เนื้อหา
บางทีทุกคนอาจเคยได้ยินว่าเยลลี่ลูกเกดแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาติอร่อย ยิ่งไปกว่านั้นมันง่ายมากที่จะทำด้วยตัวเองในช่วงเวลาสั้น ๆ ความรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีการปรุงอาหารและเคล็ดลับหลักจะช่วยให้วุ้นมีรสชาติดีขึ้นและคิดสูตรของคุณเองครอบครัวซึ่งในอนาคตอาจจะถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น เยลลี่ห้านาทีสามารถใช้ไม่เพียง แต่เป็นผลิตภัณฑ์อิสระเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ทำน้ำผลไม้เครื่องดื่มผลไม้และแม้แต่ค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ได้อีกด้วย
คุณสมบัติของการปรุงเยลลี่ลูกเกดแดงห้านาที
ในการเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงที่มีคุณภาพสูงและอร่อยห้านาทีคุณต้องจำความแตกต่างดังต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงต้องสดดึงออกจากกิ่ง ต้องคัดแยกออกก่อนมิฉะนั้นผลไม้ที่เน่าเสียเริ่มเสื่อมสภาพอาจเข้าไปในวุ้นได้และช่วงเวลาห้านาทีจะหมักและเสื่อมคุณภาพอย่างรวดเร็ว กระบวนการนี้ไม่สามารถละเลยได้เนื่องจากการเข้าออกของกิ่งก้านพุ่มที่เป็นไปได้อาจทำให้เกิดความขมขื่นและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
- ขอบคุณเพคตินที่มีอยู่ในลูกเกดสีแดงจึงได้รับมวลคล้ายเยลลี่ในขั้นตอนการปรุงผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล อย่างไรก็ตามเพื่อให้ได้วุ้นที่แท้จริงหนาและคงรูปร่างคุณต้องเพิ่มวุ้นหรือเจลาตินให้มากขึ้น
- เจลาตินเป็นส่วนผสมที่นิยมใช้มากที่สุดในเกือบทุกสูตร เมื่อใส่ลงไปคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด: ขั้นแรกให้แช่ถุงในน้ำเดือดที่แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นผสมให้เข้ากันละลายธัญพืชทั้งหมดจากนั้นเทลงในเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น เพิ่มสารเพิ่มความข้นทันทีก่อนเทลงในกระป๋อง 5 นาที
- เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมพิเศษก่อนปรุงเยลลี่ห้านาทีจากลูกเกดแดงคุณสามารถเพิ่มวานิลลาน้ำมะนาวหรือแม้แต่ส้มและมะนาวชิ้นเล็ก ๆ ลงในมวลผลไม้เล็ก ๆ
- ควรเทวุ้นลงในภาชนะที่แห้งเท่านั้นดังนั้นควรทำให้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ
สูตรวุ้นแดง 5 นาที
แม่บ้านทุกคนแม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำเยลลี่ลูกเกดแดงแสนอร่อยได้ใน 5 นาที สูตรขนมเป็นเรื่องง่ายและจำง่าย มีสองวิธีหลักในการเตรียมอาหารห้านาที - มีและไม่ต้องเดือด
สูตรวุ้นลูกเกดแดงห้านาทีโดยไม่ต้องปรุง
การปรุงเยลลี่โดยไม่ต้องเดือดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่ต้องการเตรียมลูกเกดสีแดงว่างเปล่าทันทีหลังจากเก็บผลเบอร์รี่
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ลูกเกดแดง - 800 กรัม
- น้ำตาลทราย - 900 - 1,000 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมและเตรียมไว้จะถูกบดให้ละเอียดด้วยปิ๊กธรรมดา (ควรใช้ไม้) จนกว่าเมล็ดทั้งหมดจะแยกออกจากกัน
- ใส่มวลที่ได้เป็นส่วน ๆ ลงบนผ้ากอซที่บิดหลาย ๆ ชั้นม้วนขึ้นและบีบให้ละเอียดจนเหลือเพียงมวลแห้งบนผ้าโดยไม่มีน้ำ
- ผสมน้ำลูกเกดและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน
- ผัดมวลที่เกิดขึ้นจนส่วนผสมหนาเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งควรทิ้งไว้ 35 นาทีนี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำตาลละลายได้อย่างสมบูรณ์
- หลังจากเทวุ้นเสร็จแล้วห้านาทีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
ลูกเกดแดงห้านาทีสำหรับฤดูหนาวพร้อมการปรุงอาหาร
ในการเตรียมเยลลี่ลูกเกดแดงห้านาทีตามสูตรที่เกี่ยวข้องกับการปรุงผลิตภัณฑ์คุณจะต้องมีกระทะที่มีก้นหนา แต่ไม่ได้ทำจากอลูมิเนียม เมื่อผลเบอร์รี่และน้ำตาลทำปฏิกิริยากับโลหะนี้จะเกิดกระบวนการออกซิเดชั่น
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ลูกเกดแดง - 2 กก.
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
วิธีทำอาหาร:
- เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วขยี้ให้แหลกเล็กน้อย
- ปิดฝาและตั้งไฟ ผลเบอร์รี่จะแตกและน้ำผลไม้จะออกมา
- บดผลเบอร์รี่ทั้งหมดผ่านตะแกรงละเอียดเหลือ แต่น้ำข้น ๆ ในกระทะโดยไม่มีเค้กและเมล็ด (คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มจากเศษของผลไม้ได้)
- ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 20 - 30 นาที นำโฟมออกด้วยช้อน ความพร้อมของวุ้นสามารถพิจารณาได้จากสีและความสม่ำเสมอควรมีความหนาและเป็นสีน้ำตาลแดงเบอร์กันดี
- ควรเทวุ้นอุ่น ๆ ห้านาทีลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ
คุณสามารถเตรียมเยลลี่ห้านาทีโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ: แม่บ้านทุกคนไม่ชอบและรู้วิธีฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างถูกต้องซึ่งมักเป็นสาเหตุที่หลายคนปฏิเสธที่จะเตรียมช่องว่างสำหรับฤดูหนาว อย่างไรก็ตามวุ้นลูกเกดแดงสะดวกในการเตรียมโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการที่พิถีพิถันนี้
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- ลูกเกดแดง - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 800 กรัม
ลำดับของการกระทำเป็นไปตามสูตรด้านบน แต่หลังจากที่น้ำตาลละลายในน้ำเบอร์รี่จนหมดแล้ววุ้นที่ได้จะต้องกระจายออกในขวดทันที จากนั้นใส่เหยือกลงในกระทะขนาดใหญ่ที่ด้านล่างของผ้าขนหนู เติมน้ำลงในหม้อเพื่อไม่ให้ถึงขอบ 1.2 - 2 ซม. ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 15 นาที หากโฟมเกิดขึ้นจะต้องถอดออก หลังจากหมดเวลาในการปรุงอาหารแล้วให้นำขวดเยลลี่ออกแล้วม้วนขึ้น
เนื้อหาแคลอรี่
เยลลี่ 5 นาทีจากลูกเกดแดงเป็นแหล่งเก็บวิตามินซึ่งมีวิตามินซีสูงที่สุดอย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสูงเนื่องจากมีน้ำตาลอยู่ในปริมาณมาก .
ตารางเนื้อหาของสารสำคัญที่มีพลังในวุ้น 100 กรัม 5 นาทีจากลูกเกดแดงและเปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน:
แคลอรี่ | 271 กิโลแคลอรี | 17,32% |
โปรตีน | 0.4 ก | 0,43% |
ไขมัน | 0 ก | 0% |
คาร์โบไฮเดรต | 71 ก | 49,65% |
เส้นใยอาหาร | 0 ก | 0% |
แผนภาพอัตราส่วนของโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแสดงให้เห็นถึงความไม่ชอบมาพากลอย่างชัดเจน: ความเด่นของคาร์โบไฮเดรตกับของหวานที่มีแคลอรี่ต่ำ
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
สำหรับการจัดเก็บเยลลี่ลูกเกดแดงควรเลือกห้องที่เย็นและมืด (ตู้เย็นเหมาะอย่างยิ่ง) เพื่อการถนอมอาหารที่ดีขึ้นสามารถโรยน้ำตาลด้านบนเป็นชั้น ๆ 1.5 - 2 ซม. สามารถเก็บกล่อง 5 นาทีที่ปิดด้วยน้ำตาลทรายไว้ในห้องได้ แต่ความสม่ำเสมอของขนมจะกลายเป็นของเหลวเกินไป . จากนั้นก่อนใช้เยลลี่คุณจะต้องใส่ขวดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้วุ้นที่หนาแน่นขึ้น คุณสามารถเก็บลูกเกดแดง 5 นาทีเป็นเวลา 1 ปี
สรุป
เยลลี่ 5 นาทีที่ทำจากลูกเกดแดงเป็นการเตรียมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมากซึ่งทำง่าย การเตรียมขนมอย่างรวดเร็วช่วยรักษาสารอาหารทั้งหมดที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่สด เยลลี่ยังสามารถใช้เป็นยาสำหรับหวัดเจ็บคอและป้องกันโรคติดเชื้อ
