chutney ลูกเกดดำสีแดง

Currant chutney เป็นหนึ่งในซอสที่มีชื่อเสียงของอินเดีย เสิร์ฟพร้อมปลาเนื้อสัตว์และเครื่องปรุงเพื่อเน้นรสชาติของอาหาร นอกจากรสชาติที่ผิดปกติแล้ว currant chutney ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ซอสนี้จะกลายเป็นอาหารเสริมที่ดีต่อสุขภาพในช่วงฤดูหนาว

chutney ลูกเกดแดง

Chutney เป็นซอสปรุงรสยอดนิยมของอินเดียในปัจจุบันซึ่งทำจากผลไม้เบอร์รี่หรือผัก นอกเหนือจากการทำความคุ้นเคยกับรสชาติใหม่ ๆ แล้วจุดประสงค์ของซอสนี้คือเพื่อกระตุ้นความอยากอาหารและกระตุ้นกระบวนการย่อยอาหาร

Currant chutney เป็นคลังเก็บวิตามินซึ่งรวมถึง:

  • วิตามินซี;
  • โทโคฟีรอล;
  • กรดนิโคติน (B3);
  • แอดมิน;
  • กรดแพนโทธีนิก (B5)

นอกจากนี้ลูกเกดสีแดงยังเป็นแหล่งของธาตุอาหารรองที่สำคัญ ได้แก่ แคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมสังกะสีทองแดงและเหล็ก สารที่เป็นประโยชน์เหล่านี้ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจทำความสะอาดหลอดเลือดและเพิ่มประสิทธิภาพของระบบทางเดินอาหาร

Chutney มีรสเปรี้ยวหวานที่น่าพอใจพร้อมด้วยสำเนียงเผ็ดฉุน

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถทำแชทนีย์ลูกเกดแดงได้ ขั้นแรกคุณต้องกำจัดผลเบอร์รี่ของเศษพืช (ใบไม้กิ่งไม้) แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นคุณสามารถดำเนินการต่อได้โดยตรง

จะต้อง:

  • ลูกเกดแดง - 1 กก.
  • น้ำตาลทราย - 500 กรัม
  • น้ำส้มสายชูไวน์ - 75 มล.
  • อบเชย - 2 แท่ง;
  • กานพลู - 8 ชิ้น;
  • ออลสไปซ์ (ถั่ว) - 5 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. โอนผลเบอร์รี่ลงในกระทะใส่น้ำตาลผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อสกัดน้ำผลไม้
  2. ใส่กระทะโดยใช้ไฟอ่อนเคี่ยวจนลูกเกดเดือดเต็มที่ (60-80 นาที)
  3. ใส่อบเชยกานพลูและพริกไทยในครกบดจนเนียน
  4. ใส่เครื่องเทศน้ำส้มสายชูลงในซอสและปรุงอาหารอีก 25-30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา

เมื่อเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวสามารถเทซอสร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ได้ทันทีและปิดฝาให้แน่น ทันทีที่ช่องว่างนั้นเย็นลงแล้วก็จะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ควรบริโภค chutney หลังจากผ่านไปสองสามวันเมื่อซอสถูกผสมจนหมดและดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศทั้งหมด

แชทนีย์ลูกเกดแดงออกเกมปลาและชีสได้ดี

แสดงความคิดเห็น! ที่ดีที่สุดคือเติมน้ำส้มสายชูลงในซอสในปริมาณเล็กน้อยเพื่อปรับรสชาติ

ชัทนีย์แบล็คเคอแรนท์

ชัทนีย์ลูกเกดดำรสเผ็ดเหมาะสำหรับสัตว์ปีก สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากสด แต่ยังมาจากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

จะต้อง:

  • ลูกเกดดำ - 350 กรัม
  • น้ำตาล - 60 กรัม
  • น้ำ - 50 มล.
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 50 มล.
  • กานพลู - 3 ชิ้น;
  • โป๊ยกั๊ก - 1 ชิ้น;
  • เกลือและพริกไทยป่น - ½ช้อนชา
  • น้ำมันกลั่น - 30 มล.

ซอสแบล็คเคอแรนท์ชัทนีย์จะแปลกใหม่กว่าถ้าคุณใส่ขิงลงไป

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจากนั้นเทผลเบอร์รี่ลูกเกดแห้ง
  2. เก็บกานพลูและโป๊ยกั๊กด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที
  3. บดเครื่องเทศในครก
  4. ใส่เครื่องเทศและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
  5. เติมน้ำลงในชัทนีย์นำซอสไปต้มและเคี่ยวคนให้เข้ากัน 30 นาทีจนส่วนผสมข้น
  6. ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดและเก็บไว้หลังจากเย็นสนิทในตู้เย็น
  7. ควรบริโภคซอสไม่เกินแปดชั่วโมงหลังการปรุงอาหารเนื่องจากควรผสม

น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งดังนั้นรสชาติของ chutney จะเข้มข้นขึ้นมาก

แสดงความคิดเห็น! น้ำส้มสายชูบัลซามิกสามารถทดแทนได้ด้วยไวน์แดงหรือไวน์ขาว

บีทรูทและแบล็คเคอแรนท์ชัทนีย์

บีทรูทและซอสแบล็คเคอแรนท์มีประโยชน์ต่อการย่อยอาหารมาก นอกจากนี้ยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

จะต้อง:

  • หัวบีทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 100 มล.
  • น้ำตาล - 50 กรัม
  • ลูกเกดดำ - 300 กรัม
  • กานพลู (พื้นดิน) - ที่ปลายมีด

คุณสามารถเสิร์ฟซอสลูกเกดสำหรับอาหารเช้าได้ทั้งขนมปังปิ้งและไข่เจียว

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ล้างผักรากตากให้แห้งห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งเข้าเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมง (200 ° C)
  2. เมื่อหัวบีทเย็นลงแล้วให้สับเป็นก้อน
  3. เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วนำไปอยู่ในสถานะคาราเมล
  4. ส่งหัวบีทเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูบัลซามิกไปที่นั่น
  5. เคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที
  6. ใส่ลูกเกดลงในกระทะและเคี่ยวส่วนผสมจนกว่าผลไม้เล็ก ๆ และมวลผักจะนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
  7. สามารถรีดซอสลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ทันทีหรือเทลงในภาชนะที่ปิดสนิทโดยเก็บไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

ควรบริโภคบีทรูท - ลูกเกดหลังจาก 10-12 ชั่วโมงเท่านั้น

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มขิงพริกไทยดำและแดงลงในซอสปรุงรสและแทนที่น้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาว

สรุป

Currant chutney เป็นซอสแปลกใหม่ที่เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อปลาและผัก ไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมการ เป็นการเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวอย่างสมบูรณ์แบบ ท้ายที่สุดยิ่งมีการผสมมากเท่าไหร่รสชาติของมันก็จะยิ่งแสดงออกและสมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น

ให้ข้อเสนอแนะ

สวน

ดอกไม้

การก่อสร้าง