส้มสำหรับฤดูหนาว
ชิ้นงานควรมีความสม่ำเสมอสำหรับสิ่งนี้ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น หลุมจะถูกลบออกจากเชอร์รี่เยื่อกระดาษจะถูกนำไปสู่สภาพของน้ำซุปข้น
การดำเนินการต่อไปนี้:
- เบอร์รี่พร้อมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 นำไปตั้งไฟต้มประมาณ 10 นาทีแล้วปิด
- ชิ้นงานเย็นลงประมาณ 3-4 ชั่วโมงจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนเชอร์รี่สามารถชงได้อีก 3 ชั่วโมง
- นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม 1 ผลถูบนกระต่ายขูดคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อบีบน้ำ
- ส่วนผสมจะรวมกันและปรุงเป็นเวลา 10 นาที
หลังจากแจกจ่ายไปยังขวดแล้วผลิตภัณฑ์จะถูกปกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
แยมส้มและเชอร์รี่
เป้าหมายหลักของสูตรนี้คือการรักษาผลเบอร์รี่ให้สมบูรณ์หลังจากที่เมล็ดถูกกำจัดออกไปแล้ว สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- น้ำตาล - 800 กรัม
- ส้ม - 1 ชิ้น;
- เชอร์รี่ - 1 กก.
เทคโนโลยีสูตรอาหาร:
- เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ผลเบอร์รี่ที่เติมจะถูกทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงก่อนที่ของเหลวจะปรากฏในชิ้นงาน
- ส้มสามารถแปรรูปด้วยวิธีใดก็ได้: สับความเอร็ดอร่อยให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันแล้วแบ่งเนื้อออกเป็นชิ้น ๆ หรือบีบน้ำออกคุณสามารถหั่นด้วยเปลือกเพื่อทำแยมเชอร์รี่กับผลส้มหวาน
- ใส่แยมในอนาคตลงบนเตาแล้วใส่ส้มทันทีต้ม 20 นาทีโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุดนำโฟมออก
- ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นและชงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
- ต้มอีกครั้งประมาณ 15-20 นาทีแล้วบรรจุในขวด
แยมจะค่อยๆเย็นลงเก็บไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมงภายใต้ผ้าห่มหรือแจ็คเก็ตที่อบอุ่น
กฎการจัดเก็บ
ไม่มีคำแนะนำพิเศษสำหรับการจัดเก็บการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว แยมวางไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องเก็บของโดยไม่ต้องให้ความร้อน กระป๋องที่ปิดสนิทจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์ที่มีเมล็ดจะใช้งานได้ไม่เกิน 2 ปีโดยไม่มีเมล็ด - 3 ปี
สรุป
แยมส้มและเชอร์รี่มีกลิ่นหอมของส้ม ของหวานจัดทำขึ้นตามสูตรต่างๆเอาหลุมออกจากเชอร์รี่หรือใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมด ส้มหั่นเป็นชิ้นหรือบดจนเนียน ช่องว่างไม่จำเป็นต้องมีสภาวะการจัดเก็บพิเศษ แต่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้เป็นเวลานาน
